还有三天,还有更多的食谱William Hill斯诺克

通过mimithorisson

现在我在床上。我刚刚和15位远道而来的可爱的人们说了再见和晚安。在过去的几天里,我们一起做饭,吃饭,分享故事和欢笑,在我的厨房里,在我们收获室的大桌子旁。这就是我们在Loudenne街1号所做的。做饭,吃,享受。当然还要喝好酒。

上周我在巴黎科莱特在一个非常不同的环境中,烹饪同样的食谱,提供同样的酒和同样的心情给那些关心它的人。William Hill斯诺克这是一种奇怪的回报。早上5点起床,在一间典型的巴黎小厨房里烤巧克力蛋糕或橙子蛋糕,然后去皇家宫殿,在那里,我们来自Verjus的朋友、Braden和Laura慷慨地借给我们厨房,准备鹌鹑、鸭子和块根芹汤。然后我们以某种方式将它全部移动到Colette,在那里我们应用了最后的润色。
确切地说,这是一场流动的盛宴。

当然,当时是我的新烹饪书出版,法国国家烹饪。它将在25号上映,但这是一个“前卫首映”,我必须承认我有一点紧张。每天为50多人做饭,展示我的新书,我投入了太多的爱和努力。每天我都有机会见到很多博客的读者,最后我们有一个正式的签售会,在那里我遇见了很多很棒的人。

这一切使我对我的书有了略微不同的看法。不仅仅是我的书,任何烹饪书。它们都是,以自己的方式,可移动的盛宴。想想看,在接下来的几个星期里,世界各地的人们都会收到我的邮件,他们会在当地的书店买一本我的书,翻阅它,最重要的是,用它烹饪。这个圣诞节某人的盛宴将由我的书制作,我必须说,这是一个相当大的特权,一个我从未期待的特权。

在过去的一年里,我谈了很多关于我们住的房子的故事,这也是这本书的部分故事。然而,我总是说食谱中最重要的东西是食谱,它们在某人的厨房里栩栩如生,最后出现在某人的盘子里,让人们聚在一起威廉希尔高尔夫球吃饭。William Hill斯诺克任何表。人们和食物。

现在我们进入了10月25日(星期二)正式出版前的最后几个小时。也就是说,这是最后一次预购,拿到我们的小笔记本了。

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蘑菇

任何在10月25日之前预订这本书的人都将获得一个特殊的口袋大小的笔记本,以保持笔记和计划膳食。

要收到这个笔记本,你所要做的就是注册在这里并提供您预订的法国烹饪的证据。已经预订了这本书的许多人当然也有资格获得笔记本电脑。

法国国家烹饪”可于以下地点预订:

亚马逊
Barnes & Noble
Indiebound

和加拿大

靛蓝
亚马逊.CA.

plumandham

核桃

cheesewalnutfeuillete

以下是我的新食谱《法国William Hill斯诺克乡村烹饪》中的两个食谱

孔德,火腿,胡桃
服务2

如果我在法国烹饪学校教书,这道菜就会出现在课程中;
这道菜很受大众欢迎,而且它使用了很多很棒的法国食材。
带上你能找到的最好的奶酪和火腿。做一种柔软的白汁酱。添加
一些刚出壳的核桃,又湿又嫩。把所有东西都包在酥皮威廉希尔高尔夫球饼里
法国烹饪中最令人愉快的发明,把它烤熟。我就知道你会喜欢的。

2汤匙加上1茶匙/ 35克迷人的黄油
3汤匙通用面粉
¼茶匙磨碎的肉豆蔻
精致的海盐和新鲜的
黑胡椒粉
1杯/ 250毫升全脂牛奶
1大葱,切成薄片
1/3杯/ 50克核桃,切碎
8盎司/ 230克冷冻酥皮,解冻
一茶匙全麦芥末
2/3杯/ 100克磨碎的孔德奶酪
5盎司/ 150克切火腿
1个大蛋黄

预热烤箱至400华氏度/200摄氏度,在烤盘上铺上烤盘纸。

在一个小平底锅里,用中火融化2汤匙黄油。加入面粉搅拌,直到混合物变稠。加入肉豆蔻,用盐和胡椒粉调味,慢慢加入牛奶,慢炖,直到变稠,大约5分钟。将白汁放在一边冷却。

在煎锅里,用中火加热剩下的1茶匙黄油。加入大葱,煮到微金黄,大约3分钟。加入核桃,再煮1分钟。

将酥皮切成两个9×5英寸/ 23×12.5厘米的长方形。把一块长方形的糕点放在有内衬的烤盘上。将1 / 4茶匙芥末酱薄薄地涂在油酥皮上。撒上三分之一的白汁,一半奶酪,一半火腿和一半核桃混合物。重复分层。最后再放一层白汁,在上面放上第二个长方形的饼皮。把糕点的边缘捏在一起,密封在底部的长方形上。

用一点水击败蛋黄,用它用糕点刷子釉。用刀子,在糕点中间切一点点圆孔,让蒸汽逸出。您可以装饰顶部,剪切酥皮糕点(例如,叶子)或在顶部轻微得分钻石图案。

在烤箱中烘烤Feuilleté,直到金棕色,20到25分钟。切片并提供热。

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栗子和卷心菜烤鸡

我有几个小吃烤鸡食谱,我一直在使用。William Hill斯诺克一个很简单,有
百里香和柠檬;另一种是富含鲜奶油,味道很好
草本植物。我真的不需要第三个,但我想出了这个食谱,因为我
寻找一些喜庆的东西,几乎像野鸡或威廉希尔高尔夫球几内亚鸡——意思是
栗子,我的最爱。最后,我需要一个方法来用完我丈夫的卷心菜
不停地种植和购买(因为他说这是最上镜的蔬菜
世界上)。这道菜就是答案。

的鸡
1只整鸡(每1.5公斤3 . 25磅)
4汤匙/ 60克盐黄油
精细的海盐和现磨的黑胡椒
4瓣大蒜,未剥皮
一束新鲜的百里香
1个小洋葱,减半
1月桂叶
8个去皮熟栗子(瓶装或真空包装)

的白菜
1颗卷心菜(深绿色叶丢弃),切成1英寸/ 2.5厘米长的条状
20盎司/ 570克去皮
熟栗子(瓶装或真空包装)
5汤匙/ 75克无盐黄油
精细的海盐和现磨的黑胡椒
1/3杯/ 80毫升鸡汤
1/3杯/ 80毫升干白葡萄酒

烤的鸡肉。烤箱预热到350华氏度/ 180度,鸡肉从冰箱里拿出来至少30分钟后再烹饪。

用盐渍的黄油和季节用盐和胡椒擦拭咸黄油和季节。将蒜瓣,百里香,洋葱两,叶片和栗子放在腔内。将鸡肉放入烤盘中,烤50分钟。

将鸡肉转移到大板上;它尚未完全煮熟,稍后会返回烤箱,所以留下烤箱,但将温度提高到400 f / 200 c。

卷心菜。把所有的脂肪和汁液都放在烤盘中,加入卷心菜、栗子和4汤匙/ 60克的无盐黄油。用盐和胡椒粉调味,把所有的东西混合在一起。威廉希尔高尔夫球再回到烤箱烤10分钟。

倒入高汤和葡萄酒,搅拌均匀。用剩下的1汤匙/ 15克黄油刷鸡肉,使皮肤光泽,然后放回锅里。把锅放回烤箱,烤10到15分钟,直到鸡肉变成金黄色。

让鸡肉静置15分钟,然后与卷心菜和栗子一起食用。

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