应该做的事威廉希尔高尔夫球

通过mimithorisson

beets1

这是我丈夫的年度博客,请欣赏!

咪咪x

在我们家的一个典型的夜晚,咪咪会在晚餐后离开厨房而没有回来。当我上床睡觉时,她会问我,虽然我的每次意图早起,我通常会迟到。我在这个房子里的职责早些时候开始,晚点晚于家庭中的其他人,而这听起来像是在抱怨的时候,我不是。这些额外的小时在狗服务中度过了特别职责。将自己的照片作为狗的主画画,这是一个很诱人的小东西。威廉希尔高尔夫球实际上,它充其量是一个有限的控制马戏团。我们有狗永远不会见面,有时会见面的狗,但是当女性在季节(而某人总是在季节)或者同时也没有太多的时候。这甚至没有提到需要额外照顾的小狗和喜欢社交的偏心口袋,但不是在他们吃的时候。情况很复杂。

有规则要遵循,就像没有太多的梗,或至少不是太多的男性。但我不遵循其中任何一个。当我终于睡觉时,米米有时会问我为什么要给自己这样做的家务要做。如果狗稍微减少,那就不会更简单。当然,它会。

但是为什么,为什么真的……

Mimiarden.

nettle2

johnray

天气预报

有时最好的线条来自其他遗忘电影。就像用尼古拉斯笼子的天气预报员一样。不是一部坏电影,但几乎没有经典。它有Michael Caine在它中,它自动使其值得关注,他的角色对他的成年儿子说的是:威廉希尔高尔夫球

“为了得到任何有价值的威廉希尔高尔夫球东西,你必须牺牲。难做的事和正确的事通常威廉希尔高尔夫球是同一件事。凡是威廉希尔高尔夫球有意义的事都不容易。成年人的生活中没有容易这一项。”

我只看到这部电影曾经,但与我陷入困境,我一直对我的孩子重复。非常年轻的人倾向于认为事情应该自己发生,并且往往不欣赏我们在稍后做的事情的威廉希尔高尔夫球价值。当我还是冰岛的一个年轻男孩时,我想成为一个兽医,我认为这是实现这一目标的最佳方式是在我的叔叔的农场上度过夏天。在那里,我很快意识到我的工作与养老羔羊和小狗以及与无聊的家务有关的一切。威廉希尔高尔夫球我的日子开始用铲斗的废话,结束了一个地方的岩石进入一个地方,如此茫茫地说,这将让我成为一百个夏天来完成这项工作。尽管如此,我仍然找到了一种容忍它的方法,使得最好的胡说八道和岩石。

这并不有趣,但这是正确的做法。威廉希尔高尔夫球

Strawberryshortcakes.

荨麻

小狗

喜欢萝卜的人

我们的孩子很幸运。他们有一个是一个神话般的厨师的母亲,因此他们每天都吃美味的食物。他们可能无法意识到他们现在的幸运是多么幸运,但他们会有一天(其实我认为他们已经做了)。我并不是那个蔬菜热爱作为一个孩子,我喜欢的几个人,很多我喜欢,别人我厌恶。我的祖母之一让我跳过所有蔬菜如果我想要,另一个试图强迫我从一个可以吃一个可疑的混合物。我记得我喜欢披萨小屋的沙拉酒吧。后来,去素食餐馆只意味着从完全没什么特别的东西。威廉希尔高尔夫球印度伪装的各种炖菜,一切都好,没有太好。

当我搬到法国时,蔬菜对我来说是令人愉快的消遣,或者是必须跟随并支配的所有重要蛋白质的前奏。在巴黎,我们住在一个市场的隔壁,因为水果和蔬菜放在桌子上看起来很棒,而且我一直喜欢创造静物,所以我们买了比我们需要的更多的东西。这也意味着我们吃的比我计划的要多。慢慢地,我爱上了蔬菜,虽然许多厨师和绿色蔬菜发挥了作用,但我认为主要是两个人。我的妻子(你通过这个博客非常了解她)和阿兰·帕萨德。

他当然是一个三星级厨师,在我看来,除了他的三星级,简直就是世界上最好的厨师。我在他的餐馆吃的第一道菜Arpège是一种萝卜沙拉。按他们的要价,我原以为会有个惊喜,结果如愿以偿。沙拉只是沙拉而已。但这是光荣的。我们每年都去那里庆祝我的生日,咪咪甚至采访过他一次(顺便说一句,他很有自信),我给他拍了照片。当她问他为什么只开一家餐厅时,他只是简单地说:“我是一个人,我不能同时出现在几个地方。”其他人可以从中学习。牺牲。

阿兰·帕萨德的故事是这样的:他在导师的餐厅里步步高升,最后买下了这家威廉希尔高尔夫球餐厅。当他凭借自己的能力获得米其林3星时,他宣布,他不会停留在自己的荣誉上,大量生产相同的产品,现在他将遵循自己的意愿,推出以蔬菜为主的新菜单。评论家们很惊讶,竞争对手们笑了。他保留了他的三颗星。与蔬菜。请注意,拉德芳斯小腿蔬菜来自他自己的果园。

那一定不容易。

但这么做是对的。威廉希尔高尔夫球

mimiboucherie

hudsongarden

吉纳维芙

吃你的蔬菜

在过去的两年里,我的妻子(也包括我自己)一直在我们位于Médoc的家中举办很棒的烹饪研讨会。第一顿午餐通常是素食,而且总是很美味。人们甚至没有注意到这是素食。当我提到这个事实时,他们似乎很惊讶。如果明天有人告诉我我再也不吃肉了,那也没关系。十年前我会有不同的感觉。事实上,我认为我永远不会愿意放弃肉类,但我发现自己被绿色蔬菜吸引。他们真是太棒了。用橄榄油和柠檬烫过的芦笋。萝卜和香槟加黄油(我不是说素食)。 Mimi’s red salad. Endive tartlets. Mushroom carpaccio. Anything with fava beans. Anything with chard. Tomatoes, pumpkins, onions. Gazpacho, oh la la.

我们现在有一只小狗,它是一个特别的小家伙。他精力充沛,非常固执。还有点咄咄逼人。他以登喜路(Dunhill)的设计师约翰·雷(John Ray)命名(说来话长)。咪咪的新书封面上有他,他看起来很可爱。我经常给狗做饭。米饭、肝脏、肉剩饭、胡萝卜、四季豆等。我注意到,在所有的小狗中,它总是不吃蔬菜,只吃肉。所以我不再给他肉吃,只给蔬菜涂上肉汤。现在他喜欢吃蔬菜。

这么做是对的。威廉希尔高尔夫球

gaiagarden

veggiegarden

KissingAdog.

逃跑的那个

二月份我们生了一窝(或者说是迪克和珍妮生的)5只非常漂亮的光滑狐犬小狗。2个女孩,3个男孩。我本想留下一个女孩,但最后我们留下了一个男孩,只是因为他让我想起了他的祖父汉弗瑞。一个叫薇洛的女孩去了瑞士,去了一个你能想到的最善良的家庭。他们用各种方式证明了自己的价值。这位父亲是西西里人,当他们离开的时候,他几乎热泪盈眶地握着我的手说,自从去年11月他失去了另一只狗后,他就一直哭个不停。薇罗,你真幸运!

欧文将在五月下旬去纽约,约翰·雷将留在这里,但是赫尔穆特,最可爱的仍然没有家。

这就剩下奥尔顿了。她可能是最漂亮的一个,黑白相间的脸,最外向的性格,每个人都喜欢的小女孩。咪咪和我一月份去了巴黎,在一个朋友的推荐下,我们决定在巴黎度过宝贵的自由时光verjus.,皇家皇家的一家餐厅。我们已经知道了verjus一段时间,但从未如此。我们曾经去过另一家餐厅,阿尔弗雷德,但从未回来过。我们的朋友,来自Colette的Sarah,实际上让我们走了。我们有最美好的夜晚。Starting with a Champagne from a small producer (I can’t remember which – it was that good) and simply enjoying every bite of every course and every wine pairing (and much of Mimi’s wine too, she is pregnant after all) it was the perfect date night, and we don’t have many of those.

不久之后,Verjus的主人Brade威廉希尔官网网址n和Laura联系了我们,他们刚刚失去了他们的狗,想尝试填补它离开后留下的空虚。所以我们安排了一次去Médoc的旅行,我以一种非常即兴的方式建议他们可以做些东西在博客上分享。威廉希尔高尔夫球布雷登带来了他自己的荨麻和精心采购的Reblochon,在米米的crème fraîche鸡肉之前,请我们吃了美味的土豆沙拉(见食谱)。这是一个令人神往的日子,温暖,阳光明媚,有风。神奇的。第一次见老朋友,如果有意义的话。我以为他们会选个男孩,我以为我能留奥尔顿久一点。他们寄来了乘火车去巴黎的照片。他们定期发送她作为Verjus餐厅的常驻狗的冒险照片。今晚,就在我写这篇文章的时候,哈德森带来了一封邮件(他的父母很擅长忽略邮箱),在今晚的这堆邮件中,有一封来自雅顿的信。5张照片和一篇用她自己的话写的文章。 And very funny too.

放弃阿登很难。

这么做是对的。威廉希尔高尔夫球

妈妈

atthetable.

sleepingpups

那个穿夹克的男孩

我的儿子哈德森真的喜欢打扮。他欺骗了我在最近到纽约的旅行中购买了他的套装,每次机会都会磨练。他按住每个衬衫到顶部。我不相信窒息的孩子,我努力让他们了解物的价值。威廉希尔高尔夫球有一件事威廉希尔高尔夫球我相信正在购买更好,往往更昂贵的东西,尊重它们,维护它们并保留它们。我喜欢告诉他有人带着自豪的夹克,所以他应该以骄傲佩戴它并用小心耐养。他穿着曾经曾经属于他的哥哥þþrir,他照顾好,希望哈德森也会。毕竟,我有另一个儿子来了。

我给孩子们做各种各样的家务,很多和狗有关,但也有其他更不愉快的事情。威廉希尔高尔夫球孩子们需要责任,他们有时也需要辜负自己的责任。他们这么做的时候,我要生他们的气,即使我不生气。

这是正确的选择。威廉希尔高尔夫球

Boucherie.

熟食店

来的人

我和我妻子要生一个儿子了。我不知道她是怎么做到的。在8个月大的时候,她仍然像往常一样做事。威廉希尔高尔夫球有风格,有思想。我儿子很幸运有她这样的母亲。卢西恩,那是他的名字。他不会有和我第一个儿子一样的父亲,他这个月就要满19岁了。等他变成青少年的时候,我会更老,更白,更慢。但也许在某些方面,我会变得更好。你必须努力学习,提高自己。当这一切都失败时,再努力尝试。 Every night I say to myself, tomorrow I’ll be a better man. And usually I’m not.

但我得试试。

这是正确的选择。威廉希尔高尔夫球

回到狗

那么为什么我喜欢养这么多狗呢?真正的原因是什么?

它被称为沉迷,允许自己让你的梦想成真,即使对其他人没有意义。当然这一切都有点自私。但至少我对此诚实。

这是正确的选择。威廉希尔高尔夫球

而且,我认为这比打高尔夫更有趣。

nettlepotatosalad

荨麻香蒜沙司土豆沙拉

就像我之前说的,布雷登是一个很有运动精神的人,当他和劳拉四月份来访时,他给我们做了这个美味的土豆沙拉,里面有荨麻和雷波洛克奶酪。他的奶酪和荨麻都是自己买的,但其实没有必要,因为我们在圣伊赞的荨麻已经到了我们的脚踝了。在冰岛,我们称之为“取水过河”。

这是布莱登的配方。

荨麻香蒜沙司

200克/ 7盎司野荨麻
2大蒜
200毫升/ 7盎司优质橄榄油
100克/ 1杯磨碎的帕尔马干酪
50毫升/ 3汤匙柠檬汁
50克/ 1/3杯烤松子/核桃/或省略

将荨麻浸泡在冰水中。
用两层塑料手套,摘掉荨麻上的叶子。
将荨麻漂白1分钟,放入冰浴中停止烹饪。
从荨麻挤出所有水和水分。
使用砂浆和杵或食品处理器将上述成分混合到细浆料中。

Reblochon Espuma

180克/ 6-7盎司生奶油或浓奶油
180克/ 6-7盎司的瑞宝香奶酪切成小块
1张明胶
2个含量充电器
1 Isi Siphon.

在低热量的罐中的温暖的奶油。
加入一块reblochon,搅拌至奶酪融化。
将混合物通过过滤器去除任何结块。
加入明胶片并搅拌直至熔化。
将混合物倒入虹吸管并用2个亚硝的充电器电荷。
保持虹吸在或接近38ºC。

新土豆/韭菜酱

500毫升/ 2杯水
100克新土豆(去皮)
100g韭菜(去掉绿色部分)
25毫升/ 1&1/2汤匙柠檬汁
50克/3-4汤匙黄油

在水中煮土豆在煨,直到土豆柔软煮熟。
加入韭菜,继续煮一分钟直到韭菜变软。
混合土豆,韭菜和烹饪液体。
柠檬汁,黄油,盐和胡椒季节。

烤新鲜土豆

1公斤/一点超过2磅的新土豆

用蔬菜刷轻轻擦洗新的土豆。
用向日葵、盐和胡椒等中性油拌土豆。
烤200ºC25分钟或直至彩色和煮熟。

豌豆

250克/ 1&1/2杯壳豌豆(Blancanced and冰)

组装

在锅里的温暖的土豆到彩色边缘。
用小平底锅加热土豆和韭菜的混合物。
用勺子把荨麻香蒜沙司舀到盛菜的碗底。
勺子烤土豆到荨麻pesto上。
把土豆里的豌豆热一下,然后用勺子把土豆舀到碗里。
把虹吸管竖起来,把reblochon espuma挤到所有东西上。威廉希尔高尔夫球

如果我在家做这个,我会把明胶从烤土豆里去掉,而不是让它充气,我会把芝士火锅勺放在土豆上。

意式馄饨

芦笋的水饺

绿色和白色的芦笋已经主导了我们的生活和咪咪的烹饪这两个月的大部分时间。我认为(不夸张地说)我们已经连续两个月每天都吃芦笋了。很多时候,我们只是把绿芦笋焯一下,淋上橄榄油和柠檬。有时候,咪咪会做得更精细。这次我告诉她我会提到阿兰·帕萨德(Alain Passard),于是她决定做一份他的食谱,不过要加一点亚洲风味。今年4月,她的父母在波尔多一家亚洲超市给我们带来了一大堆好吃的东西(见图)。从那以后,我们已经吃过好几次了,只要有绿芦笋,我们就会继续吃。

芦笋饺子

服务4.

25张圆形馄饨(我用过馄饨包装)
一束芦笋,留尖
一大把新鲜豌豆
1杯汝拉葡萄酒
250克羊肚菌/ 1杯半羊肚菌
一串切碎的新鲜酸模叶
2汤匙无盐黄油
磨碎的1柠檬
现磨的帕尔玛干酪,用作装饰
橄榄油

切断芦笋尖端,然后纵向纵向并储备。
在馄饨中间放一片芦笋,大约1英寸半/ 3厘米。
用清水在馅料堆周围刷上意面,然后提起半张纸,盖在堆上。
紧紧地压在每个土墩周围,挤出空气。

用大火烧开一壶盐水,然后把火转小火煮开。
将馄饨放入沸水中,仔细搅拌分离,煮2分钟,保持其嚼劲。
用漏勺舀起馄饨,放到盘子里。
在一个大锅,热橄榄油和黄油直到嘶嘶声。炒羊肚菌蘑菇和芦笋提示。盐和胡椒季节,加入汝拉葡萄酒。添加新鲜的豌豆,馄饨,柠檬般的热情,并轻轻地扔在一起。威廉希尔高尔夫球
淋上少许橄榄油和磨碎的帕尔马干酪即可食用。

短乳膏2

草莓脆饼

这季节是草莓,基本上咪咪想要取悦孩子们。我现在一直带着家庭有机草莓,虽然我们大部分都是直接开箱,有时候会有更多的花哨。这是MIMI在运河+上的“LA表DE MIMI”的一系列中的一个食谱。

草莓娃娃

对于海绵蛋糕

4个鸡蛋
125克面粉/ 1杯,过筛
1茶匙泡打粉
125克/ 2/3杯细砂糖
一撮盐

的奶油

125毫升/ 1/2杯马斯卡彭干酪
125毫升浓奶油/ 1/2杯
1个香草荚,纵向切开
草莓

预热烤箱至180°C / 350°F。

把蛋白和蛋黄分开。在蛋清里加一小撮盐。
在另一个碗里,把糖和蛋黄打至松软。
将烘焙粉和面粉筛选在一起。加入蛋黄混合物。
将蛋清打至发泡。用抹刀轻轻拌入蛋清。

将松饼罐填满三分之二,烤15分钟,直到呈金黄色,膨胀,摸起来很硬。冷却几分钟,然后放到金属架上完全冷却。

的奶油
在一个大碗里,将浓郁的奶油和马斯卡普尼奶酪一起搅拌至光滑粘稠。加几汤匙糖粉和香草籽(根据你的口味,我不喜欢太甜)。
把草莓切片,把海绵蛋糕切成两半,放在一起。

FrenchCountryCooking

你好,我是咪咪,在我丈夫的(长)帖子之后下线。顺便说一句,我很喜欢

我只是想和大家分享我新书的封面,我很自豪,很开心。当我们开始谈论它的时候,甚至在第一个出现之前,我就梦想它会以某种方式结束,它确实做到了。

我通常是一个夏天的女孩,但今年10月不能初到早。

爱,
咪咪x

法国国家烹饪- 在10月25日的商店,但现在可供预订:

亚马逊
巴恩斯和贵族
Indiebound