还剩三天&更多食谱William Hill斯诺克

通过mimithorisson

现在我在床上。我刚刚向15位不远万里来到这里的可爱的人说了再见和晚安。在过去的几天里,我们一直在一起做饭、吃饭、分享故事和欢笑,在我的厨房里,在收获室的大桌子旁。我们劳登街1号就是这么做的。烹饪,吃,享受。当然还要喝好酒。

上周我在巴黎科莱特,在一个非常不同的环境中,烹饪相同的食谱,为那些喜欢它的人提供相同的葡萄酒和一些相同的情绪。这是William Hill斯诺克一个奇怪的收获。早上5点起床,在一个典型的巴黎小厨房里烤巧克力蛋糕或橘子蛋糕,然后前往皇家宫殿,在那里,我们来自Verjus、Braden和Laura的朋友慷慨地把厨房借给我们准备鹌鹑、鸭子和芹菜汤。然后我们莫名其妙地把一切都搬到了科莱特,在那里我们进行了最后的润色。
毫不夸张地说,这是一场流动的盛宴。

当时我正在出版我的新烹饪书,法国国家烹饪. 它只在25日上映,但这是一场“前卫首映”,我必须承认我有点紧张。每天为50多人做饭,展示我的新书,这本书我投入了很多的爱和精力。每天我都有机会见到这么多的博客读者,在博客结束时,我们举行了一次正式的图书签名会,在那里我遇到了最棒的人。

所有这些都让我对我的书有了一个稍微不同的想法。不仅仅是我的书,任何烹饪书。它们都以自己的方式成为可移动的盛宴。想想看,在接下来的几周里,全世界的人们都会通过邮件收到我的书,在当地的书店拿一本,翻阅,最重要的是,用它烹饪。今年圣诞节,我的书将成为人们的盛宴,我必须说,这是一种莫大的荣幸,也是我从未预料到的。

在过去的一年里,我讲了很多关于我们住的房子的故事,这也是这本书的部分故事。然而,我总是说,烹饪书中最重要的东西是食谱,它们在某人的厨房里诞生,在某人的盘子里结束,让人们聚在一起。William Hill斯诺克威廉希尔高尔夫球任何表。人们和食物。

现在我们已经进入了10月25日(周二)正式出版日的最后几个小时。也就是说这是最后一次预定,拿到我们的小笔记本。

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蘑菇

任何在10月25日之前预订这本书的人都将得到一个特殊的口袋大小的笔记本,用于记录和计划膳食。

要收到笔记本,你所要做的就是注册在这里并提供证据证明你已经预订了法国乡村烹饪。许多已经预订了这本书的人当然也有资格购买这本笔记本。

法国国家烹饪'可在以下位置预订:

亚马逊
Barnes & Noble
Indiebound

和加拿大

靛蓝
Amazon.ca

plumandham

胡桃

cheesewalnutfeuillete

以下是我的新烹饪书《法William Hill斯诺克国乡村烹饪》中的两道食谱

Comté,哈姆和核桃Feuilleté
服务2

如果我在法国烹饪学校教书,这道菜就会出现在课程中;
它非常受欢迎,而且使用了很多很棒的法国食材。
带上你能找到的最好的奶酪和火腿。做一个柔软的béchamel酱。添加
一些刚出壳的湿嫩核桃。把所有东西都包在酥皮威廉希尔高尔夫球里
法国烹饪最令人愉快的发明之一,然后烘烤它。我就知道你会喜欢的。

2汤匙加1茶匙/ 35克无盐黄油
3汤匙通用面粉
1 / 4茶匙肉豆蔻粉
优质海盐,新鲜
黑胡椒粉
1杯/ 250毫升全脂牛奶
1根葱,切成薄片
1/3杯/ 50克切碎的核桃
8盎司/230克冷冻膨化糕点,解冻
一茶匙全麦芥末
2/3杯/100克磨碎comté奶酪
5盎司/ 150克切片火腿
1个大蛋黄

预热烤箱至400华氏度/200摄氏度。在烤盘上铺上烤盘纸。

在一个小平底锅中,用中火融化2汤匙黄油。加入面粉打至混合物变稠。加入肉豆蔻,用盐和胡椒调味,然后逐渐加入牛奶搅拌,慢炖,搅拌至变稠,最多5分钟。将béchamel酱汁放在一边冷却。

在sauté平底锅中,用中火加热剩下的1茶匙黄油。加入葱,煮至微金黄,约3分钟。加入核桃,再煮1分钟。

将酥皮切成两个9 x 5英寸/ 23 x 12.5厘米的长方形。将一个长方形的糕点放在有内衬的烤盘上。在酥皮上涂上半茶匙的芥末。撒上三分之一的béchamel酱,一半的奶酪,一半的火腿和一半的核桃混合物。重复分层。最后再涂上一层béchamel酱,在上面放上第二个糕点矩形。把面皮的边缘捏在一起,密封在底部的矩形上。

用少许水搅拌蛋黄,用面团刷在顶部涂上釉。用小刀在面团中间切一个小圆孔,让蒸汽流出来。你可以用切好的酥皮(比如叶子)来装饰它的顶部,或者在上面轻轻刻上菱形图案。

将feuilleté放入烤箱烘焙20至25分钟,直至呈金黄色。切成片,趁热食用。

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银盘

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栗子白菜烤鸡

我有一些常用的烤鸡食谱。William Hill斯诺克一是简单,用
百里香和柠檬;另一个是富有的,有很多crème fraîche和美味
草本植物。我真的不需要第三种,但我想出了这个食谱,因为我
找些喜庆的东西,就像野鸡或珍珠鸡威廉希尔高尔夫球,意思是
栗子,我的最爱。最后,我需要一个办法把我丈夫的卷心菜都吃光
一直在种植和购买(因为他说这是最上镜的蔬菜
世界上)。这道鸡肉菜就是答案。

为了鸡
1只全鸡(3½磅/1.5千克)
4汤匙/ 60克盐黄油
细海盐和新鲜磨碎的黑胡椒
4瓣蒜瓣,未去皮
一束新鲜的百里香
1个小洋葱,切半
1月桂叶
8个去皮熟栗子(瓶装或真空包装)

的白菜
1头沙威白菜(深绿色的叶子扔掉),切成1英寸/ 2.5厘米的条
20盎司/ 570克去皮
熟栗子(瓶装或真空包装)
5汤匙/ 75克无盐黄油
细海盐和新鲜磨碎的黑胡椒
1/3杯/ 80毫升鸡汤
1/3杯/80毫升干白葡萄酒

烤鸡肉。将烤箱预热至350 F/180 C。烹饪前至少30分钟将鸡肉从冰箱中取出。

在鸡肉上擦上咸黄油,在里里外外都撒上盐和胡椒粉。将蒜瓣,百里香,洋葱,月桂叶和栗子放入洞中。把鸡肉放在烤盘里烤50分钟。

把鸡肉放到一个大盘子里;它还没有完全煮熟,稍后会被送回烤箱,所以让烤箱开着,但把温度提高到400华氏度/ 200摄氏度。

做卷心菜。把所有的脂肪和果汁放在烤盘里,加入卷心菜、栗子和4汤匙/60克的无盐黄油。用盐和胡椒调味,然后把所有东西搅拌在一起。回到烤箱里烤10分钟。威廉希尔高尔夫球

倒入高汤和葡萄酒,搅拌均匀。将剩下的1汤匙/ 15克黄油刷在鸡肉上,使鸡皮光滑,然后再回到锅里。把平底锅放回烤箱,烤10到15分钟,直到鸡肉变成金黄色。

让鸡肉休息15分钟,然后与卷心菜和栗子一起上桌。

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