奇妙的普通

通过mimithorisson

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现在是二月初,在梅多克意味着下雨。冬天很温和,没有太多寒冷的日子,整个12月也没有太多潮湿的日子。十二月真是太美好了。我开始想,我们会侥幸逃脱的,那些在新年到来之前经常冲刷我们的阵阵大雨已经到了别的地方。他们没有。谈到自然,一切都有其代价。威廉希尔高尔夫球两天的艳阳和一天的阴天,换来的至少是一个雨天。连续三周阳光灿烂的同时,还会有至少一周的降雨。值得吗?是的。

如果我们能和天气之神谈判,达成妥协。他们停止了雨和冷,我们放弃了太阳和热量。每一天都是一样的,灰色的,舒适的,不足为奇的,难以忍受的。让我们保持阳光和雨水。

但是你怎么对付这些雨呢?最初的几个晚上很迷人。我对躺在床上的丈夫说:“听到外面的雨声和风暴声,我们都安全地温暖地依偎在一起,这不是很舒服吗?”然后它就变得有点恼人和无聊了。湿狗不如干狗有趣。最后,它变得令人沮丧。这就是我们现在的处境。我换个说法。这就是我们之前说的。现在我们已经超越了这个阶段。 Rain is no longer comforting, irritating or depressing. We are the rain now, it’s part of us “just keep it coming” we say, to quote U2 “There is nothing you can throw at us that we haven’t already seen”.

此外,我们知道它很快就会结束。一月已经过去,二月还在台上。黯淡的二重唱。当然,后者有时会唱出欢快的曲调,但无论发生什么,下一幕是三月,而三月总是熠熠生辉。梅多克的三月永远是美丽的!

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雨后

厨房

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此博客目前已进入第四个年头。这也是第四次,我发现自己在完全同样的情况。村庄外面是安静的。那么它总是安静,但现在的感觉就像我们醒来的时候,每个人都离开了。他们中的一些实际做。当我们勇敢的雨打风吹去市场没有壮观的是不断发生。威廉希尔高尔夫球无包装箱樱桃或鲜番茄栈。没有人喊他得到了最好的蘑菇。这只是常规的做法。白菜,甜菜,胡萝卜等,但不知何故,总有一些东西变得有点过处理。威廉希尔高尔夫球 One day it might be a shiny (shiny because it’s wet) bunch of spinach or swiss chard or even just particularly nice looking apples. This weekend we had the first artichokes. That was exciting. Apparently everything is early this year and even the magnolias are opening which is a terrible idea for them as they will just be struck down by wind and rain. It’s almost as if they’re sacrificing themselves to bring hope. Like they are saying “I should probably wait a while so you could enjoy me longer but I think you need me more now!”

根

年鉴

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桔子

正如我所说的,这是我第四次在每年的这个时候给你写信了。威廉希尔高尔夫球梅多克的情况没有太大变化。但这一次,有些事情真的发生了。威廉希尔高尔夫球不雨。不是暴风雨的夜晚百叶窗撞在墙上的砰砰声。但是我已经改变了。我可以等到春天。我以前更没耐心。我知道它会来的,我知道它会很棒。我已经能看到所有的颜色和花朵了。 I can close my eyes and imagine the little puppies we are expecting in March playing with each other in the vineyards. I can see my girls in summer dresses and beyond that I can see a little boy in blue pyjamas that I already bought for him.

我可以等待,因为在任何一个星期天,我都可以走进厨房,拿着现成的食物,做一顿让我和我的家人都开心的饭菜。

我正想说的好食物,思维,使之,吃它,是一个完美的解药沉闷的冬季。但它实际上是解药......应有尽有。威廉希尔高尔夫球

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李属

香肠

里昂香肠配开心果和热土豆沙拉。

Cervelas是一种典型的带开心果的里昂猪肉香肠。每次去巴黎,我都会路过charcutier Gilles Verot,买几根香肠吃!

1根大unsmoked猪肉香肠,传统上使用里昂“Saucisson黄连木” - 开心果香肠)
900克/ 2磅新土豆
2 1/2汤匙第戎芥末
两汤匙白葡萄酒醋
3个汤匙切碎的青葱
3个汤匙切碎壳开心果
欧芹,切碎
橄榄油
盐和现磨黑胡椒

煮香肠在15分钟沸水。取皮脱落和切片成1厘米厚的片。

在一个大炖锅里,放入香肠,用冷水浸泡。用文火煮20分钟左右。放在一边冷却。剥去外皮,切成1厘米厚的薄片。

在一个大炖锅里,把土豆放入盐水中煮沸。煮15分钟,直到变软。沥干待凉。切成厚片。

在一个大碗里,准备一个醋油沙司。将橄榄油、红酒醋、第戎芥末、盐和胡椒粉拌匀。加入切成薄片的青葱和切碎的欧芹。加入土豆,把所有东西搅拌在一起。威廉希尔高尔夫球

在中火加热平底锅烧热少许橄榄油炒香香肠片,直到略微焦黄两侧,大约一两分钟。放在沙拉顶部的香肠和切碎的开心果撒。赛季如果必要的。

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牛面颊锅饼与根茎类蔬菜

可供6-8人食用(取决于模具大小)

这是一个星期天的午餐一个完美的菜,所以我通常前一天晚上准备炖。然后,所有你需要做的,第二天就是舀美味的炖成的小花盆或ramekins并盖有酥皮。

1公斤/ 2磅约为牛肉面,或炖牛肉块
3大汤匙面粉
300克/ 2/3磅贝永火腿
6中型珍珠洋葱
6个胡萝卜(2个橙子,2个白色,2个紫色)
2个萝卜,去皮,切块
3-4耶路撒冷洋蓟,去皮切丁
240毫升/杯波尔多红酒
3汤匙浓缩西红柿酱
牛肉或蔬菜高汤350毫升/ 1杯半
1香草
特级初榨橄榄油
精细的海盐和现磨黑胡椒

对于糕点

2张松饼皮
1个鸡蛋和牛奶1大匙,为eggwash

将烤箱预热到160摄氏度/ 320华氏度。把肉切成3厘米的方块,轻轻沾上面粉。

切片火腿巴约纳成矮胖棒。剥洋葱和蔬菜。骰子胡萝卜,菊芋和萝卜切成小方块。
加热2汤匙橄榄油在铸铁锅上的介质加热和烹调Bayonne的火腿和洋葱3分钟。搁置。
再加一汤匙橄榄,把牛肉烤成棕色。加入红酒,浓缩2分钟。将火腿和洋葱回锅,加入蔬菜、番茄酱和香料。用盐和胡椒调味。加入高汤,慢炖,盖上锅盖。把锅移到烤箱里,煮2小时,偶尔搅拌一下(如果有必要的话,加一点水)。

为了使锅馅饼:

热烘箱至180℃/ 350°F。

把炖菜舀到每个小模子里。

使用擀面杖,滚酥皮直到厚0.5厘米/ 1/8英寸和切出6-8圈,大到足以覆盖额外坑ramekins。使用糕点刷,刷上全蛋液和盖用糕点圆每个ramekin的边缘上。轻按周围的边缘和装饰用的小点心叶(见附图)。再次刷蛋洗遍。烘烤至金黄,约25分钟。离开前服冷却10分钟。

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克莱门泰舒芙蕾

这是一个令人愉快的老式食谱,是我经常在我最喜欢的餐馆点的那种甜点。我喜欢梅干和小柑橘的组合,它是冷热的,把你的舒芙蕾变成一股旋风的味道。

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6个大柑橘,榨出果汁
60克/1/4杯无盐黄油+额外的内衬模具
60克/半杯玉米淀粉
150克/ 3/4杯糖+额外的洒水
5个鸡蛋,分开
1汤匙Cointreau
1个捏细盐

预热烤箱至200摄氏度/ 400华氏度

用黄油线ramekins和遍布撒上白糖。将它们放在冰箱里。

挤压柑橘汁放入碗中待用。

在一个中等大小的平底锅里,用中火到低火加热黄油,加入玉米淀粉,不断搅拌。
立即倒入小柑橘汁,继续搅拌。加入糖和君度。搅拌直到混合物稍微变稠,并涂在勺子背面。
关火,加入蛋黄,搅拌至光滑。放在一边冷却。
同时,拂蛋清。当白人开始沫,加少许盐,继续拂直到僵硬峰。轻轻一折蛋清入克莱混合物。

从冰箱里拿出小模子,把混合物倒进小模子里,直到边缘1.5厘米。

在预热的烤箱中煮15到20分钟,直到金黄色并上升。

即时服务,在中心加修剪冰糕的独家新闻。

西梅冰糕

一个浴缸

500克/ 1磅+ 2盎司梅干,去核
糖150克/每克杯
1茶匙香草
1茶匙肉桂
60毫升/ 1/4杯皮诺德阿尔卑斯(或甜点酒一样Vin的圣)
柠檬汁
820毫升/ 3杯半水

将除柠檬汁外的所有材料混合在一个中等大小的平底锅里,用中火煮15分钟。
关火,加入柠檬汁。把混合物通过筛子放到一个大碗里。
待其完全冷却后冷藏。根据制造商的指示,在冰淇淋机中搅拌冰淇淋。

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