非常普通的

通过mimithorisson

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现在是二月初,在梅多克意味着下雨。冬天很温和,没有太多的寒冷天气,整个12月也没有太多的潮湿天气。十二月简直是光辉灿烂。我开始想,我们会逃过这一关的,因为在新的一年还没到别的地方之前,雨水就经常冲刷我们的身体。他们没有。当涉及到自然,一切都有其代价。威廉希尔高尔夫球两天的阳光和一天的阴霾是以至少一个雨天为代价的。整整三周灿烂的阳光将与至少一周的纯雨相匹配。值得吗?是的。

如果我们能和天气之神谈判,达成妥协。他们阻止了雨和寒冷,我们放弃了太阳和热。每天都是一样的,灰色的,舒适的,不足为奇的,难以忍受的。让我们保持阳光…和雨水。

但是你怎么对付这么多雨呢?头几个晚上很迷人。我对躺在床上的丈夫说:“听到外面的雨声和暴风雨声,我们都蜷缩在屋里,安全而温暖,这不是很令人欣慰吗?”然后就变得有点烦人和无聊了。湿狗不如干狗好玩。最后,它变得令人沮丧。这就是我们现在的处境。换句话说。我们就在那里。现在我们已经超越了那个阶段。雨不再让人感到舒适、生气或沮丧。我们现在是雨,它是我们的一部分,“就让它来吧”我们说,引用U2“没有什么你可以扔给我们,我们已经看到了”。威廉希尔高尔夫球

再说,我们知道很快就会结束的。一月已经过去,二月还在舞台上。黯淡的二重唱。当然,后者有时会唱一首欢快的曲子,但不管发生什么,下一幕都是《三月》,而《三月》总是光芒四射。梅多克的三月总是美丽的!

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厨房

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这个博客现在已经是第四个年头了。这也是我第四次发现自己处于完全相同的情况。外面的村庄很安静。这里总是很安静,但现在感觉就像我们醒来,所有人都离开了。有些人确实这么做了。当我们冒着风雨去市场的时候,什么壮观的事情也没有发生。威廉希尔高尔夫球没有成箱的樱桃,也没有成堆的新鲜西红柿。没有人喊着说他有最好的蘑菇。这只是一般的怀疑。卷心菜、甜菜、胡萝卜等。但不知何故,总会有一些事情让人有点激动。威廉希尔高尔夫球有一天,它可能会是一堆有光泽的(光泽是因为它是湿的)菠菜或瑞士甜菜,甚至只是特别好看的苹果。这个周末我们有了第一批洋蓟。这是令人兴奋的。很明显,今年一切都很早,甚至木兰威廉希尔高尔夫球花都开放了,这对他们来说是一个糟糕的主意,因为他们会被风雨击倒。这就好像他们牺牲自己来带来希望。就像他们在说“我可能应该等一会儿,这样你就能享受我更长时间,但我觉得你现在更需要我!”

根

年鉴

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橙子

正如我所说的,这是我第四次在这个时候给你写信了。威廉希尔高尔夫球梅多克的情况变化不大。但这一次,有些事情确实发生了。威廉希尔高尔夫球不雨。而不是暴风雨的夜晚百叶窗撞击墙壁的声音。但是我已经改变了。我可以等待春天的到来。我以前比较没耐心。我知道它会到来,我知道它会很精彩。我已经可以看到所有的颜色和花朵了。我可以闭上眼睛,想象着三月里我们期待的小狗们在葡萄园里玩耍的情景。我能看到我的女儿们穿着夏装,除此之外,我还能看到一个小男孩穿着我给他买的蓝色睡衣。

我可以等待,因为在任何一个星期天,我可以走进厨房,把我能得到的东西拿来,做一顿让我和我的家人都开心的饭。

我想说的是,想到好吃的食物,做好吃的,吃好吃的,是沉闷的冬天的最佳解药。但它实际上是……一切的解药。威廉希尔高尔夫球

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李属

香肠

里昂香肠配开心果和热土豆沙拉。

Cervelas是一种典型的以开心果为馅料的里昂式猪肉香肠。每次去巴黎,我都会路过charcutier Gilles Verot买几根香肠带走!

(1个大的非烟熏猪肉香肠,传统上用“酱汁的开心果”-开心果香肠)
900克/ 2磅新土豆
2又1/2汤匙第戎芥末酱
2汤匙白葡萄酒醋
3汤匙葱末
3汤匙切碎的开心果
欧芹,切碎
橄榄油
盐和现磨的黑胡椒

香肠在沸水中煮15分钟。去皮后切成1厘米厚的薄片。

在一个大炖锅里,放入香肠,用冷水覆盖。小火慢炖20分钟左右。放在一边冷却。去皮后切成1厘米厚的薄片。

在一个大炖锅里,把土豆放入盐水中煮开。煮大约15分钟,直到变软。沥干待凉。切成厚片。

在一个大碗里,准备一个醋汁沙司。将橄榄油,红酒醋,第戎芥末,盐和胡椒粉搅拌均匀。加入切成薄片的青葱和切碎的欧芹。把土豆放进去,把所有东西都搅在一起。威廉希尔高尔夫球

在平底锅里用中火加热少许橄榄油,将香肠片煎至两面微微泛黄,大约一到两分钟。把香肠放在沙拉上,撒上切碎的开心果。如果有必要。

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牛肉面饼配根菜

可供6-8人使用(取决于模型大小)

对于周日的午餐来说,这是一道完美的菜肴,所以我通常会在前一天晚上准备炖菜。第二天你要做的就是把美味的炖肉舀进小锅或小模子里,然后盖上油酥点心。

约1公斤/ 2磅牛肉面,或炖牛肉块
3大汤匙面粉
300克/ 2/3磅巴约纳火腿
6个中等大小的珍珠洋葱
6根胡萝卜(2个橙子,2个白色,2个紫色)
2个萝卜,去皮切丁
3-4颗洋蓟,去皮切丁
240毫升/杯波尔多红酒
3汤匙番茄酱
350毫升/ 1 &½杯牛肉或蔬菜股票
1香草
特级初榨橄榄油
精制海盐和现磨黑胡椒粉

的糕点

2张酥皮
一个鸡蛋和一汤匙牛奶,用来煮蛋

烤箱预热至160°C/ 320°F。把肉切成3厘米见方的小块,轻轻拌入面粉。

把巴约纳火腿切成粗条。剥洋葱和蔬菜。将胡萝卜、洋姜和芜菁切成小方块。
在铸铁锅里用中火加热2汤匙橄榄油,把巴约纳火腿和洋葱煮3分钟。备用。
再加入一汤匙橄榄,将牛肉的四周煎至棕色。加入红酒,静置2分钟。放回巴约纳火腿和洋葱,加入蔬菜、番茄酱和香料。用盐和胡椒调味。加入高汤,小火慢炖,盖上锅盖。把锅移到烤箱里,煮2个小时,偶尔搅拌一下(如果需要的话,可以加点水)。

做肉馅饼:

将烤箱加热到180°C/ 350°F。

把炖肉舀到每个小模子里。

使用擀面杖将酥皮擀至0.5厘米/1英寸厚,然后切出6-8个圆圈,大到足以额外悬挂在模具上。用油酥刷在每个小模子的边缘刷上蛋液,然后盖上油酥圈。轻轻按压边缘,用小油酥皮装饰(见图)。再用蛋液刷一遍。烤至金黄色,约25分钟。冷却10分钟后食用。

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克莱门泰舒芙蕾

这是一个令人愉快的老式食谱,是我经常在我最喜欢的餐厅点的那种甜点。我喜欢西梅干和小柑橘的组合,它有冷有热,把你的舒芙蕾变成一阵旋风般的味道。

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6个大柑橘,榨汁
60克/1/4杯无盐黄油+额外的用于装饰模具
60克/ 1/2杯玉米淀粉
150克/ 3/4杯糖+额外的洒
5个鸡蛋,分开
1汤匙Cointreau
一撮精盐

烤箱预热至200°C/ 400°F

把黄油铺在小模子上,然后撒上糖。把它们放在冰箱里。

把小柑橘的汁液挤到碗里,备用。

在一个中等大小的平底锅里,用中到小火加热黄油,加入玉米淀粉,不停地搅拌。
立即倒入小柑橘汁,继续搅拌。加入糖和君度粉。搅拌,直到混合物稍微变稠,覆盖在勺子的背面。
关火,加入蛋黄,搅拌均匀。放在一边冷却。
同时,搅拌蛋白。当蛋白开始起泡沫时,加入一撮盐,继续搅拌直到硬的发泡。将蛋白轻轻拌入克莱门汀混合物中。

把模具从冰箱里拿出来,把混合物倒入模具边缘1.5厘米的地方。

在预热好的烤箱里烤15到20分钟,直到金黄色,发起来。

马上上桌,在中间加入一勺西梅冰糕。

修剪冰糕

一个浴缸

500克/ 1磅+ 2盎司干李子,去核
150克/¾杯糖
1茶匙香草
1茶匙肉桂
60毫升/1/4杯松露沙伦特斯(或甜甜酒,如Vin Santo)
柠檬汁
820毫升/ 3½杯水

将除柠檬汁外的所有材料放入一个中等大小的平底锅中,用中火煮15分钟。
关掉火,加入柠檬汁。把混合物通过筛子筛到一个大碗里。
完全冷却后放入冰箱。按照制造商的说明在冰淇淋机中搅拌冰淇淋。

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