奇妙的普通

通过模仿

馅饼1

现在是二月上旬,在梅多克的意思是下雨。冬天很温和,没有太多寒冷的日子,整个12月,也没有太多的雨天。十二月真是太光荣了。我开始认为我们可以逃脱惩罚,因为新年前经常席卷我们身上的阵雨已经转移到其他地方去了。他们没有。当涉及到自然,一切都有它的价格。两天的阳光和一个灰蒙蒙的日子至少要付出一个雨天的代价。整整三个星期灿烂的阳光将与至少一周的纯雨相匹配。值得吗?对。威廉希尔高尔夫球

如果我们能够随着天气的神谈判,达成妥协。他们阻止雨水和寒冷,我们放弃了阳光和热量。每一天将是相同的,灰色的,舒适的,令人吃惊的和不能容忍的。让我们保持太阳......雨。

但是你怎么处理这么多的雨呢?头几个晚上很迷人。我对躺在床上的丈夫说:“听到外面的雨和暴风雨,我们都安全温暖地依偎在一起,不是很舒服吗”(除了雨有办法进入屋内)。然后它变得有点烦人和无聊。湿狗不如干狗有趣。最后变得令人沮丧。这就是我们现在的处境。或者让我换个说法。我们就在那里。我们现在已经超越了舞台。雨不再是安慰,刺激或压抑。我们现在是雨,它是我们的一部分“让它来吧”,我们说,引用U2“没有什么东西你可以扔给我们,我们还没有看到”。威廉希尔高尔夫球

而且,我们知道很快就会结束的。一月已经过去,二月还在舞台上。沉闷的二重唱。当然,后者有时会唱出一首阳光明媚的曲调,但不管发生什么,下一幕是三月,三月永远闪耀着光芒。梅多克的三月总是美丽的!

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雨后

厨房

souffle2

此博客目前已进入第四个年头。这也是第四次,我发现自己在完全同样的情况。村庄外面是安静的。那么它总是安静,但现在的感觉就像我们醒来的时候,每个人都离开了。他们中的一些实际做。当我们勇敢的雨打风吹去市场没有壮观的是不断发生。威廉希尔高尔夫球无包装箱樱桃或鲜番茄栈。没有人喊他得到了最好的蘑菇。这只是常规的做法。白菜,甜菜,胡萝卜等,但不知何故,总有一些东西变得有点过处理。威廉希尔高尔夫球 One day it might be a shiny (shiny because it’s wet) bunch of spinach or swiss chard or even just particularly nice looking apples. This weekend we had the first artichokes. That was exciting. Apparently everything is early this year and even the magnolias are opening which is a terrible idea for them as they will just be struck down by wind and rain. It’s almost as if they’re sacrificing themselves to bring hope. Like they are saying “I should probably wait a while so you could enjoy me longer but I think you need me more now!”

根

药房

gertrudesausage

桔子

正如我说,这是第四次了我写信给你每年的这个时候。威廉希尔高尔夫球事情并不在梅多克太大变化。但是这一次的东西居然有。威廉希尔高尔夫球不下雨。对房子的狂风暴雨的夜晚墙壁百叶窗不是撞。但我已经改变了。我可以等待春天。我曾经是越来越急躁。我知道它会来,我知道这将是美妙的。我已经可以看到所有的颜色和花。 I can close my eyes and imagine the little puppies we are expecting in March playing with each other in the vineyards. I can see my girls in summer dresses and beyond that I can see a little boy in blue pyjamas that I already bought for him.

我可以等待,因为在任何给定周日我可以走进我的厨房,并采取什么是提供给我煮一顿饭,让我快乐,让我的家庭幸福。

我正想说的好食物,思维,使之,吃它,是一个完美的解药沉闷的冬季。但它实际上是解药......应有尽有。威廉希尔高尔夫球

potpiemaking

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李子

香肠

Cervelas里昂香肠,开心果和温暖的土豆沙拉。

Cervelas是一种典型的带开心果的里昂猪肉香肠。每次去巴黎,我都会路过charcutier Gilles Verot,买几根香肠吃!

1根大unsmoked猪肉香肠,传统上使用里昂“Saucisson黄连木” - 开心果香肠)
900克/ 2磅新土豆
2 1/2汤匙第戎芥末
2汤匙白酒醋
3个汤匙切碎的青葱
3汤匙切碎的去壳开心果
欧芹,切碎
橄榄油
盐和现磨黑胡椒

煮香肠在15分钟沸水。取皮脱落和切片成1厘米厚的片。

在一个大炖锅里,放入香肠,用冷水浸泡。用文火煮20分钟左右。放在一边冷却。剥去外皮,切成1厘米厚的薄片。

在一个大锅里,将土豆,在盐水和煮滚。煮至嫩,约15分钟。排水待冷。切成厚片。

在一个大碗里,准备一份调味料。将橄榄油、红酒醋、第戎芥末、盐和胡椒粉搅拌均匀。加入切成薄片的青葱和切碎的欧芹。把土豆加进去,把所有的东西搅拌在一起。威廉希尔高尔夫球

在中火加热平底锅烧热少许橄榄油炒香香肠片,直到略微焦黄两侧,大约一两分钟。放在沙拉顶部的香肠和切碎的开心果撒。赛季如果必要的。

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带根菜的牛腮肉饼

提供6-8份(取决于拉面大小)

这是一个星期天的午餐一个完美的菜,所以我通常前一天晚上准备炖。然后,所有你需要做的,第二天就是舀美味的炖成的小花盆或ramekins并盖有酥皮。

大约1公斤/2磅的牛肉面颊,或炖牛肉块
3汤匙面粉
300克/ 2/3磅贝永火腿
6中型珍珠洋葱
6个胡萝卜(2个橘子,2个白色,2个紫色)
2个萝卜,去皮,切块
3-4耶路撒冷洋蓟,去皮切丁
240毫升/ 1杯波尔多红葡萄酒
3汤匙番茄浓缩物糊
350毫升/1杯和半杯牛肉或蔬菜汤
香草束1把
特级初榨橄榄油
精细的海盐和现磨黑胡椒

对于糕点

2张松饼皮
1个鸡蛋和牛奶1大匙,为eggwash

烤箱预热到160°C/320°F。把肉切成3厘米的方块,轻轻地撒在面粉里。

将巴永火腿切成粗条。剥洋葱和蔬菜。将胡萝卜、洋蓟和萝卜切成小方块。
加热2汤匙橄榄油在铸铁锅上的介质加热和烹调Bayonne的火腿和洋葱3分钟。搁置。
再加一大汤匙橄榄,把牛肉的四周都烤成褐色。加入红酒,并减少2分钟。退回巴约内火腿和洋葱,加入蔬菜、番茄酱和花束。用盐和胡椒调味。加入汤料,文火煨一下,盖上盖子。把锅放到烤箱里煮2个小时,偶尔搅拌(必要时加一点水)。

为了使锅馅饼:

热烘箱至180℃/ 350°F。

用勺子将炖到每个ramekins。

使用擀面杖,滚酥皮直到厚0.5厘米/ 1/8英寸和切出6-8圈,大到足以覆盖额外坑ramekins。使用糕点刷,刷上全蛋液和盖用糕点圆每个ramekin的边缘上。轻按周围的边缘和装饰用的小点心叶(见附图)。再次刷蛋洗遍。烘烤至金黄,约25分钟。离开前服冷却10分钟。

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克莱门泰舒芙蕾

这是一个令人愉快的老式食谱,这是我经常在我最喜欢的餐馆点的甜点。我喜欢李子和薄荷的搭配,它既热又冷,能把你的蛋奶酥变成旋风般的味道。

供应6

6个大杯薄荷汁,榨汁
为60g /四分之一杯无盐黄油+额外作衬ramekins
60 g/1/2杯玉米淀粉
150克/ 3/4杯糖+额外的洒水
5个鸡蛋,分开
1汤匙Cointreau
1个捏细盐

预热烤箱至200摄氏度/ 400华氏度

用黄油线ramekins和遍布撒上白糖。将它们放在冰箱里。

把小柑橘的汁液挤到碗里备用。

在一个中等大小的平底锅里,用中低温加热黄油,加入玉米淀粉,不断搅拌。
立即倒入柠檬汁,继续搅拌。加糖和奶油。搅拌直到混合物稍微变稠,然后覆盖在勺子的背面。
熄火,把蛋黄加入混合物中,搅拌均匀。放在一边放凉。
同时,拂蛋清。当白人开始沫,加少许盐,继续拂直到僵硬峰。轻轻一折蛋清入克莱混合物。

从冰箱里拿出小模子,把混合物倒进小模子里,直到边缘1.5厘米。

在预热的烤箱中煮15到20分钟,直到金黄色并上升。

即时服务,在中心加修剪冰糕的独家新闻。

西梅冰糕

一个浴缸

500克/1磅+2盎司干梅干,去核
糖150克/每克杯
1茶匙香草
1茶匙肉桂
60毫升/1/4杯松果酒(或一种甜点酒,如Vin Santo)
柠檬汁
820毫升/ 3&半杯水

将除柠檬汁外的所有材料混合在一个中等大小的平底锅里,用中火煮15分钟。
关火,加入柠檬汁。把混合物通过筛子放到一个大碗里。
完全冷却后冷藏。按照制造商的说明在冰淇淋机中搅拌冰淇淋。

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