非常普通的

通过mimithorisson

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现在是二月初,在Médoc里意味着下雨。冬天很温和,没有太多寒冷的日子,整个12月也没有太多潮湿的日子。十二月简直是光辉灿烂。我开始想,我们会侥幸逃脱的,在新年到来之前,经常把我们淹没的大雨已经消失了。他们没有。当涉及到自然时,任何事物都有其代价。威廉希尔高尔夫球两天的晴天和一天的阴天,换来了至少一天的雨天。整整三个星期的灿烂阳光将与至少一个星期的纯雨相匹配。值得吗?是的。

如果我们可以与天气神谈判,妥协何时何地谈判。他们停止雨寒,我们放弃了阳光和热量。每天都会是相同的,灰色,舒适,不熟悉和无法忍受的。让我们保持阳光......和雨。

但是你怎么应对那么多雨呢?头几个晚上很迷人。我对躺在床上的丈夫说:“外面下着雨,下着雨,我们都蜷缩在屋里,又安全又温暖,这不是很舒服吗?”然后它就会变得有点恼人和无聊。湿狗不如干狗有趣。最后,它变得令人沮丧。这就是我们现在的处境。或者让我换个说法。这就是我们的情况。现在我们已经超越了那个阶段。 Rain is no longer comforting, irritating or depressing. We are the rain now, it’s part of us “just keep it coming” we say, to quote U2 “There is nothing you can throw at us that we haven’t already seen”.

而且,我们知道很快就会结束。一月已经过去,二月还在舞台上。黯淡的二重唱。当然,后者有时会唱出阳光的曲调,但无论发生什么,下一幕是三月,而三月永远不会失败。Médoc的三月永远是美丽的!

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厨房

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这个博客现在已经是第四年了。这也是我第四次发现自己处于完全相同的情况。外面的村庄很安静。这里一直很安静,但现在感觉就像我们一觉醒来,所有人都走了。有些人确实做到了。当我们冒着风雨去市场时,从来没有什么壮观的事情发生。威廉希尔高尔夫球没有一箱箱的樱桃,也没有一堆堆的新鲜番茄。没有人大声说他有最好的蘑菇。这只是常见的疑点。卷心菜、甜菜、胡萝卜等。 But somehow there is always something to get a little worked up over. One day it might be a shiny (shiny because it’s wet) bunch of spinach or swiss chard or even just particularly nice looking apples. This weekend we had the first artichokes. That was exciting. Apparently everything is early this year and even the magnolias are opening which is a terrible idea for them as they will just be struck down by wind and rain. It’s almost as if they’re sacrificing themselves to bring hope. Like they are saying “I should probably wait a while so you could enjoy me longer but I think you need me more now!”

根

年鉴

gertrudesausage

橘子

正如我所说,这是我在一年中的这个时候给你写的第四次。威廉希尔高尔夫球Médoc不会改变很多东西。但这一次实际上有些东西。威廉希尔高尔夫球不是雨。不是在暴风雨的夜晚对房子的墙壁敲打百叶窗。但我改变了。我可以等春天。我曾经更不耐烦。我知道它会来,我知道它会很棒。我已经看到了所有的颜色和鲜花。 I can close my eyes and imagine the little puppies we are expecting in March playing with each other in the vineyards. I can see my girls in summer dresses and beyond that I can see a little boy in blue pyjamas that I already bought for him.

我可以等着,因为在任何给定的星期天我可以走进我的厨房,把我的用途带走,做一顿饭,让我开心,让我的家人快乐。

我打算说思考好食物,让它吃它,是沉闷的冬季的完美解毒剂。但它实际上是......所有的解毒剂。威廉希尔高尔夫球

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女孩uffle

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李属

香肠

Cervelas de lyon香肠用开心果和温暖的土豆沙拉。

Cervelas是一个典型的Lyonnaise猪肉香肠,装满了开心果。每次我去巴黎,我通过了Charcutier Gilles verot来拿起几个香肠去!

一大根未熏制的猪肉香肠,传统上,里昂人用“开心果香肠”——开心果香肠)
900克/ 2磅新土豆
两勺半的第戎芥末
2汤匙白葡萄酒醋
3汤匙碎青葱
3汤匙切碎的带壳开心果
欧芹,切碎
橄榄油
盐和新鲜地面黑胡椒

将香肠放入沸水中煮15分钟。去皮,切成1厘米厚的薄片。

在一个大的平底锅中,将香肠和冷水盖住。带到温柔的煨,煮约20分钟。放在一边,留下凉爽。将皮肤剥离并切成1厘米厚的切片。

在一个大的平底锅里,将土豆放在盐水中并煮沸。煮到嫩,大约15分钟。排水并留下凉爽。切成厚切片。

在一个大碗里准备香醋汁。将橄榄油,红酒醋,第戎芥末,盐和胡椒粉打至顺滑。加入切成薄片的青葱和切碎的欧芹。加入土豆,把所有东西搅拌在一起。威廉希尔高尔夫球

在中等热量的锅中加热一点橄榄油,炒香肠切片,直到两侧略微褐色,大约一两分钟。将香肠放在沙拉顶部并撒上切碎的开心果。必要时季节。

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牛肉颊肉馅饼配根菜

6-8份(视乎烤盘大小而定)

这是一个星期天午餐的完美菜肴,所以我经常准备前一天晚上的炖菜。然后,所有你需要做的,第二天就是舀美味的炖成的小花盆或ramekins并盖有酥皮。

1公斤/ 2磅左右的牛脸颊,或用于炖的牛肉块
3汤匙面粉
300克/ 2/3磅Bayonne Ham
6个中等大小的珍珠洋葱
6个胡萝卜(2个橙子,2个白色,2个紫色)
2个萝卜,去皮和切块
3-4耶路撒冷朝鲜蓟,去皮和切块
240毫升/ 1杯波尔多红葡萄酒
3汤匙番茄浓缩膏
350毫升/ 1 &½杯牛肉或蔬菜汤
1香草
特级初榨橄榄油
上好的海盐和现磨的黑胡椒

的糕点

2张油酥点心
一个鸡蛋和一汤匙牛奶,用来做蛋液

预热烤箱至160°C/ 320°F。把肉切成3厘米大小的方块,用面粉轻轻搅匀。

把贝永火腿切成粗条。把洋葱和蔬菜削皮。将胡萝卜、洋蓟、大头菜切成小方块。
在中等热量的铸铁罐中加热2汤匙橄榄油,煮3分钟的巴龙火腿和洋葱。搁置。
再加一汤匙橄榄,把牛肉的四面煎成棕色。加入红酒,浓缩2分钟。放回贝永火腿和洋葱,加入蔬菜、番茄酱和香料。用盐和胡椒调味。加入高汤,小火慢炖,盖上盖子。将锅移到烤箱中,煮2小时,偶尔搅拌一下(如果需要的话,可以加一些水)。

要做馅饼:

热烤箱至180°C / 350°F。

勺子进入每个列尾。

使用擀面杖,卷起酥皮熏蒸,直到0.5厘米/ 1/8英寸厚,切出6-8个圆圈,足够大,以覆盖额外的窗格。使用糕点刷,用鸡蛋洗净和盖子用糕点圈刷掉每个小柱的边缘。用小糕点叶子轻轻按下边缘并用小糕点叶装饰(见照片)。用鸡蛋洗刷。烘烤直到金黄色,大约25分钟。在服务前10分钟离开。

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ClémentineSoufflé.

一种令人愉快的老式食谱,这是我经常在我最喜欢的餐厅点的甜点。我喜欢李子干和clémentines的组合,它是热的和冷的,把你的soufflé变成旋风般的口味。

服务6.

6大clémentines,榨汁
60克/ 1/4杯无盐的黄油+额外的衬里
60克/2杯玉米淀粉
150克/ 3/4杯糖+溢出额外
5个鸡蛋,分开
1汤匙Cointreau
一撮细盐

将烤箱预热至200°C / 400°F

用黄油线用黄油线并撒上糖。把它们放在冰箱里。

把clémentines的汁挤到碗里,放在一边。

在一个中等大小的平底锅里,用中低火加热黄油,加入玉米淀粉,不断搅拌。
立即倒入clémentine果汁,继续搅拌。加入糖和君度。搅拌直到混合物稍微变稠,覆盖在勺子背面。
关火,加入蛋黄,搅拌至均匀。放在一边,留下凉爽。
同时,搅拌蛋白。当白人开始泡沫时,加入少量盐并继续搅拌直到僵硬的峰值。将蛋白轻轻折叠成Clémentine混合物。

将Ramekins从冰箱中取出并将混合物倒入最高可达1.5厘米到边缘的列尾。

在预热的烤箱中煮15到20分钟,直到金色和上升。

立即服务,在中心添加勺子山梨果汁。

修剪冰糕

对于一个浴室

500克/ 1磅+ 2盎司去核的干梅干
150克/¾杯糖
1茶匙香草
1茶匙肉桂
60毫升/1/4杯沙伦泰菠萝酒(或甜的甜点酒,如Vin Santo)
一个柠檬的果汁
820毫升/ 3½杯水

结合除柠檬汁中的所有成分,在中等大小的平底锅中,在中热量煮沸15分钟。
转过来,然后加入柠檬汁。将混合物通过筛子进入一个大碗。
待其完全冷却后放入冰箱。根据制造商的说明,在冰淇淋机中搅拌冰淇淋。

mimifin.