正确的事情威廉希尔高尔夫球

经过MIMITHORISSON.

beets1

这是我丈夫的年度博客,享受!

咪咪X.

在我家的一个典型夜晚,咪咪会在晚饭后离开厨房,一去不回。她会问我什么时候睡觉,虽然我很想早来,但我通常会晚来。我在这所房子里的职责开始得早,结束得晚,比家里其他人都晚,虽然这听起来像是我在抱怨,但我没有。这些额外的时间是用在一项特殊任务上的,那就是为狗服务。人们很容易把自己描绘成狗之王、小东西的主人。威廉希尔高尔夫球事实上,它充其量只是一个我只能有限控制的娱乐马戏团。我们有永远不会见面的狗,有时会见面,但不是在雌性狗处于应季时(而某些狗总是处于应季时),或者一次不会有太多的狗。这还不包括需要额外照顾的小狗和喜欢社交的古怪美食家,但不是在吃东西的时候。它是复杂的。

要遵守一些规则,比如不要养太多的梗,或者至少不要养太多的雄梗。但我一个都不懂。当我终于躺在床上的时候,咪咪有时会问我为什么要给自己做这么多家务。少养几只狗不是更简单吗。当然,它会。

但为什么,为什么确实......

mimiarden

荨麻

约翰汇

天气预报

有时候,最好的台词来自于那些平淡无奇的电影。比如尼古拉斯·凯奇的天气预报员。这是一部不错的电影,但还不能与经典媲美。迈克尔·凯恩(Michael Caine)的参演自然让这部电影值得一看他的角色对他成年的儿子说:威廉希尔高尔夫球

“为了获得你必须牺牲的威廉希尔高尔夫球任何价值。难以做到的事情和正确的威廉希尔高尔夫球事情通常是同样的事情。没有威廉希尔高尔夫球意义的东西很容易。轻松不会进入成年生命。“

我只看过那部电影一次,但它一直留在我的脑海里,我一直对我的孩子们重复它。非常年轻的人倾向于认为事情应该自己发生,而我们往往直到很久以后才意识到我们威廉希尔高尔夫球所做的事情的价值。当我还是冰岛的一个小男孩的时候,我想成为一名兽医,我认为最好的方法就是在我叔叔的农场里度过这个夏天。到了那里后,我很快意识到我的工作与喂养羊羔和小狗没有什么关系,而是与无聊的家务有关。威廉希尔高尔夫球我的日子从铲屎开始,以在一个如此巨大的地方收集石头堆成一堆结束,我要花上100个夏天才能完成这项工作。尽管如此,我还是找到了一种忍受它的方法,做了尽可能多的废话和石头。

这并不有趣,但这是正确的选择。威廉希尔高尔夫球

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荨麻

小狗

喜欢萝卜的人

我们的孩子是幸运的。他们有一位厨艺精湛的母亲,因此他们每天都能吃到美味的食物。他们可能没有意识到他们现在是多么幸运,但有一天他们会(实际上我认为他们已经意识到了)。小时候,我不太喜欢吃蔬菜,有一些我喜欢,很多我喜欢,其他的我讨厌。我的一位祖母允许我跳过所有的蔬菜,如果我想,另一个试图强迫我吃可疑的混合罐头。我记得我很喜欢必胜客的沙拉吧。后来,去素食餐厅只是意味着从完全没事到没什么特别。威廉希尔高尔夫球各式各样的印度炖菜,都还行,没有一道菜很棒。

当我搬到法国蔬菜给我时,令人愉快的分心,或者对所有不得不跟随和占据主导地位的所有重要蛋白质的追逐。在巴黎,我们将隔壁住在市场上,因为水果和蔬菜在桌子上看起来很棒,而且我一直都是为了创造我们购买的静杀而有一场比我们所需要的更好。这也意味着我们比计划的更多。慢慢地,我爱上了蔬菜,而许多厨师和许多蔬菜一起发挥了一部分,我主要给两个人提供信贷。我的妻子(你穿过这个博客的紧密了解)和阿兰海群岛。

他当然是一个三星级的厨师,在我看来,超越了他的3星,只是世界上最好的厨师。我曾经在他的RestaurantArpège的第一盘是沙拉 - 萝卜。以他们收取的价格,我期待一个惊喜,我得到它。沙拉只是沙拉。但是一个光荣的。我们每年都在那里去了我的生日,Mimi甚至采访了他一次(男人绕过那种人的信心),我拍了他的肖像。当她问他为什么没有更多的餐馆而不是一个人,他只是回答“我是一个男人,我不能一次在几个地方”。其他人可以从中学到。牺牲。

Alain Passard的故事是这样的:他在他的导师的餐厅的级别上威廉希尔高尔夫球升,终于买了它。当他在自己的权利中声称3个米歇尔林的星星时,他宣布而不是在他的桂冠上休息并搅拌更多,他现在将跟随他的心并介绍一个由蔬菜占主导的新菜单。批评者惊讶,竞争笑了。他留着他的三颗星。用蔬菜。提个醒,大克鲁斯蔬菜来自他自己的果园。

这肯定不容易。

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Hudsongarden.

吉纳维芙

吃你的蔬菜

在过去的两年里,我的妻子(以一种小便自己)在麦克约的家里举办了精彩的烹饪研讨会。第一个午餐通常是素食主义者,总是美味。人们甚至没有注意到它是素食主义者。当我抬起事实时,他们似乎很惊讶。如果有人明天告诉我,我再也不能吃肉,这没关系。10年前,我会感到不同。实际上,我不认为我会心甘情愿地放弃肉,但我发现自己盯着绿色。他们真是太好了。漂白芦笋用橄榄油和柠檬。萝卜和香槟用黄油(我没有说素食主义者)。 Mimi’s red salad. Endive tartlets. Mushroom carpaccio. Anything with fava beans. Anything with chard. Tomatoes, pumpkins, onions. Gazpacho, oh la la.

我们现在有一只小狗,它是个特别的小家伙。他精力充沛,非常固执。还有一点侵略性。他以登喜路的设计师约翰·雷的名字命名(说来话长)。他出现在咪咪新书的封面上,他看起来很可爱。我经常给狗做饭。米饭、肝、剩肉、胡萝卜、青豆等。我注意到,在所有的小狗中,他总是不吃蔬菜,只吃肉。所以我不再给他肉了,只给蔬菜涂上肉汤。现在他喜欢吃蔬菜。

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盖加纳

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逃离的人

2月份,我们生了一窝(或者更确切地说,是迪克和珍妮生的)5只非常漂亮的光滑狐狸梗犬。2个女孩,3个男孩。我本想要一个女孩,但最后我们还是要了一个男孩,只是因为他让我想起了他的祖父汉弗莱。一个叫威洛的女孩,去了瑞士,去了你能想到的最好的家庭。他们在各方面都证明了自己的价值。父亲是西西里人,当他们离开的时候,他几乎含着眼泪和我握手,并说自从他在11月失去了他的另一只狗以来,他一直在哭。薇罗,你真幸运!

欧文将在五月下旬去纽约,约翰·雷住在这里,但最可爱的赫尔穆特仍然没有家人。

这让我们留下了阿登。她也许是最漂亮的垃圾,分裂面,黑白和最突出的角色,每个人都喜欢的小女孩。咪咪和我在1月份去了巴黎,在一位朋友的建议上决定度过一些珍贵的巴黎自由时间verjus.这是一家位于皇宫的餐厅。我们知道酸果汁有一段时间了,但从来没有去过。我们以前常去同一个地方当那是另一家餐厅时,阿尔弗雷德,但就再也没回来过。我们的朋友,科莱特的莎拉,几乎是让我们去的。我们度过了最愉快的夜晚。从香槟开始从一个小的石油生产国(我不记得它-这是好的),只是享受每一口的每一个课程,每一个葡萄酒配对(和咪咪的葡萄酒,毕竟她怀孕了)这是完美的约会之夜,我们没有很多的。

我们被布雷登和劳拉联系不久后,谁刚刚失威廉希尔官网网址去了他们的狗,并希望Verjus的业主试图通过他的离开填补这一空白左侧。因此,我们以非常简易的方式安排了下来的行程,我建议他们可以烹饪以分享在博客上的东西。威廉希尔高尔夫球布拉登带着自己的荨麻和精心挑剔的再说,并在Mimi的CrèmeFraîche鸡前,用美味的土豆沙拉对待我们(参见食谱)。这是那些迷人的日子之一,温暖,晴朗,刮风。神奇。如果这是有道理的,第一次见到老朋友。我虽然他们挑了一个男孩,但我以为我可以让阿登一点时间更长。他们为火车发送了火车的照片。他们从她的冒险中寄往verjus的常驻餐厅狗。今晚,正如我写这篇文章的哈德森在邮件中带来了邮件(他的父母非常擅长忽略邮箱),在今晚的批处理是来自Arden的一封信。 5 photos and essay in her own words. And very funny too.

放弃阿登很难。

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妈妈

atthetable.

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穿西装外套的男孩

我儿子哈德森很喜欢打扮。在最近一次去纽约的旅行中,他骗我给他买了一套西装,一有机会他就穿正装。他每件衬衫都扣到最上面。我不赞成溺爱孩子,我努力让他们明白事物的价值。威廉希尔高尔夫球我相信的威廉希尔高尔夫球一件事是买更好、通常更贵的东西,尊重它们,维护它们,保护它们。我喜欢告诉他,有人骄傲地做了他的夹克,所以他应该骄傲地穿着它,小心地对待它。他身上穿的花呢是他哥哥Þórir的,他把它打理得很好,希望哈德森也能。毕竟,我又要有一个儿子了。

我给孩子们各种各样的家务,很多人都与狗一起做,但其他更令人不快的事情。威廉希尔高尔夫球孩子们需要职责,他们需要有时候失败他们的职责。如果我不是,我需要在他们做时对他们生气。

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Boucherie.

Charcuterie.

他来了

我的妻子和我期待一个儿子。我不知道她是怎么做的。在8个月里,她仍然像她一直这样做。威廉希尔高尔夫球风格和体贴。我的儿子很幸运能让她成为他的母亲。卢西安,这就是他的名字..他不会拥有同一个父亲作为我本月十九岁的第一个儿子。我会变老,灰,当他是一个少年时慢。但也许我会在某种程度上,更好。你必须尝试学习,改善。当它失败时仍然更加努力。每天晚上我对自己说,明天我会成为一个更好的人。 And usually I’m not.

但我必须尝试。

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回到困境中

那么为什么我喜欢有这么多狗。真正的原因是什么?

它被称为沉迷,允许自己让你的梦想成真,即使对其他人没有意义。当然这一切都有点自私。但至少我对此诚实。

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除了,我认为它比打高尔夫更有趣。

nettlepotatosalad

荨麻帕斯托土豆沙拉

就像我之前说的,布雷登是一个很有风度的人,当他和劳拉在四月份拜访我们的时候,他用荨麻和Reblochon奶酪给我们做了美味的土豆沙拉。他自己买了奶酪和荨麻其实没必要因为我们在圣伊赞的荨麻已经到了脚踝了。在冰岛,我们称之为“取水过河”。

这是布莱登的配方。

荨麻植物

200克/ 7盎司的野生荨麻
2个大蒜丁香
200毫升/ 7盎司优质橄榄油
100克/ 1杯磨碎的帕尔马森
50毫升/ 3汤匙柠檬汁
50克/ 1/3杯烤松螺母/核桃/或省略

将荨麻浸泡在冰水中。
有两层塑料手套,从荨麻中取出叶子。
Blanche Nettles持续1分钟,放入冰浴中以停止烹饪。
把荨麻里所有的水分都挤出来。
用研钵和杵或食品加工机将上述原料混合成糊状。

Reblochon Espuma

180克/ 6-7盎司原料奶油或重奶油
180克/ 6-7盎司reblochon奶酪切成小块
1张明胶
2氮的充电器
1 isi虹吸

在锅里用小火加热奶油。
加入再加工并搅拌直至奶酪熔化。
将混合物用过滤器过滤掉任何结块。
加入明胶片,搅拌至融化。
将混合物倒入虹吸管并用2个亚硝的充电器电荷。
保持虹吸在或接近38ºC。

新土豆/韭菜酱

500毫升/ 2杯水
100克新鲜土豆(去皮)
100克韭菜(拆除绿色零件)
25毫升/ 1 &1/2汤匙柠檬汁
50克/ 3-4汤匙黄油

在水中煮土豆在煨,直到土豆柔软煮熟。
加入韭菜并继续煮另一分钟,直到韭菜软化。
混合土豆,韭菜和烹饪液体。
柠檬汁,黄油,盐和胡椒季节。

烤新土豆

1公斤/一点超过2磅的新土豆

用蔬菜刷轻轻地刷洗新土豆。
用葵花籽油、盐和胡椒等中性油搅拌土豆。
烤200ºC25分钟或直至彩色和煮熟。

豌豆

250克/ 1杯和1/2杯去壳豌豆(焯水和冰镇)

组装

在锅里的温暖的土豆到彩色边缘。
把土豆和韭菜的混合物放在一个小平底锅里加热。
勺子荨麻植物进入服务碗的底部。
勺子烤土豆到荨麻pesto上。
在土豆/泄漏酱中的温暖豌豆,然后舀到马铃薯中的服务碗里。
握住虹吸管直立,挤压重新删除Espuma。威廉希尔高尔夫球

如果我在家里做这一点,我会把凝胶留出来的再收录Espuma,而不是融化它,我只会将火锅舀在土豆上。

馄饨

芦笋的水饺

绿芦笋和白芦笋对我们的生活和咪咪两个月来的大部分时间里的烹饪都有很大的影响。我认为(毫不夸张地)我们已经连续两个月每天都吃芦笋了。很多时候我们只是把绿芦笋焯一下然后淋上橄榄油和柠檬。其他时候,咪咪说得更详细。这一次,我告诉她我会提到阿兰·帕萨德(Alain Passard),她决定按照他的食谱做一个版本,尽管带有亚洲特色。她的父母今年4月来过这里(见图),他们在波尔多的一家亚洲超市买了一大堆好吃的给我们。我们已经吃过好几次了,而且只要有绿芦笋,我们还会继续吃。

芦笋馄饨

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25张圆形馄饨(我用过馄饨包装)
一堆芦笋,小费留好
一大少数新鲜的豌豆
1杯汝拉葡萄酒
250克/ 1&1/2杯莫雷尔/莫里尔斯蘑菇
一束切碎的新鲜栗色叶子
2汤匙无盐黄油
磨碎的柠檬皮
新鲜磨碎的帕尔马森,装饰
橄榄油

切断芦笋尖端,然后纵向纵向并储备。
在每个馄饨板上的中心放置一块芦笋,约一英寸和半/ 3cm。
将意大利面在馅料堆的周围轻轻刷上一层水,然后将半张纸提起,盖在堆上。
紧紧地压在每个土堆周围,挤出空气。

用大火将一锅盐水煮沸,然后把火调小至小火煮沸。
将馄饨放入沸水中,小心搅拌,使其分离,煮2分钟,保持嚼劲。
用开槽勺抬起馄饨,然后转移到板上。
在一个大锅,热橄榄油和黄油直到嘶嘶声。炒羊肚菌蘑菇和芦笋提示。盐和胡椒季节,加入汝拉葡萄酒。添加新鲜的豌豆,馄饨,柠檬般的热情,并轻轻地扔在一起。威廉希尔高尔夫球
上桌时再淋上少许橄榄油和帕尔马干酪。

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草莓脆饼

这是草莓的季节,基本上咪咪想取悦孩子们。几个星期以来,我一直在把有机草莓带回家,虽然我们大部分都是直接从盒子里拿出来的,但有时更精致一点也不错。这是米米在Canal+上的一集《La Table de Mimi》中的食谱。

草莓脆饼

做海绵蛋糕

4个鸡蛋
125克面粉/ 1杯,筛选
1茶匙发酵粉
125克/ 2/3杯式糖
少量盐

对于奶油

125毫升/ 1/2杯Mascarpone
125毫升重型奶油/ 1/2杯
1个香草荚,纵向分裂
草莓

预热烤箱至180°C / 350°F。

将蛋白与蛋黄分开。在蛋清中添加少量盐。
在另一个碗中,将糖和蛋黄打至松软。
将烘焙粉和面粉筛选在一起。加入蛋黄混合物。
将蛋白打至硬峰状。用抹刀轻轻拌入蛋白。

把松饼装进三分之二的烤盘,烤15分钟,直到金黄色,发胀,摸起来很紧。冷却几分钟,然后放到金属架上完全冷却。

对于奶油
在一个大碗中,用睫毛膏搅拌沉重的奶油,直到光滑厚。加一汤匙糖糖和香草种子(根据您的味道,我更喜欢太甜蜜)。
切片草莓,将小海绵蛋糕倒在一起并组装。

Frenchcountrycooking.

嗨,又是我咪咪,在我丈夫的(长)帖子之后结束。顺便说一下,我很喜欢

我只是想分享我新书的封面,我很自豪,很高兴。当我们开始讨论它的时候,甚至在第一部电影上映之前,我就梦想它会以某种方式结束,它确实这样做了。

我通常是一个夏天的女孩,但今年10月不能初到早。

爱,
咪咪X.

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