Fruits d'Automne

通过米米索里松

秋天的水果和冬天的蔬菜

A few weeks ago,在星期天,女孩们在房间里粗暴地玩耍,弄坏了一张桌子上的旧椅子。可惜这是一把很好的椅子……但这些事情都发生了。威廉希尔高尔夫球Fortunately,星期天在我们村里最容易换的东西是一把威廉希尔高尔夫球办公椅。In Médoc no威廉希尔高尔夫球thing is open on Sundays and our village and the surrounding ones literally have no stores at all.我们只有一家古董店,充满了小宝石。最好的部分是,星期天下午营业。换句话说,in our neck of the woods you couldn't buy diapers or shampoo to save your life on a Sunday but a new chandelier or a portrait of someone's grandfather,没问题。午餐后,奥多前往圣克里斯托利,带着两张椅子回来(曾经发生的事情总是会再次发生,是吗?)一些漂亮的酒瓶和一幅漂亮的画,画的是一位女士拿着一篮苹果。Under it,斜体字,is written : Fruits d'Automne.句子的旁边是一幅滑稽的戴帽子的小个子男人的图画。我立刻被这张照片拍了下来,very nicely done,very carefree,very seasonal.在它成为一种生活方式之前,when it was simply life.I immediately decided to talk about the lady in the picture in my next blogpost – the timing was just so perfect,但她也让我思考我们的生活方式。Now that we have lived in the countryside for 7 years,seasonal living has truly become a part of who I am and while I can still remember how it was living in Paris (and it was magical) I can't really feel it.We cook with what we have and what we have is what's in season.写一段时间的博客,I'm sure I'm starting to repeat myself,thoughts much like fruits and vegetables are cyclical,但就像你永远不能两次吃同一个苹果一样,一个想法也不能完全相同。We all feel a familiar feeling as Christmas approaches,我们做同样的动作。买礼物,setting up the Christmas tree,旧的装饰品。储备香槟,计划宴会。但总有新的东西,威廉希尔高尔夫球即使这只是我们自己的观点……在我们的情况下,我们通常每年都会有一个新的家庭成员。

这次我决定做一份非常平易近人的菜单,没什威廉希尔高尔夫球么特别的,very tried and tested in this house.我想在过去的几周里,我们至少吃了5次所有的菜。原料都很谦虚,但是质量很好,而且碰巧,very healthy.卡基斯是我最喜欢的水果之一,虽然我通常在吃完一顿大餐后吃得清淡些,当需要清淡的甜点时,它们在零碎的食物中也很美味。谈论新的想法,我最近在都灵和我们在切里的维格纳诺咖啡家族的朋友们做了一次特别的聚会,一天晚上我们在美妙的阿尔加托尼禄餐厅吃晚餐。After indulging too much in white truffles,安德里亚,才华横溢的老板,谁对我来说就是那个地方,建议做些清淡的事,威廉希尔高尔夫球Kaki.他们的服务方式是轻轻地浸泡在朗姆酒中,中间有一小块冰淇淋。就像我吃过的任何一顿饭一样完美的结束了。

The salad was the first 威廉希尔高尔夫球thing on the menu and the first thing I thought of.我们最近很享受它,一个好朋友,来自冰岛的赫拉夫希尔德,最近和我岳母在一起的人说:“这不仅是我吃过的最好的沙拉,it's also the most beautiful".That's what I call a compliment.至尊鸡是我最喜欢的鸡块,胸部有多汁的翼骨,使一切更多汁。威廉希尔高尔夫球But for dessert I was hesitating.画中的女士和她的苹果在叫我,但我不能完全用我的手指。在散步的时候,法比安(我还穿着睡衣的时候,他每天早上都会散步,to say hi and have coffee).我记得他几年前说过,他最喜欢的童年记忆之一是他母亲的苹果馅饼(夹心饼干)。所以就这样分类了。幸运的是,他的茶馆对面是另一个酿酒厂,有一棵漂亮的卡基树。法比安告诉我们,他会安排一个许可证,从主人那里摘一些,他还答应借给我们一个梯子。从照片中可以看到,他找不到梯子和椅子,很好,正如我丈夫所说,更上镜。(你可以看到法比安坐在他姐姐V_罗尼克旁边的椅子上)

当我写这篇文章的时候,我必须承认我错过了写这篇文章,I've missed you all,你的评论和想法。这是一种我不想失去的特殊感觉。我喝香槟和孩子们的行为也没什么坏处。So are the dogs which is even rarer.And my husband is cooking dinner.意大利面加大蒜和辣椒,然后是鸽子。然后是巧克力(他不做甜点)。这也意味着我们会吃得很晚,这是他的专长之一,very late dinners.He recruits the kids,把它变成游戏,花更多的时间选择音乐而不是切碎。Then selects the same opera anyway.I'm not complaining.

童话故事

Since last night I've been playing around with playlists.试着组装一个像样的,alternative to the holiday music we always listen to.So far I'm advancing well.一些法国风格——米歇尔·罗格朗等。一些一直以来最受欢迎的东西,比如猫王的蓝色圣诞节。很多六十年代的音乐——有时感觉就像是六十年代发明的圣诞节。它让你想起那些戴着帽子和烟斗的男人的海报,打开凯迪拉克的后备箱,拿出一个盒子,里面放着一只小狗。一只叫巴迪的小狗,送给一个叫杰克的男孩的礼物。没有颂歌的圣诞节是什么?Click在这里要在Spotify上跟踪我的播放列表,it's called Mimi's Christmas.

这是我10分钟前在的地方,然后电话铃响了。“我们找到了你的小狗夫人,”兽医诊所的女士说。I was stunned.

七月,我们那漂亮的有钱人养了一窝8只小狗——光滑的狐狸梗。Humfri Bogart,家里的国王是父亲。We had 7 boys,全是棕色和白色。One girl,黑白相间。9月下旬灾难发生时,他们刚开始去找新主人。小狗比平时晚被淘汰了,那是一个温暖的夜晚,他们在橄榄树下玩耍,我们在别的地方和车间的客人共进晚餐。我们回来的时候,有一个不见了。纳尔逊。他是最外向的,无所畏惧。这批货中最漂亮的。如果有人想带一只小狗,他们就会打开大门,而他总是第一个接近的人。We searched everywhere,索利尔,奥杜尔和马蒂亚斯晚上大部分时间都在开车,骑脚踏车兜风,在村子里走来走去,葡萄园。一点痕迹也没有。几天来,我们都充满希望,但我们只是希望他没事,即使我们再也见不到他了。

现在是这个。一个真正的圣诞节奇迹。He's still at the Vet's,今晚来接他太晚了,因为他们要关门了,我丈夫不在。But tomorrow will be so much fun.

就像六十年代的圣诞节。

看看2018年会发生什么

因为这是今年最后一个帖子,我想我会分享一些东西。威廉希尔高尔夫球This time not a new baby – phew

I've been promising a new site,劳登街。我知道我们很落后。很抱歉,但这是值得的。发布日期现已确定为2018年3月。It will be brilliant,而且非常不同。但正如我在经理还活着之前所说的,威廉希尔官网网址一年四次。

管道中的项目太多了,许多令人兴奋的合作,例如,我们与卡夫·维格纳诺,the nicest coffee family in Italy who make the absolute best coffee I ever had.

一本新的食谱在烤箱里慢慢地升起。你知道我的心,though French,已经用意大利语打了一段时间了,所以必须要有一本意大利食谱。明年我们会做的。

我们最近刚推出了法语版的“法国乡村烹饪”食谱(条件:hachette)。很快它也将是意大利语(@guido tomasi)!

还有什么?好,我们自己的烹饪秀,很多礼物要卖,and of course our exciting研讨会(几乎都订满了!)…我就是等不及了!

圣诞快乐,新年快乐!享受播放列表!Joyeux不_l!

多爱,总是,Mimi X

附言:路易丝和嘎嘎的衣服是从Bonpoint,and Little Audrey's is from自由那件漂亮的勃艮第小外套来自阿玛·伊亚.

Jerusalem artichoke salad with spinach,red onions,萝卜和核桃

This is perhaps the most delicious way to cook these small artichokes.它们脆脆,充满了香味。这个色拉的颜色很精致,深棕色和粉红色。This will be my Christmas salad,添加石榴籽,增加甜味和最佳的红色在业务。

Ingredients:
6-8耶路撒冷洋蓟/托皮南博,清洗切片
1个大红洋葱,切成四分之一
一小束萝卜(最好是圆的);减半
2 large handfuls of fresh spinach leaves,
2 handful of fresh walnuts,减半
一枝新鲜的欧芹,切碎
特级初榨橄榄油
Coarse sea-salt & freshly ground black pepper
香醋(我喜欢用香醋)

Preheat the oven to 180°C/ 350°F

把洋蓟垂直切成薄片,把萝卜切成两半放在烤盘上。撒上橄榄油和盐。烤15分钟,(or until vegetables are golden) in the oven 180°C/ 350°C.

切片洋葱,halve the walnuts and add to the baking tray after 10 minutes.继续烤10到12分钟。让托盘冷却下来,把菠菜叶和额外的橄榄油和香醋一起搅拌。相应的季节。

秋菜鸡汤

This is one of my favourite William Hill斯诺克recipes this year.总是让人高兴(尤其是我的所有车间客人,他们等了这么久才拿到菜谱!),鸡肉加上时令蔬菜,味道很好。我喜欢用朱拉黄酒(Le Vin du Jura)。但是白葡萄酒也很好喝。Adding cream is optional,但是家里的每个人都要求这样做,所以一定会更好!一定要最后加,这样你就不会煮奶油了。

配料(6份)

6份鸡汤(鸡胸配翼骨或鸡排)
5根胡萝卜,纵向剥皮和切片
4 medium turnips (navets),quartered
2 parsnips (panais),纵向剥皮和切片
200克去皮熟栗子,减半
10个萝卜,切成两半
一杯半白葡萄酒
橄榄油
不加盐的黄油,大约25克
粗海盐和新鲜胡椒粉
几枝新鲜的欧芹,切碎装饰

预热烤箱至180°C/350°C

In a large pot,用中火加热橄榄油和黄油。

将面粉与胡椒粉和盐混合;dredge the chicken pieces in the flour mixture lightly.把鸡肉四面煎至金黄色。放在一边。

With the rest of the oil in the pot,sauté all the vegetables batch by batch until golden on all sides.All vegetables should be al dente.

Toss every威廉希尔高尔夫球thing together and bring to a high heat for 2 minutes.加入白葡萄酒,轻轻搅拌。威廉希尔高尔夫球让葡萄酒减少不到一分钟。用盐和胡椒调味。

放在烤箱里大约10分钟,或者直到鸡肉煮熟。搅拌奶油(可选)。

Scatter lots of parsley on top.

Serve immediately.

苹果和柿子夹心饼

这是一种老式的甜点,简单可口。我最喜欢的是这个食谱的灵活性,you can use almost any fruits you desire.你的虱子!

Ingredients:

2 medium apples and 2 persimmons,切片

准备面糊:

250 g/ 2 cups plain flour
2 eggs
200毫升/3/4杯半杯或全杯(全脂)牛奶
150 m/ 2/3 cup beer
50 g/ 1/4 cup granulated sugar
1茶匙香草精
1 tbsp rum (optional)
1/2 tsp fine salt
2 1/2 cups vegetable oil,做馅饼用的
糖霜/糖果商的糖,to dust the fritters

Mix all the ingredients for the batter together in a large bowl until you get a smooth consistency.盖上盖子,放在一边休息30分钟到1小时。

在平底锅里加热油,平底锅大约1到1 1/2英寸深。测试油是否准备好,煎几滴面糊。If it sizzles and turns golden brown within seconds,准备好了。把苹果和柿子片浸在面糊里,稍微沥干,分批(每批约3-4份)煎至油条变成金褐色。每侧约2分钟。用钳子或带槽的勺子去除碎屑,并用纸巾擦干。Dust lightly with icing/ confectioner's sugar before serving.