非常平凡

通过mimithorisson

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现在是二月初,在梅多克意味着下雨。冬天很温和,没有太多寒冷的日子,整个12月也没有太多潮湿的日子。十二月真是太美好了。我开始想,我们会侥幸逃脱的,那些在新年到来之前经常冲刷我们的阵阵大雨已经到了别的地方。他们没有。谈到自然,一切都有其代价。威廉希尔高尔夫球两天的艳阳和一天的阴天,换来的至少是一个雨天。连续三周阳光灿烂的同时,还会有至少一周的降雨。值得吗?是的。

如果我们能和气象神谈判,达成妥协。他们阻止了雨水和寒冷,我们放弃了阳光和热量。每天都是一样的,灰蒙蒙的,舒适的,毫不奇怪的,无法忍受的。让我们保持阳光…和雨水。

但是你怎么对付这些雨呢?最初的几个晚上很迷人。我对躺在床上的丈夫说:“听到外面的雨声和风暴声,我们都安全地温暖地依偎在一起,这不是很舒服吗?”然后它就变得有点恼人和无聊了。湿狗不如干狗有趣。最后,它变得令人沮丧。这就是我们现在的处境。我换个说法。这就是我们之前说的。现在我们已经超越了这个阶段。 Rain is no longer comforting, irritating or depressing. We are the rain now, it’s part of us “just keep it coming” we say, to quote U2 “There is nothing you can throw at us that we haven’t already seen”.

此外,我们知道它很快就会结束。一月已经过去,二月还在台上。黯淡的二重唱。当然,后者有时会唱出欢快的曲调,但无论发生什么,下一幕是三月,而三月总是熠熠生辉。梅多克的三月永远是美丽的!

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后水杨酸

厨房

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此博客目前已进入第四个年头。这也是第四次,我发现自己在完全同样的情况。村庄外面是安静的。那么它总是安静,但现在的感觉就像我们醒来的时候,每个人都离开了。他们中的一些实际做。当我们勇敢的雨打风吹去市场没有壮观的是不断发生。威廉希尔高尔夫球无包装箱樱桃或鲜番茄栈。没有人喊他得到了最好的蘑菇。这只是常规的做法。白菜,甜菜,胡萝卜等,但不知何故,总有一些东西变得有点过处理。威廉希尔高尔夫球 One day it might be a shiny (shiny because it’s wet) bunch of spinach or swiss chard or even just particularly nice looking apples. This weekend we had the first artichokes. That was exciting. Apparently everything is early this year and even the magnolias are opening which is a terrible idea for them as they will just be struck down by wind and rain. It’s almost as if they’re sacrificing themselves to bring hope. Like they are saying “I should probably wait a while so you could enjoy me longer but I think you need me more now!”

根

年鉴

格特鲁德萨

桔子

如我所说,这是我每年这个时候第四次写信给你。梅多克的情况变化不大。但这一次有些事情确实发生了。不是下雨。不是在暴风雨的夜晚百叶窗砰砰地撞威廉希尔高尔夫球在房子的墙上。但我变了。我可以等春天。我以前比较不耐烦。我知道它会来,我知道它会很精彩。我已经能看到所有的颜色和花了。我可以闭上眼睛,想象三月份我们期待的小狗在葡萄园里玩耍。我可以看到我的女儿们穿着夏装,除此之外,我还可以看到一个穿着蓝色睡衣的小男孩,我已经为他买了睡衣。

我可以等,因为在任何一个星期天,我都可以走进厨房,带上我可以吃的东西,做一顿让我开心,让我的家人开心的饭。

我要说的是,想到好吃的食物,做出来,吃下去,是对付沉闷的冬季的完美解药。但它实际上是…一切的解药。威廉希尔高尔夫球

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少女奶酥

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李属

香肠

里昂香肠配开心果和热土豆沙拉。

Cervelas是典型的里昂猪肉香肠,里面有开心果。每次我去巴黎,我都会路过查克蒂尔·吉尔斯·维罗,去买几根香肠!

1根大型无烟猪肉香肠,传统上里昂人使用“Saucisson Pistach”-开心果香肠)
900克/2磅新土豆
2 1/2汤匙第戎芥末
2汤匙白葡萄酒醋
3汤匙切碎的青葱
3个汤匙切碎壳开心果
欧芹,切碎
橄榄油
盐和现磨黑胡椒

煮香肠在15分钟沸水。取皮脱落和切片成1厘米厚的片。

把香肠放在一个大平底锅里,用冷水盖上。用文火煮20分钟左右。放在一边冷却。剥去皮肤,切成1厘米厚的薄片。

把土豆放在一个大平底锅里,用盐水煮开。煮到嫩,大约15分钟。把水排干,放凉。切成厚片。

在一个大碗里,准备一个醋油沙司。将橄榄油、红酒醋、第戎芥末、盐和胡椒粉拌匀。加入切成薄片的青葱和切碎的欧芹。加入土豆,把所有东西搅拌在一起。威廉希尔高尔夫球

在平底锅中用中火加热少许橄榄油,然后将香肠片炒至两面略微呈棕色,大约一两分钟。把香肠放在沙拉上,撒上切碎的开心果。必要时调味。

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牛面颊锅饼与根茎类蔬菜

可供6-8人食用(取决于模具大小)

这是一个星期天的午餐一个完美的菜,所以我通常前一天晚上准备炖。然后,所有你需要做的,第二天就是舀美味的炖成的小花盆或ramekins并盖有酥皮。

为1kg / 2磅牛肉约面颊,或用于闪蒸牛肉切块
3汤匙面粉
300 g/2/3磅巴约火腿
6中型珍珠洋葱
6个胡萝卜(2个橙子,2个白色,2个紫色)
2个萝卜,去皮切块
3-4耶路撒冷洋蓟,去皮切块
240毫升/杯波尔多红酒
3汤匙番茄浓缩酱
牛肉或蔬菜高汤350毫升/ 1杯半
1加尼花束
特级初榨橄榄油
精细的海盐和现磨黑胡椒

为了糕点

两片酥皮糕点
1个鸡蛋和1汤匙牛奶,用于洗鸡蛋

将烤箱预热到160摄氏度/ 320华氏度。把肉切成3厘米的方块,轻轻沾上面粉。

切片火腿巴约纳成矮胖棒。剥洋葱和蔬菜。骰子胡萝卜,菊芋和萝卜切成小方块。
加热2汤匙橄榄油在铸铁锅上的介质加热和烹调Bayonne的火腿和洋葱3分钟。搁置。
再加一汤匙橄榄,把牛肉烤成棕色。加入红酒,浓缩2分钟。将火腿和洋葱回锅,加入蔬菜、番茄酱和香料。用盐和胡椒调味。加入高汤,慢炖,盖上锅盖。把锅移到烤箱里,煮2小时,偶尔搅拌一下(如果有必要的话,加一点水)。

为了使锅馅饼:

将烤箱加热至180°C/350°F。

用勺子把炖肉舀进每个拉面里。

用擀面杖将酥皮糕点擀至0.5 cm/1/8英寸厚,切出6-8个圆圈,大到可以用额外的悬挂物覆盖拉面。用糕点刷,用蛋浆刷每个拉面的边缘,并用糕点圈盖住。轻轻按压边缘并用小点心叶装饰(见图)。再刷一遍,把鸡蛋洗干净。烤到金黄色,大约25分钟。上菜前10分钟冷却。

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克莱门汀蛋奶酥

这是一个令人愉快的老式食谱,是我经常在我最喜欢的餐馆点的那种甜点。我喜欢梅干和小柑橘的组合,它是冷热的,把你的舒芙蕾变成一股旋风的味道。

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6个大柑橘,榨出果汁
60 g/1/4杯未加盐黄油+额外的拉面衬里
为60g / 1/2杯玉米淀粉
150 g/3/4杯糖+额外的洒糖
5个鸡蛋,分开
1汤匙君度
1个捏细盐

预热烤箱至200°C/400°F

用黄油线ramekins和遍布撒上白糖。将它们放在冰箱里。

挤压柑橘汁放入碗中待用。

在一个中等大小的平底锅里,用中火到低火加热黄油,加入玉米淀粉,不断搅拌。
立即倒入克莱汁,继续拂。添加糖和君度。打蛋器,直到混合物稍微浓稠和大衣一汤匙的背面。
关火,加入蛋黄到混合物中,搅拌至顺滑。抛开待冷。
同时,拂蛋清。当白人开始沫,加少许盐,继续拂直到僵硬峰。轻轻一折蛋清入克莱混合物。

把拉面从冰箱里拿出来,把混合物倒进拉面里,直到边缘1.5厘米。

在预热的烤箱中煮15到20分钟,直到金黄并升起。

立即食用,在中间加入一勺西梅冰糕。

西梅冰糕

一个浴缸

为500g / 1磅+2盎司李子干,去核
150 g/3杯糖
1茶匙香草
1茶匙肉桂
60毫升/ 1/4杯皮诺德阿尔卑斯(或甜点酒一样Vin的圣)
柠檬汁
820毫升/3和半杯水

将除柠檬汁外的所有原料放入一个中等大小的平底锅中,用中火煮15分钟。
关掉暖气,加柠檬汁。把混合物通过筛子放到一个大碗里。
离开完全冷却,冷藏。根据制造商的方向流失冰淇淋在冰淇淋机。

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