奇妙的普通

通过拟声体

馅饼炖1

现在是二月初,在梅多克意味着下雨。冬天很温和,没有太多寒冷的日子,整个12月也没有太多潮湿的日子。十二月真是太美好了。我开始想,我们会侥幸逃脱的,那些在新年到来之前经常冲刷我们的阵阵大雨已经到了别的地方。他们没有。谈到自然,一切都有其代价。威廉希尔高尔夫球两天的艳阳和一天的阴天,换来的至少是一个雨天。连续三周阳光灿烂的同时,还会有至少一周的降雨。值得吗?是的。

如果我们能够随着天气的神谈判,达成妥协。他们阻止雨水和寒冷,我们放弃了阳光和热量。每一天将是相同的,灰色的,舒适的,令人吃惊的和不能容忍的。让我们保持太阳......雨。

但是你怎么处理这些雨呢?头几个晚上很迷人。我对躺在床上的丈夫说:“听到外面的雨和暴风雨,我们都被安全温暖地抱在里面,这不是很安慰吗”(除了雨有办法进入屋内)。然后它变得有点烦人和无聊。湿狗不如干狗有趣。最后变得令人沮丧。我们现在就在那里。或者让我换个说法。我们就在那里。现在我们已经超越了这个阶段。雨不再让人感到舒适、恼怒或沮丧。我们现在是雨,它是我们的一部分,我们说,我们说,引用U2“没有什么你可以扔给我们,我们还没有看到”。威廉希尔高尔夫球

此外,我们知道它很快就会结束。一月已经过去,二月还在台上。黯淡的二重唱。当然,后者有时会唱出欢快的曲调,但无论发生什么,下一幕是三月,而三月总是熠熠生辉。梅多克的三月永远是美丽的!

kitchen2

雨后

厨房

souffle2

此博客目前已进入第四个年头。这也是第四次,我发现自己在完全同样的情况。村庄外面是安静的。那么它总是安静,但现在的感觉就像我们醒来的时候,每个人都离开了。他们中的一些实际做。当我们勇敢的雨打风吹去市场没有壮观的是不断发生。威廉希尔高尔夫球无包装箱樱桃或鲜番茄栈。没有人喊他得到了最好的蘑菇。这只是常规的做法。白菜,甜菜,胡萝卜等,但不知何故,总有一些东西变得有点过处理。威廉希尔高尔夫球 One day it might be a shiny (shiny because it’s wet) bunch of spinach or swiss chard or even just particularly nice looking apples. This weekend we had the first artichokes. That was exciting. Apparently everything is early this year and even the magnolias are opening which is a terrible idea for them as they will just be struck down by wind and rain. It’s almost as if they’re sacrificing themselves to bring hope. Like they are saying “I should probably wait a while so you could enjoy me longer but I think you need me more now!”

根

年鉴

gertrudesausage

橙子

正如我说,这是第四次了我写信给你每年的这个时候。威廉希尔高尔夫球事情并不在梅多克太大变化。但是这一次的东西居然有。威廉希尔高尔夫球不下雨。对房子的狂风暴雨的夜晚墙壁百叶窗不是撞。但我已经改变了。我可以等待春天。我曾经是越来越急躁。我知道它会来,我知道这将是美妙的。我已经可以看到所有的颜色和花。 I can close my eyes and imagine the little puppies we are expecting in March playing with each other in the vineyards. I can see my girls in summer dresses and beyond that I can see a little boy in blue pyjamas that I already bought for him.

我可以等待,因为在任何给定周日我可以走进我的厨房,并采取什么是提供给我煮一顿饭,让我快乐,让我的家庭幸福。

我要说的是,想到好吃的食物,做出来,吃下去,是对付沉闷的冬季的完美解药。但它实际上是…一切的解药。威廉希尔高尔夫球

potpiemaking

少女奶酥

aftertherain2

李子

香肠

Cervelas里昂香肠,开心果和温暖的土豆沙拉。

Cervelas是一个典型的里昂猪肉香肠充满开心果。每次我去巴黎我路过的charcutier吉尔斯Verot拿起几个香肠去!

1根大unsmoked猪肉香肠,传统上使用里昂“Saucisson黄连木” - 开心果香肠)
900克/ 2磅新土豆
2 1/2汤匙第戎芥末
2汤匙白酒醋
3汤匙切碎的青葱
3个汤匙切碎壳开心果
香菜,切碎
橄榄油
盐和现磨黑胡椒

煮香肠在15分钟沸水。取皮脱落和切片成1厘米厚的片。

在一个大锅里,将香肠和盖用冷水。把一个温柔文火煲约20分钟。抛开待冷。剥离表皮脱落和切片成1厘米厚的片。

在一个大锅里,将土豆,在盐水和煮滚。煮至嫩,约15分钟。排水待冷。切成厚片。

在一个大碗里,准备一份醋汁。将橄榄油、红酒醋、第戎芥末、盐和胡椒粉搅拌均匀。加入切成薄片的青葱和切碎的欧芹。把土豆加在一起,把所有的东西都扔在一起。威廉希尔高尔夫球

在平底锅中用中火加热少许橄榄油,然后将香肠片炒至两面略微呈棕色,大约一两分钟。把香肠放在沙拉上,撒上切碎的开心果。必要时调味。

波特派2

牛面颊锅饼与根茎类蔬菜

服务6-8(取决于拉面大小)

这是周日午餐的完美菜肴,所以我通常在前一天晚上准备好炖菜。第二天你所要做的就是把美味的炖菜舀进小锅或小模子里,然后盖上酥皮。

为1kg / 2磅牛肉约面颊,或用于闪蒸牛肉切块
3汤匙面粉
为300g / 2/3磅Bayonne的火腿
6中型珍珠洋葱
6根胡萝卜(2个橘子,2个白色,2个紫色)
2个萝卜,去皮切块
3-4菊芋,去皮,切块
240毫升/ 1杯波尔多红葡萄酒
3汤匙番茄浓缩物糊
350ml/1&半杯牛肉或蔬菜汤
1加尼花束
特级初榨橄榄油
精细的海盐和现磨黑胡椒

对于糕点

酥皮的2片
1个鸡蛋和牛奶1大匙,为eggwash

将烤箱预热至160℃/320℉。将肉切成3厘米见方,在面粉中轻轻地搅匀。

切片火腿巴约纳成矮胖棒。剥洋葱和蔬菜。骰子胡萝卜,菊芋和萝卜切成小方块。
在铁锅中用中火加热2汤匙橄榄油,将巴永火腿和洋葱煮3分钟。备用。
再加一汤匙橄榄,把牛肉全煎成褐色。加入红酒,减少2分钟。还回贝永火腿和洋葱,加入蔬菜,番茄酱和花束加尼。用盐和胡椒调味。加入汤,用文火煮,盖上盖子。把锅转移到烤箱里煮2个小时,偶尔搅拌一下(必要时加一点水)。

为了使锅馅饼:

将烤箱加热至180°C/350°F。

用勺子将炖到每个ramekins。

用擀面杖将酥皮糕点擀至0.5 cm/1/8英寸厚,切出6-8个圆圈,大到可以用额外的悬挂物覆盖拉面。用糕点刷,用蛋浆刷每个拉面的边缘,并覆盖一个糕点圈。轻轻按压边缘并用小点心叶装饰(见图)。再刷一遍,把鸡蛋洗干净。烤到金黄色,大约25分钟。上菜前10分钟冷却。

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克莱酥

这是一个令人愉快的老式食谱,这是我经常在我最喜欢的餐馆点的甜点。我喜欢梅子和薄荷糖的组合,它又热又冷,把你的蛋奶酥变成一股旋风。

供应6

6大杯薄荷糖,榨汁
为60g /四分之一杯无盐黄油+额外作衬ramekins
为60g / 1/2杯玉米淀粉
为150g / 3/4杯糖+额外的喷洒
5个鸡蛋,分离
1汤匙君度
1个捏细盐

将烤箱预热至200℃/ 400°F

在小模子上铺上黄油,然后撒上糖。把它们放在冰箱里。

挤压柑橘汁放入碗中待用。

在一个中等大小的平底锅中,用中到低火加热黄油,加入玉米淀粉,不断搅拌。
立即倒入克莱汁,继续拂。添加糖和君度。打蛋器,直到混合物稍微浓稠和大衣一汤匙的背面。
关火,加入蛋黄到混合物中,搅拌至顺滑。抛开待冷。
同时,搅拌蛋白。当蛋清开始起泡沫时,加一小撮盐继续搅拌,直到变硬。轻轻将蛋白加入小柑橘混合物中。

取ramekins出冷冻的和将混合物倒入所述ramekins高达1.5cm至轮辋。

库克在烤箱预热15至20分钟,直到金黄上升。

立即食用,在中间加入一勺西梅冰糕。

西梅冰糕

对于一个浴缸

为500g / 1磅+2盎司李子干,去核
为150g /¾杯糖
1茶匙香草
1茶匙肉桂
60毫升/ 1/4杯皮诺德阿尔卑斯(或甜点酒一样Vin的圣)
一个柠檬果汁
820毫升/ 3&半杯水

结合所有的成分除了在一个中型平底锅柠檬汁和带来柔软煮沸上中火加热15分钟。
关闭热关闭,加入柠檬汁。通过筛通混合物放入大碗中。
离开完全冷却,冷藏。根据制造商的方向流失冰淇淋在冰淇淋机。

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