非常普通

经过mimithorisson

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现在我们在2月初,在Médoc意味着下雨。冬天一直温和,不是太多寒冷的日子,整个12月,也没有太多潮湿的日子。十二月只是光荣。我开始思考我们会逃脱它,在新的一年去其他地方之前,经常清洗我们的雨水。他们没有。谈到大自然一切都有它的价格。威廉希尔高尔夫球两天的阳光和一个灰色的一天以至少一个下雨天的成本来。三周的辉煌阳光将与至少一周的纯净雨相匹配。这是值得的?是的。

如果我们能和气象之神谈判,达成妥协。他们阻止了雨和寒冷,我们放弃了太阳和热量。每一天都是一样的,灰暗、舒适、平淡无奇、难以忍受。让我们保持阳光和雨水。

但是你怎么应对那么多雨呢?头几个晚上很迷人。我对躺在床上的丈夫说:“外面下着雨,下着雨,我们都蜷缩在屋里,又安全又温暖,这不是很舒服吗?”然后它就会变得有点恼人和无聊。湿狗不如干狗有趣。最后,它变得令人沮丧。这就是我们现在的处境。或者让我换个说法。这就是我们的情况。现在我们已经超越了那个阶段。 Rain is no longer comforting, irritating or depressing. We are the rain now, it’s part of us “just keep it coming” we say, to quote U2 “There is nothing you can throw at us that we haven’t already seen”.

此外,我们知道它很快就会结束。1月已经走了,二月仍在舞台上。Dour Duet。当然,后者有时会唱歌阳光曲调,但无论发生什么,下一个行为都是3月,3月永远不会闪耀。3月在Médoc总是美丽!

厨房2.

雨后

厨房

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此博客现在在第四年。这也是我在完全相同的情况下发现自己的第四次。外面的村庄很安静。好吧,它总是很安静,但现在感觉我们醒来,每个人都离开了。他们中的一些人实际确实如此。当我们勇敢的雨水和风去市场时,没有任何壮观的事情。威廉希尔高尔夫球没有樱桃或堆的新鲜西红柿的箱子。没有人大喊他有最好的蘑菇。这只是通常的嫌疑人。白菜,甜菜,胡萝卜等,但不知何故,总有一些事情要弄清楚。威廉希尔高尔夫球 One day it might be a shiny (shiny because it’s wet) bunch of spinach or swiss chard or even just particularly nice looking apples. This weekend we had the first artichokes. That was exciting. Apparently everything is early this year and even the magnolias are opening which is a terrible idea for them as they will just be struck down by wind and rain. It’s almost as if they’re sacrificing themselves to bring hope. Like they are saying “I should probably wait a while so you could enjoy me longer but I think you need me more now!”

根

Pharmacie.

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橘子

就像我说的,这是我第四次在这个时候给你写信。威廉希尔高尔夫球在Médoc中,情况不会有太大变化。但这一次,确实有事情发生了。威廉希尔高尔夫球不雨。而不是在暴风雨的夜晚,百叶窗撞击墙壁的砰砰声。但是我已经改变了。我可以等到春天。我以前更没耐心。我知道它会来的,我知道它会很棒。我已经能看到所有的颜色和花了。 I can close my eyes and imagine the little puppies we are expecting in March playing with each other in the vineyards. I can see my girls in summer dresses and beyond that I can see a little boy in blue pyjamas that I already bought for him.

我可以等待,因为在任何一个周日,我都可以走进我的厨房,拿着手边的东西,做一顿让我和家人开心的饭。

我想说的是,想着好吃的食物,做它,吃它,是对沉闷的冬天最好的解药。但它实际上是一切的解药。威廉希尔高尔夫球

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李属

香肠

里昂香肠配开心果和热土豆沙拉。

Cervelas是一种典型的里昂猪肉香肠,里面塞满了开心果。我每次去巴黎都会经过熟食店吉勒·弗罗,买几根香肠带走!

1个大型未磨损的猪肉香肠,传统上是Lyonnaise使用“Saucisson Pistache” - 开心果香肠)
新土豆900克/ 2磅
2 1/2汤匙第戎芥末
2汤匙白葡萄酒醋
3汤匙葱末
3汤匙切碎的带壳开心果
欧芹,切碎
橄榄油
盐和新鲜地面黑胡椒

在沸水中煮香肠15分钟。将皮肤脱落并切成1厘米的切片。

在一个大锅里,放香肠,用冷水盖住。小火慢炖约20分钟。放在一边,让它冷却。去皮,切成1厘米厚的薄片。

在一个大平底锅里,将土豆放入盐水中煮沸。大约15分钟,直到变软。沥干并冷却。切成厚片。

在一个大碗里准备香醋汁。将橄榄油,红酒醋,第戎芥末,盐和胡椒粉打至顺滑。加入切成薄片的青葱和切碎的欧芹。加入土豆,把所有东西搅拌在一起。威廉希尔高尔夫球

在平底锅中倒入少许橄榄油,中火加热,sauté香肠切片,直到两面微微发黄,大约需要一到两分钟。将香肠放在沙拉上,撒上切碎的开心果。如果有必要。

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牛肉颊肉馅饼配根菜

6-8份(视乎烤盘大小而定)

这是一个星期天午餐的完美菜肴,所以我经常准备前一天晚上的炖菜。然后,所有你必须做的是第二天,舀出美味的炖煮的小锅或堆上糕点。

1公斤/ 2磅左右的牛脸颊,或用于炖的牛肉块
3大汤匙面粉
300克/ 2/3磅贝永火腿
6个中型珍珠洋葱
6个胡萝卜(2个橙子,2个白色,2个紫色)
2个萝卜,去皮切丁
3-4个耶路撒冷洋蓟,去皮切丁
240毫升/1杯波尔多红酒
3汤匙番茄酱
350毫升/ 1 &½杯牛肉或蔬菜汤
1香草
特级初榨橄榄油
精美的海盐和新鲜的黑胡椒

对于糕点

两张酥皮
1个鸡蛋和1汤匙牛奶,用于蛋奶

预热烤箱至160°C/ 320°F。把肉切成3厘米大小的方块,用面粉轻轻搅匀。

把贝永火腿切成粗条。把洋葱和蔬菜削皮。将胡萝卜、洋蓟、大头菜切成小方块。
在中等热量的铸铁罐中加热2汤匙橄榄油,煮3分钟的巴龙火腿和洋葱。搁置。
再加一汤匙橄榄,把牛肉的四面煎成棕色。加入红酒,浓缩2分钟。放回贝永火腿和洋葱,加入蔬菜、番茄酱和香料。用盐和胡椒调味。加入高汤,小火慢炖,盖上盖子。将锅移到烤箱中,煮2小时,偶尔搅拌一下(如果需要的话,可以加一些水)。

制作锅馅饼:

加热烤箱到180°C/ 350°F。

用勺子把炖肉舀到每个烤模里。

用擀面棍将酥皮擀至0.5厘米/1 / 8英寸厚,切下6-8个圆,足够大,可以挂在烤模上。用油酥刷在每个烤模边缘刷上蛋液,盖上一个油酥圈。轻轻挤压边缘,用小糕点叶装饰(见图)。再刷一遍蛋液。烘烤至金黄色,大约25分钟。放凉10分钟后食用。

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克莱门泰舒芙蕾

一种令人愉快的老式食谱,这是我经常在我最喜欢的餐厅点的甜点。我喜欢李子干和clémentines的组合,它是热的和冷的,把你的soufflé变成旋风般的口味。

是6

6大clémentines,榨汁
60克/1/4杯无盐黄油+额外用于模具内衬
60克/2杯玉米淀粉
150克/ 3/4杯糖+额外的洒料
5个鸡蛋,分开
1汤匙Cointreau
1个细盐

预热烤箱至200°C/ 400°F

用黄油线用黄油线并撒上糖。把它们放在冰箱里。

把clémentines的汁挤到碗里,放在一边。

在一个中等大小的平底锅里,用中低火加热黄油,加入玉米淀粉,不断搅拌。
立即倒入clémentine果汁,继续搅拌。加入糖和君度。搅拌直到混合物稍微变稠,覆盖在勺子背面。
关火,加入蛋黄,搅拌至均匀。放在一边,让它冷却。
同时,搅拌蛋白。当白人开始泡沫时,加入少量盐并继续搅拌直到僵硬的峰值。将蛋白轻轻折叠成Clémentine混合物。

将模具从冰箱中取出,将混合物倒入模具中,距离模具边缘1.5厘米。

在预热的烤箱中煮15到20分钟,直到金黄色并膨胀。

立即食用,在中间加入一勺梅子冰沙。

修剪山梨糖尿料

一个浴缸

500克/ 1磅+ 2盎司去核的干梅干
150克/¾杯糖
1茶匙香草
1茶匙肉桂
60毫升/1/4杯沙伦泰菠萝酒(或甜的甜点酒,如Vin Santo)
柠檬汁
820毫升/ 3 &½杯水

把除柠檬汁以外的所有材料放在一个中等大小的平底锅里,用中火煮15分钟。
把火关了,加入柠檬汁。把混合物用筛子筛到一个大碗里。
待其完全冷却后放入冰箱。根据制造商的说明,在冰淇淋机中搅拌冰淇淋。

mimifin.