非常普通

经过MIMITHORISSON.

佩斯德鲁

现在我们在2月初,在Médoc意味着下雨。冬天一直温和,不是太多寒冷的日子,整个12月,也没有太多潮湿的日子。十二月只是光荣。我开始思考我们会逃脱它,在新的一年去其他地方之前,经常清洗我们的雨水。他们没有。谈到大自然一切都有它的价格。威廉希尔高尔夫球两天的阳光和一个灰色的一天以至少一个下雨天的成本来。三周的辉煌阳光将与至少一周的纯净雨相匹配。这是值得的?是的。

如果我们能和气象之神谈判,达成妥协。他们阻止了雨和寒冷,我们放弃了太阳和热量。每一天都是一样的,灰暗、舒适、平淡无奇、难以忍受。让我们保持阳光和雨水。

但是你如何处理所有的下雨?前几个晚上很迷人。我在床上说我的丈夫“听到外面的雨和风暴并不安慰,我们都拥抱在安全和温暖的内心”(除了下雨有一种进入房子里面的事实而分开)。然后它变得略微刺激和无聊。湿狗比干燥的狗更少。最后它变得令人沮丧。那是我们现在的位置。或者让我改写这一点。那是我们所在的地方。现在我们超越了这个阶段。 Rain is no longer comforting, irritating or depressing. We are the rain now, it’s part of us “just keep it coming” we say, to quote U2 “There is nothing you can throw at us that we haven’t already seen”.

此外,我们知道它很快就会结束。1月已经走了,二月仍在舞台上。Dour Duet。当然,后者有时会唱歌阳光曲调,但无论发生什么,下一个行为都是3月,3月永远不会闪耀。3月在Médoc总是美丽!

厨房2.

雨后

厨房

Souffle2.

此博客现在在第四年。这也是我在完全相同的情况下发现自己的第四次。外面的村庄很安静。好吧,它总是很安静,但现在感觉我们醒来,每个人都离开了。他们中的一些人实际确实如此。当我们勇敢的雨水和风去市场时,没有任何壮观的事情。威廉希尔高尔夫球没有樱桃或堆的新鲜西红柿的箱子。没有人大喊他有最好的蘑菇。这只是通常的嫌疑人。白菜,甜菜,胡萝卜等,但不知何故,总有一些事情要弄清楚。威廉希尔高尔夫球 One day it might be a shiny (shiny because it’s wet) bunch of spinach or swiss chard or even just particularly nice looking apples. This weekend we had the first artichokes. That was exciting. Apparently everything is early this year and even the magnolias are opening which is a terrible idea for them as they will just be struck down by wind and rain. It’s almost as if they’re sacrificing themselves to bring hope. Like they are saying “I should probably wait a while so you could enjoy me longer but I think you need me more now!”

根

Pharmacie.

gertrudesausage

橙子

就像我说的,这是我第四次在这个时候给你写信。威廉希尔高尔夫球在Médoc中,情况不会有太大变化。但这一次,确实有事情发生了。威廉希尔高尔夫球不雨。而不是在暴风雨的夜晚,百叶窗撞击墙壁的砰砰声。但是我已经改变了。我可以等到春天。我以前更没耐心。我知道它会来的,我知道它会很棒。我已经能看到所有的颜色和花了。 I can close my eyes and imagine the little puppies we are expecting in March playing with each other in the vineyards. I can see my girls in summer dresses and beyond that I can see a little boy in blue pyjamas that I already bought for him.

我可以等待,因为在任何一个周日,我都可以走进我的厨房,拿着手边的东西,做一顿让我和家人开心的饭。

我打算说思考好食物,让它吃它,是沉闷的冬季的完美解毒剂。但它实际上是......所有的解毒剂。威廉希尔高尔夫球

陶瓷制作

女孩uffle

aftertherain2

李古鲁乌斯

香肠

里昂香肠配开心果和热土豆沙拉。

Cervelas是一种典型的里昂猪肉香肠,里面塞满了开心果。我每次去巴黎都会经过熟食店吉勒·弗罗,买几根香肠带走!

1个大型未磨损的猪肉香肠,传统上是Lyonnaise使用“Saucisson Pistache” - 开心果香肠)
新土豆900克/ 2磅
2 1/2汤匙第戎芥末
2汤匙白葡萄醋
3汤匙碎青葱
3汤匙大致切碎的壳开心果
欧芹,切碎
橄榄油
盐和现磨的黑胡椒

在沸水中煮香肠15分钟。将皮肤脱落并切成1厘米的切片。

在一个大锅里,放香肠,用冷水盖住。小火慢炖约20分钟。放在一边,让它冷却。去皮,切成1厘米厚的薄片。

在一个大平底锅里,将土豆放入盐水中煮沸。大约15分钟,直到变软。沥干并冷却。切成厚片。

在一个大碗里,准备醋汁。搅拌橄榄油,红酒醋,第戎芥末,盐和胡椒直到光滑。加入薄片的青葱和切碎的欧芹。加入土豆并一起扔一切。威廉希尔高尔夫球

在中等热量的锅中加热一点橄榄油,炒香肠切片,直到两侧略微褐色,大约一两分钟。将香肠放在沙拉顶部并撒上切碎的开心果。必要时季节。

Potpie2.

牛肉脸颊壶馅饼用根蔬菜

服务6-8(取决于小柱尺寸)

这道菜非常适合周日午餐,所以我通常会在前一天晚上准备好炖菜。第二天你要做的就是把美味的炖菜舀进小锅或小模子里,盖上酥皮。

1公斤/ 2磅左右的牛脸颊,或用于炖的牛肉块
3大汤匙面粉
300克/ 2/3磅贝永火腿
6个中型珍珠洋葱
6个胡萝卜(2个橙子,2个白色,2紫色)
2个萝卜,去皮和切块
3-4个耶路撒冷洋蓟,去皮切丁
240毫升/1杯波尔多红酒
3汤匙番茄酱
350毫升/ 1 +½杯牛肉或蔬菜库存
1香草
特级初榨橄榄油
精美的海盐和新鲜的黑胡椒

对于糕点

两张酥皮
1个鸡蛋和1汤匙牛奶,用于蛋奶

预热烤箱至160°C / 320°F。将肉切成3厘米的立方体,轻轻疏排在面粉中。

将Bayonne火腿切成粗棍子。剥去洋葱和蔬菜。将胡萝卜,耶路撒冷朝鲜蓟和萝卜骰子成小块。
在铸铁锅中,用中火加热两汤匙橄榄油,将贝永火腿和洋葱煮3分钟。备用。
在各方面加入另一汤匙橄榄和棕色牛肉。加入红酒并减少2分钟。返回Bayonne Ham和洋葱,加入蔬菜,番茄酱和花束Garni。盐和胡椒季节。添加库存,带到煨和盖子。将锅剂转移到烤箱中并煮2小时,偶尔搅拌(必要时加入一点水)。

制作锅馅饼:

热烤箱至180°C / 350°F。

用勺子把炖肉舀到每个烤模里。

使用擀面杖,卷起酥皮熏蒸,直到0.5厘米/ 1/8英寸厚,切出6-8个圆圈,足够大,以覆盖额外的窗格。使用糕点刷,用鸡蛋洗净和盖子用糕点圈刷掉每个小柱的边缘。用小糕点叶子轻轻按下边缘并用小糕点叶装饰(见照片)。用鸡蛋洗刷。烘烤直到金黄色,大约25分钟。在服务前10分钟离开。

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克莱门泰舒芙蕾

一个令人愉快的老式食谱,这是我常常在我最喜欢的餐厅订购的甜点。我喜欢Prunes与Clémentines的组合,它很热,冷却,让你的Soufflé成为一种旋风的口味。

是6

6个大型Clémentines,果汁挤压
60克/1/4杯无盐黄油+额外用于模具内衬
60克/2杯玉米淀粉
150克/ 3/4杯糖+额外的洒料
5个鸡蛋,分开
1汤匙Cointreau
1个细盐

预热烤箱至200°C/ 400°F

在烤盘上铺上黄油,并在上面撒上糖。把它们放在冰箱里。

将Clémentines的果汁挤入碗中并留出来。

在中等大小的平底锅中,在中低热中加热黄油并加入玉米淀粉,不断搅拌。
立即倒入clémentine果汁,继续搅拌。加入糖和君度。搅拌直到混合物稍微变稠,覆盖在勺子背面。
关火,加入蛋黄,搅拌至均匀。放在一边,让它冷却。
与此同时,搅拌蛋白。当蛋白开始起泡时,加入一小撮盐,继续搅拌,直到发泡。将蛋白轻轻放入clémentine混合物中。

将模具从冰箱中取出,将混合物倒入模具中,距离模具边缘1.5厘米。

在预热的烤箱中煮15到20分钟,直到金黄色并膨胀。

立即服务,在中心添加勺子山梨果汁。

修剪山梨糖尿料

一个浴缸

500克/ 1磅+ 2盎司去核的干梅干
150克/¾杯糖
1茶匙香草
1茶匙肉桂
60毫升/ 1/4杯Pineau de Charentes(或甜点葡萄酒,如Vin Santo)
柠檬汁
820毫升/ 3 &½杯水

把除柠檬汁以外的所有材料放在一个中等大小的平底锅里,用中火煮15分钟。
把火关了,加入柠檬汁。把混合物用筛子筛到一个大碗里。
待其完全冷却后放入冰箱。根据制造商的说明,在冰淇淋机中搅拌冰淇淋。

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