还有三天,还有更多的食谱William Hill斯诺克

通过模仿

现在我在床上。我刚刚向15位不远万里来到这里的可爱的人说了再见和晚安。在过去的几天里,我们一直在一起做饭、吃饭、分享故事和欢笑,在我的厨房里,在收获室的大桌子旁。我们劳登街1号就是这么做的。烹饪,吃,享受。当然还要喝好酒。

上周我在巴黎科莱特在一个非常不同的环境下,做同样的食谱,提供同样的酒,给那些喜欢它的人一些同样的情绪。William Hill斯诺克这是一种奇怪的回报。早上5点起床,在一个典型的巴黎小厨房里烤巧克力蛋糕或橙子蛋糕,然后去皇家宫,在那里,我们的朋友从Verjus, Braden和Laura慷慨地借给我们他们的厨房,准备鹌鹑,鸭子和芹菜汤。然后我们把它移到了科莱特那里进行了最后的润色。
毫不夸张地说,这是一场流动的盛宴。

当时我正在出版我的新烹饪书,法国国家烹饪.这部电影25日才上映,但这是一场“前卫的首映”,我必须承认我当时有点紧张。每天为50多人做饭,向大家展示我倾注了那么多爱和心血的新书。每天我都有机会见到博客的许多读者,在这一切结束时,我们有一个正式的签售会,在那里我遇到了最优秀的人。

这一切让我对我的书有了稍微不同的看法。不仅仅是我的书,任何烹饪书。它们都以各自的方式,是流动的盛宴。想想看,在接下来的几周里,世界各地的人们将会收到我的书的邮件,在当地的书店买一本,浏览它,最重要的是,用它来烹饪。这个圣诞节某人的盛宴将由我的书,我必须说,这是相当的特权,一个我从未预料到的。

在过去的一年里,我谈了很多关于我们所住房子的故事,这也是这本书的部分故事。然而,我总是说烹饪书中最重要的是菜谱,它们在某人的厨房里出现,在某人的盘子里结束,让人们聚在一起吃饭。任何桌子。人和食物。William Hill斯诺克威廉希尔高尔夫球

现在我们正进入正式出版日前的最后几个小时,10月25日星期二。这意味着这是最后一次预定并得到我们的小笔记本的机会。

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蘑菇

任何在10月25日之前预订这本书的人都将获得一个特殊的口袋大小的笔记本,以保持笔记和计划膳食。

要拿到笔记本,你只需要报名在这里并提供您预订的法国烹饪的证据。已经预订了这本书的许多人当然也有资格获得笔记本电脑。

法国国家烹饪'可在以下网站预订:

亚马逊
巴恩斯诺布尔酒店
Indiebound

和加拿大

靛蓝
亚马逊.CA.

plumandham

核桃

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以下是我的新书《法国乡William Hill斯诺克村烹饪》中的两个食谱

Comté,哈姆和核桃Feuilleté
服务2

如果我在法国烹饪学校教书,这道菜就会出现在课程中;
它非常受欢迎,而且使用了很多很棒的法国食材。
带上你能找到的最好的奶酪和火腿。做一个柔软的béchamel沙司。添加
一些刚出壳的湿嫩核桃。把所有东西都包在酥皮威廉希尔高尔夫球里
最令人愉快的法国美食发明,然后烘烤。我就知道你会喜欢的。

2汤匙加上1茶匙/ 35克迷人的黄油
3汤匙通用面粉
¼茶匙磨碎的肉豆蔻
优质海盐,新鲜
黑胡椒粉
1杯/250毫升全脂牛奶
1根葱,切成薄片
1/3杯/ 50克切碎的核桃
8盎司/ 230克冷冻酥皮,解冻
一茶匙全麦芥末
2/3杯/ 100克磨碎的comté奶酪
5盎司/ 150克切火腿
1个大蛋黄

预热烤箱至400华氏度/200摄氏度。在烤盘上铺上烤盘纸。

在一个小平底锅中,用中火融化两汤匙黄油。加入面粉搅拌直到混合物变稠。加入肉豆蔻,用盐和胡椒粉调味,慢慢加入牛奶搅拌,慢炖,直到变稠,大约5分钟。把béchamel酱放在一边冷却。

在sauté平底锅中,用中火加热剩下的1茶匙黄油。加入葱,煮至微金黄,约3分钟。加入核桃,再煮1分钟。

将酥皮切成两个9 x 5英寸/ 23 x 12.5厘米的长方形。将一个长方形的糕点放在有内衬的烤盘上。在酥皮上涂上半茶匙的芥末。撒上三分之一的béchamel酱,一半的奶酪,一半的火腿和一半的核桃混合物。重复分层。最后再涂上一层béchamel酱,在上面放上第二个糕点矩形。把面皮的边缘捏在一起,密封在底部的矩形上。

用一点水击败蛋黄,用它用糕点刷子釉。用刀子,在糕点中间切一点点圆孔,让蒸汽逸出。您可以装饰顶部,剪切酥皮糕点(例如,叶子)或在顶部轻微得分钻石图案。

在烤箱中烘烤Feuilleté,直到金棕色,20到25分钟。切片并提供热。

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烤鸡2

烤鸡1

栗子白菜烤鸡

我有几个小吃烤鸡食谱,我一直在使用。William Hill斯诺克一个很简单,有
百里香和柠檬;另一个是富有的,有很多crème fraîche和美味
草本植物。我真的不需要第三种,但我想出了这个食谱,因为我
寻找喜庆的东西,像野鸡或几内亚母威廉希尔高尔夫球鸡,意思是
栗子,我的最爱。最后,我需要一个办法把我丈夫的卷心菜都吃光
不断种植和购买(因为他说这是最上镜的蔬菜)
在世界上)。这道鸡肉菜就是答案。

的鸡
1只整鸡(3.5磅/1.5公斤)
4汤匙/60克盐黄油
上好的海盐和现磨的黑胡椒
4瓣蒜瓣,未去皮
一束新鲜的百里香
1个小洋葱,减半
1月桂叶
8个去皮熟栗子(瓶装或真空包装)

的白菜
1头沙威白菜(深绿色的叶子扔掉),切成1英寸/ 2.5厘米的条
20盎司/ 570克去皮
熟栗子(瓶装或真空包装)
5汤匙/75克无盐黄油
上好的海盐和现磨的黑胡椒
1/3杯/80毫升鸡汤
1/3杯/ 80毫升干白葡萄酒

烤的鸡肉。烤箱预热至350华氏度/ 180摄氏度,在烹饪前将鸡肉从冰箱中取出至少30分钟。

用盐渍的黄油和季节用盐和胡椒擦拭咸黄油和季节。将蒜瓣,百里香,洋葱两,叶片和栗子放在腔内。将鸡肉放入烤盘中,烤50分钟。

将鸡肉转移到大板上;它尚未完全煮熟,稍后会返回烤箱,所以留下烤箱,但将温度提高到400 f / 200 c。

卷心菜。把所有的油和果汁放在烤盘里,加入卷心菜、栗子和4汤匙/ 60克的无盐黄油。用盐和胡椒调味,搅拌均匀。威廉希尔高尔夫球回到烤箱烤10分钟。

倒入高汤和葡萄酒,搅拌均匀。将剩下的1汤匙/ 15克黄油刷在鸡肉上,使鸡皮光滑,然后再回到锅里。把平底锅放回烤箱,烤10到15分钟,直到鸡肉变成金黄色。

让鸡肉休息15分钟,然后与卷心菜和栗子一起上桌。

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