三天去和更多的菜谱William Hill斯诺克

通过mimithorisson

现在我在床上。我刚刚向15位远道而来的可爱的人们道别和晚安。在过去的几天里,我们一起在厨房和收获室的大桌子上一起做饭、吃饭、分享故事和欢笑。我们在街1号干什么。做饭,吃饭,享受。当然还要喝好酒。

上周我在巴黎科莱特,在一个非常不同的设定,烹饪同样的配方,提供同样的酒和一些相同的心情的那些谁照顾它。William Hill斯诺克这是奇怪的收获。在早上5起床烤在一个典型的小巴黎厨房巧克力蛋糕或橘饼,然后前往皇宫,在那里我们从Verjus,拉登和劳拉的朋友,慷慨地借给我们自己的厨房准备鹌鹑,鸭和芹菜汤。然后,我们不知它感动了所有到科莱特,我们应用了最后的润色。
这是毫不夸张地说,一个可移动的盛宴。

这个场合是我的新食谱的过程中公布的,法国国若烹。这只是走出25日,但这是一个“前卫首映”我必须承认,我有点紧张。做饭,每天超过50人,向人们展示我的新书,我已经把这么多的爱和精力。每一天,我得到了机会,以满足所以博客的许多读者,并在这一切结束时,我们有一个正式的签书在那里我遇见的最了不起的人。

所有这些都让我在一个稍微不同的方式思考我的书。而且不只是我的书,任何菜谱。他们都在用自己的方式,可移动的节日。想想看,在未来几周内,人们在世界各地将收到我的书在他们的邮件,在当地的书店拿起一个副本,通过它弹,最重要的是,从它做饭。这个圣诞节别人的盛宴将从我的书进行,我必须说,这是一个相当特权,一个我从未想到。

在过去的一年里,我谈了很多关于我们住的房子的故事,这也是这本书的部分故事。然而,我总是说食谱中最重要的东西是食谱,它们在某人的厨房里栩栩如生,最后出现在某人的盘子里,让人们聚在一起威廉希尔高尔夫球吃饭。William Hill斯诺克任何表。人们和食物。

现在我们进入了10月25日(星期二)正式出版前的最后几个小时。也就是说,这是最后一次预购,拿到我们的小笔记本了。

洋葱汤

蘑菇

任何人谁10月25日之前预订单本书将获得做笔记和规划的饭菜特别的,口袋大小的笔记本电脑。

要获得笔记本电脑所有你需要做的就是注册这里并提供证据证明你已经预定了法式乡村烹饪。谁已经预购书籍的很多当然也有资格笔记本。

'法国国若烹“可在序:

亚马逊
Barnes & Noble
Indiebound

而在加拿大,

靛蓝
Amazon.ca

普卢曼德姆

胡桃

干酪软玉

以下是我的新食谱《法国William Hill斯诺克乡村烹饪》中的两个食谱

孔泰,火腿,核桃Feuilleté
供应2

如果我在一所法国烹饪学校教书,这道菜就会列入课程;
这是一个完美的人群愉悦,它使用了这么多美妙的法国成分。
带上你能找到的最好的奶酪和火腿。做一种柔软的白汁酱。添加
一些刚从壳里出来的湿嫩的核桃。把所有东西都包在酥皮糕点里,一个威廉希尔高尔夫球
法国菜的最愉快的发明,和烘烤。我知道你会喜欢它。

2汤匙加1茶匙/35克无盐黄油
3汤匙通用面粉
¼茶匙磨碎的肉豆蔻
新鲜的海盐
黑胡椒粉
1杯/ 250毫升全脂牛奶
1个香葱,切成薄片
1/3杯/50克核桃,切碎
8盎司/230克冷冻酥皮,解冻
1茶匙全麦芥末
2/3杯/ 100g的磨碎的孔泰奶酪
5盎司/150克火腿切片
1个大蛋黄

把烤箱预热到400华氏度/200摄氏度。用羊皮纸在烤盘上划线。

在一个小锅里,熔体2汤匙黄油,中火加热的。拂面粉,直到混合物变稠。加入肉豆蔻,季节与盐和胡椒,并在牛奶和煨逐步拂,搅拌,直至变稠,长达5分钟。设置白汁一旁冷却。

在炒锅里,用中火加热剩下的1茶匙黄油。加入葱,煮至略呈金黄色,约3分钟。加入核桃,再煮1分钟。

切酥皮成两个9×5英寸/ 23×12.5厘米矩形。放在内衬烘烤表糕点的一个矩形。传播½以薄层在糕点芥末的茶匙。扩散与调味酱酱的三分之一,奶酪一半,火腿的一半,并且一半的核桃混合物。重复的层次感。光洁度白汁和顶部与第二糕点矩形的层。密封件,以通过所述糕点的边缘夹持在一起底部矩形。

击败用少量的水将蛋黄并用它来釉软毛刷的顶端。用小刀切开一个小圆孔在糕点的中间,让蒸气逸出。可以装饰用酥皮裁片顶部(叶子等)或轻度得分顶部的菱形图案。

烤feuilleté在烤箱中炸至金黄色,20至25分钟。切片,趁热食用。

黑暗中的咪咪

silvertrays

roastchicken2

roastchicken1

栗子和卷心菜烤鸡

我有几个主食烤鸡食谱,我用所有的时间。William Hill斯诺克一个是简单,
百里香和柠檬;另一种味道很丰富,有很多乳酪和美味
草药。我并不真的需要第三个,但我想出了这个食谱,因为我是
寻找一些喜庆的东西,几乎像野鸡或威廉希尔高尔夫球几内亚鸡——意思是
栗子,我的最爱。最后,我需要一种方法来使用了所有的白菜,我的丈夫
不停地种植和购买(因为他说这是最上镜的蔬菜
世界上)。这道菜就是答案。

对于鸡
1个整鸡(31/2磅/ 1.5千克)
4汤匙/ 60克盐黄油
细海盐和现磨黑胡椒
4瓣蒜瓣,不剥皮
1束新鲜百里香
1个小洋葱,减半
1月桂叶
8个去皮熟栗子(瓶装或真空包装)

为了卷心菜
1个头香卷心菜(丢弃深绿色叶子),切成1英寸/2.5厘米的长条
20盎司/570克去皮
熟栗子(瓶装或真空包装)
5汤匙/ 75克无盐黄油
细海盐和现磨黑胡椒
1/3杯/ 80毫升鸡汤
1/3杯/ 80毫升干燥的白葡萄酒

烤鸡肉。将烤箱预热至350°F / 180℃。取鸡出的冰箱的烹饪前至少30分钟。

擦鸡随咸奶油和季节慷慨的内部和外部,盐和胡椒。放蒜瓣,百里香,洋葱半部,月桂叶,栗子和在空腔中。把鸡在烤盘烤50分钟。

转移鸡大板;它不会被完全煮熟,只是还没有和将返回到后来的烤箱,所以离开烤炉上,但将温度升高到400°F / 200℃。

使白菜。保留所有的脂肪和果汁在烤盘,加入白菜,栗子,和4汤匙/ 60克黄油的。用盐和胡椒和折腾得不得了。威廉希尔高尔夫球返回到烤箱烤10分钟。

倒入汤汁和葡萄酒,搅拌混合。把剩下的1汤匙/15克黄油涂在鸡肉上,使其光滑,然后放回锅里。把平底锅放回烤箱里烤10到15分钟,直到鸡肉变成金黄色并煮熟。

先让鸡肉休息15分钟,然后再与卷心菜和栗子一起上桌。

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