非常普通

通过mimithorisson

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现在是二月初,在梅多克意味着下雨。冬天很温和,没有太多寒冷的日子,整个12月也没有太多潮湿的日子。十二月真是太美好了。我开始想,我们会侥幸逃脱的,那些在新年到来之前经常冲刷我们的阵阵大雨已经到了别的地方。他们没有。谈到自然,一切都有其代价。威廉希尔高尔夫球两天的艳阳和一天的阴天,换来的至少是一个雨天。连续三周阳光灿烂的同时,还会有至少一周的降雨。值得吗?是的。

如果我们能够随着天气的神谈判,达成妥协。他们阻止雨水和寒冷,我们放弃了阳光和热量。每一天将是相同的,灰色的,舒适的,令人吃惊的和不能容忍的。让我们保持太阳......雨。

但是你怎么对付这些雨呢?最初的几个晚上很迷人。我对躺在床上的丈夫说:“听到外面的雨声和风暴声,我们都安全地温暖地依偎在一起,这不是很舒服吗?”然后它就变得有点恼人和无聊了。湿狗不如干狗有趣。最后,它变得令人沮丧。这就是我们现在的处境。我换个说法。这就是我们之前说的。现在我们已经超越了这个阶段。 Rain is no longer comforting, irritating or depressing. We are the rain now, it’s part of us “just keep it coming” we say, to quote U2 “There is nothing you can throw at us that we haven’t already seen”.

此外,我们知道它很快就会结束。一月已经过去,二月还在台上。黯淡的二重唱。当然,后者有时会唱出欢快的曲调,但无论发生什么,下一幕是三月,而三月总是熠熠生辉。梅多克的三月永远是美丽的!

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之后

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这个博客现在已经是第四个年头了。这也是我第四次发现自己处于完全相同的情况。外面的村庄很安静。好吧,这里总是很安静,但现在感觉我们醒来了,所有人都离开了。他们中的一些人确实做到了。当我们冒着风雨去市场时,从来没有发生过什么壮观的事。没有成箱的樱桃或成堆的新鲜西红柿。没有人喊他有最好的蘑菇。只是常见的嫌疑犯。卷心菜、甜菜、胡萝卜等,但总有一些事情需要去做。总有一天,它可能会是一堆闪亮的菠菜或瑞士甜菜,甚至是看起来特别漂亮的苹果。这个周末我们吃了第一批洋蓟。那太令人兴奋了。显然,今年一切都很早,甚至木兰花也在开放,这对他们来说是一个可怕的想法,因为他们将被风和雨吹倒。就好像他们为了带来希望而牺威廉希尔高尔夫球牲自己。就像他们说的“我应该等一段时间,这样你才能享受我更长的时间,但我认为你现在更需要我!”

根

年鉴

Gertrudesusage公司

橘子

正如我说,这是第四次了我写信给你每年的这个时候。威廉希尔高尔夫球事情并不在梅多克太大变化。但是这一次的东西居然有。威廉希尔高尔夫球不下雨。对房子的狂风暴雨的夜晚墙壁百叶窗不是撞。但我已经改变了。我可以等待春天。我曾经是越来越急躁。我知道它会来,我知道这将是美妙的。我已经可以看到所有的颜色和花。 I can close my eyes and imagine the little puppies we are expecting in March playing with each other in the vineyards. I can see my girls in summer dresses and beyond that I can see a little boy in blue pyjamas that I already bought for him.

我可以等待,因为在任何给定周日我可以走进我的厨房,并采取什么是提供给我煮一顿饭,让我快乐,让我的家庭幸福。

我正想说的好食物,思维,使之,吃它,是一个完美的解药沉闷的冬季。但它实际上是解药......应有尽有。威廉希尔高尔夫球

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李属

香肠

Cervelas里昂香肠,开心果和温暖的土豆沙拉。

Cervelas是一个典型的里昂猪肉香肠充满开心果。每次我去巴黎我路过的charcutier吉尔斯Verot拿起几个香肠去!

1大号无烟猪肉香肠,里昂人传统上使用“Saucisson开心果香肠”–开心果香肠)
900克/ 2磅新土豆
2 1/2汤匙第戎芥末
两汤匙白葡萄酒醋
3个汤匙切碎的青葱
3个汤匙切碎壳开心果
香菜,切碎
橄榄油
盐和新鲜磨碎的黑胡椒粉

把香肠放在开水里煮15分钟。取下皮肤,切成1厘米厚的薄片。

在一个大锅里,将香肠和盖用冷水。把一个温柔文火煲约20分钟。抛开待冷。剥离表皮脱落和切片成1厘米厚的片。

在一个大锅里,将土豆,在盐水和煮滚。煮至嫩,约15分钟。排水待冷。切成厚片。

在一个大碗里,准备一个醋油沙司。将橄榄油、红酒醋、第戎芥末、盐和胡椒粉拌匀。加入切成薄片的青葱和切碎的欧芹。加入土豆,把所有东西搅拌在一起。威廉希尔高尔夫球

在中火加热平底锅烧热少许橄榄油炒香香肠片,直到略微焦黄两侧,大约一两分钟。放在沙拉顶部的香肠和切碎的开心果撒。赛季如果必要的。

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牛面颊锅饼与根茎类蔬菜

可供6-8人食用(取决于模具大小)

这是星期天午餐的完美菜肴,所以我通常在前一天晚上准备炖菜。第二天你所要做的就是把美味的炖肉舀进小罐子或是拉面里,然后盖上酥皮糕点。

为1kg / 2磅牛肉约面颊,或用于闪蒸牛肉切块
3汤匙面粉
为300g / 2/3磅Bayonne的火腿
6个中等大小的珍珠洋葱
6个胡萝卜(2个橙子,2个白色,2个紫色)
2个萝卜,去皮,切块
3-4菊芋,去皮,切块
240毫升/ 1杯波尔多红葡萄酒
3汤匙番茄浓缩物糊
牛肉或蔬菜高汤350毫升/ 1杯半
1加尼花束
特级初榨橄榄油
细海盐和新鲜磨碎的黑胡椒

做糕点

酥皮的2片
一个鸡蛋和一汤匙牛奶,用来洗鸡蛋

将烤箱预热到160摄氏度/ 320华氏度。把肉切成3厘米的方块,轻轻沾上面粉。

切片火腿巴约纳成矮胖棒。剥洋葱和蔬菜。骰子胡萝卜,菊芋和萝卜切成小方块。
在铸铁锅里用中火加热2汤匙橄榄油,将巴约纳火腿和洋葱煮3分钟。放在一边。
再加一汤匙橄榄,把牛肉烤成棕色。加入红酒,浓缩2分钟。将火腿和洋葱回锅,加入蔬菜、番茄酱和香料。用盐和胡椒调味。加入高汤,慢炖,盖上锅盖。把锅移到烤箱里,煮2小时,偶尔搅拌一下(如果有必要的话,加一点水)。

做馅饼:

热烘箱至180℃/ 350°F。

用勺子将炖到每个ramekins。

使用擀面杖,滚酥皮直到厚0.5厘米/ 1/8英寸和切出6-8圈,大到足以覆盖额外坑ramekins。使用糕点刷,刷上全蛋液和盖用糕点圆每个ramekin的边缘上。轻按周围的边缘和装饰用的小点心叶(见附图)。再次刷蛋洗遍。烘烤至金黄,约25分钟。离开前服冷却10分钟。

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克莱酥

这是一个令人愉快的老式食谱,是我经常在我最喜欢的餐馆点的那种甜点。我喜欢梅干和小柑橘的组合,它是冷热的,把你的舒芙蕾变成一股旋风的味道。

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6个大柑橘,榨出果汁
为60g /四分之一杯无盐黄油+额外作衬ramekins
为60g / 1/2杯玉米淀粉
为150g / 3/4杯糖+额外的喷洒
5个鸡蛋,分离
1汤匙君度
1小撮细盐

将烤箱预热至200℃/ 400°F

在蛋糕上撒上黄油,然后撒满糖。把它们放在冰箱里。

挤压柑橘汁放入碗中待用。

在一个中等大小的平底锅里,用中火到低火加热黄油,加入玉米淀粉,不断搅拌。
立即倒入克莱汁,继续拂。添加糖和君度。打蛋器,直到混合物稍微浓稠和大衣一汤匙的背面。
关火,加入蛋黄到混合物中,搅拌至顺滑。抛开待冷。
同时,搅拌蛋清。当白葡萄酒开始起泡时,加入一撮盐,继续搅拌,直到达到硬峰。把蛋白轻轻地打成肉馅混合物。

取ramekins出冷冻的和将混合物倒入所述ramekins高达1.5cm至轮辋。

库克在烤箱预热15至20分钟,直到金黄上升。

即时服务,在中心加修剪冰糕的独家新闻。

梅干冰糕

对于一个浴缸

为500g / 1磅+2盎司李子干,去核
为150g /¾杯糖
1茶匙香草
1茶匙肉桂
60毫升/ 1/4杯皮诺德阿尔卑斯(或甜点酒一样Vin的圣)
一个柠檬果汁
820毫升/ 3&半杯水

结合所有的成分除了在一个中型平底锅柠檬汁和带来柔软煮沸上中火加热15分钟。
关闭热关闭,加入柠檬汁。通过筛通混合物放入大碗中。
离开完全冷却,冷藏。根据制造商的方向流失冰淇淋在冰淇淋机。

咪咪芬