非常普通的

通过MIMITHORISSON.

佩斯德鲁

现在我们在2月初,在Médoc意味着下雨。冬天一直温和,不是太多寒冷的日子,整个12月,也没有太多潮湿的日子。十二月只是光荣。我开始思考我们会逃脱它,在新的一年去其他地方之前,经常清洗我们的雨水。他们没有。谈到大自然一切都有它的价格。威廉希尔高尔夫球两天的阳光和一个灰色的一天以至少一个下雨天的成本来。三周的辉煌阳光将与至少一周的纯净雨相匹配。这是值得的?是的。

如果我们可以与天气神谈判,妥协何时何地谈判。他们停止雨寒,我们放弃了阳光和热量。每天都会是相同的,灰色,舒适,不熟悉和无法忍受的。让我们保持阳光......和雨。

但是你如何处理所有的下雨?前几个晚上很迷人。我在床上说我的丈夫“听到外面的雨和风暴并不安慰,我们都拥抱在安全和温暖的内心”(除了下雨有一种进入房子里面的事实而分开)。然后它变得略微刺激和无聊。湿狗比干燥的狗更少。最后它变得令人沮丧。那是我们现在的位置。或者让我改写这一点。那是我们所在的地方。现在我们超越了这个阶段。 Rain is no longer comforting, irritating or depressing. We are the rain now, it’s part of us “just keep it coming” we say, to quote U2 “There is nothing you can throw at us that we haven’t already seen”.

此外,我们知道它很快就会结束。1月已经走了,二月仍在舞台上。Dour Duet。当然,后者有时会唱歌阳光曲调,但无论发生什么,下一个行为都是3月,3月永远不会闪耀。3月在Médoc总是美丽!

kitchen2

aftertherain

厨房

souffle2

这个博客现在已经是第四年了。这也是我第四次遇到同样的情况。外面的村庄很安静。这里一直很安静,但现在好像我们醒了,大家都走了。他们中的一些人确实做到了。当我们冒着风吹雨打去市场的时候,从来没有什么壮观的事情发生过。威廉希尔高尔夫球没有成箱的樱桃或成堆的新鲜番茄。没人会大喊自己的蘑菇最好。只是一些普通的嫌疑人。卷心菜、甜菜、胡萝卜等。 But somehow there is always something to get a little worked up over. One day it might be a shiny (shiny because it’s wet) bunch of spinach or swiss chard or even just particularly nice looking apples. This weekend we had the first artichokes. That was exciting. Apparently everything is early this year and even the magnolias are opening which is a terrible idea for them as they will just be struck down by wind and rain. It’s almost as if they’re sacrificing themselves to bring hope. Like they are saying “I should probably wait a while so you could enjoy me longer but I think you need me more now!”

根

Pharmacie.

gertrudesausage

橘子

正如我所说,这是我在一年中的这个时候给你写的第四次。威廉希尔高尔夫球Médoc不会改变很多东西。但这一次实际上有些东西。威廉希尔高尔夫球不是雨。不是在暴风雨的夜晚对房子的墙壁敲打百叶窗。但我改变了。我可以等春天。我曾经更不耐烦。我知道它会来,我知道它会很棒。我已经看到了所有的颜色和鲜花。 I can close my eyes and imagine the little puppies we are expecting in March playing with each other in the vineyards. I can see my girls in summer dresses and beyond that I can see a little boy in blue pyjamas that I already bought for him.

我可以等着,因为在任何给定的星期天我可以走进我的厨房,把我的用途带走,做一顿饭,让我开心,让我的家人快乐。

我想说的是,想着美味的食物,制作它,吃它,是对付沉闷冬季的最佳解药。但它实际上是…所有东西的解药。威廉希尔高尔夫球

陶瓷制作

girlssouffle

之后2

李古鲁乌斯

香肠

Cervelas de lyon香肠用开心果和温暖的土豆沙拉。

Cervelas是一个典型的Lyonnaise猪肉香肠,装满了开心果。每次我去巴黎,我通过了Charcutier Gilles verot来拿起几个香肠去!

1根大的非烟熏猪肉香肠,传统上用的是“开心果香肠”——开心果香肠)
900克/ 2磅新土豆
2 1/2汤匙第戎芥末
2汤匙白葡萄醋
3汤匙剁碎的葱
3汤匙大致切碎的壳开心果
欧芹,切碎
橄榄油
盐和新鲜地面黑胡椒

把香肠放入沸水中煮15分钟。去皮,切成1厘米厚的薄片。

在一个大的平底锅中,将香肠和冷水盖住。带到温柔的煨,煮约20分钟。放在一边,留下凉爽。将皮肤剥离并切成1厘米厚的切片。

在一个大的平底锅里,将土豆放在盐水中并煮沸。煮到嫩,大约15分钟。排水并留下凉爽。切成厚切片。

在一个大碗里,准备醋汁。搅拌橄榄油,红酒醋,第戎芥末,盐和胡椒直到光滑。加入薄片的青葱和切碎的欧芹。加入土豆并一起扔一切。威廉希尔高尔夫球

在平底锅里用中火加热一点橄榄油,sauté香肠片,直到两面都微微变黄,大约需要一到两分钟。把香肠放在沙拉上,撒上切碎的开心果。如果有必要。

potpie2

牛肉脸颊壶馅饼用根蔬菜

服务6-8(取决于小柱尺寸)

这是一个星期天午餐的完美菜肴,所以我经常准备前一天晚上的炖菜。然后,所有你必须做的是第二天,舀出美味的炖煮的小锅或堆上糕点。

1公斤/ 2磅左右的牛肉颊,或炖牛肉切割
3汤匙面粉
300克/ 2/3磅Bayonne Ham
6个中等大小的珍珠洋葱
6个胡萝卜(2个橙子,2个白色,2紫色)
2个萝卜,去皮切丁
3-4耶路撒冷朝鲜蓟,去皮和切块
240毫升/ 1杯波尔多红葡萄酒
3汤匙番茄浓缩膏
350毫升/ 1 +½杯牛肉或蔬菜库存
1花束加尼
特级初榨橄榄油
细海盐和现磨黑胡椒

的糕点

2张油酥点心
1个鸡蛋和1汤匙牛奶,用来洗蛋液

预热烤箱至160°C / 320°F。将肉切成3厘米的立方体,轻轻疏排在面粉中。

将Bayonne火腿切成粗棍子。剥去洋葱和蔬菜。将胡萝卜,耶路撒冷朝鲜蓟和萝卜骰子成小块。
在中等热量的铸铁罐中加热2汤匙橄榄油,煮3分钟的巴龙火腿和洋葱。搁置。
在各方面加入另一汤匙橄榄和棕色牛肉。加入红酒并减少2分钟。返回Bayonne Ham和洋葱,加入蔬菜,番茄酱和花束Garni。盐和胡椒季节。添加库存,带到煨和盖子。将锅剂转移到烤箱中并煮2小时,偶尔搅拌(必要时加入一点水)。

做馅饼:

将烤箱加热至180°C/ 350°F。

勺子进入每个列尾。

用擀面杖将松饼卷至0.5厘米/1 / 8英寸厚,然后切出6-8个圆圈,大到足以覆盖在小模子上。用糕点刷刷每个模子的边缘,刷上蛋液,盖上一个糕点圈。在边缘轻轻按压,用小的酥皮叶子装饰(见图)。再用蛋液刷一遍。烘烤至金黄色,大约25分钟。冷却10分钟后食用。

Souffle1.

ClémentineSoufflé.

一个令人愉快的老式食谱,这是我常常在我最喜欢的餐厅订购的甜点。我喜欢Prunes与Clémentines的组合,它很热,冷却,让你的Soufflé成为一种旋风的口味。

服务6.

6个大型Clémentines,果汁挤压
60克/ 1/4杯无盐的黄油+额外的衬里
60克/ 1/2杯玉米淀粉
150克/ 3/4杯糖+溢出额外
5个鸡蛋,分开
1汤匙Cointreau
1撮盐

将烤箱预热至200°C / 400°F

用黄油线用黄油线并撒上糖。把它们放在冰箱里。

将Clémentines的果汁挤入碗中并留出来。

在中等大小的平底锅中,在中低热中加热黄油并加入玉米淀粉,不断搅拌。
立即倒入Clémentine汁并继续搅拌。加入糖和助手。直到混合物略微增厚并涂上勺子后面。
从加热中,将蛋黄加入混合物中并搅拌直到光滑。放在一边,留下凉爽。
同时,搅拌蛋白。当白人开始泡沫时,加入少量盐并继续搅拌直到僵硬的峰值。将蛋白轻轻折叠成Clémentine混合物。

将Ramekins从冰箱中取出并将混合物倒入最高可达1.5厘米到边缘的列尾。

在预热的烤箱中煮15到20分钟,直到金色和上升。

马上就可以上桌了,在中间加一勺西梅冰糕。

修剪冰糕

对于一个浴室

挖坑500克/ 1磅+ 2盎司干李
150克/¾杯糖
1茶匙香草
1茶匙肉桂
60毫升/ 1/4杯Pineau de Charentes(或甜点葡萄酒,如Vin Santo)
一个柠檬的果汁
820毫升/ 3½杯水

结合除柠檬汁中的所有成分,在中等大小的平底锅中,在中热量煮沸15分钟。
转过来,然后加入柠檬汁。将混合物通过筛子进入一个大碗。
留下完全冷却并冷藏。根据制造商的指示,在冰淇淋机中搅拌冰淇淋。

mimifin.