Double Fantasy

通过mimithorisson

米米博伊米尼

去年夏天的某个时候,我(满怀希望地——妄想地)宣布,从秋天开始,我们将推出一个重新设计的博客,其中会有更多来自朋友的帖子和贡献。相反,发布的频率降低了,没有重新设计。不过,这不是取消,只是延期。几年前我开始写这个博客的时候,我不知道我想用它做什么,这是自然而然的事情,今年冬天,同样自然而然的,帖子已经很少了。这很自然,因为我们一直很忙,工作坊,但主要是我的新宝宝,我的第二本食谱。我尽了最大的努力才及时完成,当我说“及时”的时候,我的意思是太晚了,如果我出色的编辑Rica没有为我移动终点线,我就来不及了。

I believe that, with very few exceptions, things need to change and grow to blossom. This blog has not changed since the beginning but the question facing me this January is how do we keep what’s good, build on it, make posts more frequent, keep the purity and simplicity, yet make it more accessible and easy to find older recipes. I want to keep this blog exactly how it is. I also want to change it and make it better. I’ve decided to do both. I’m terrible with deadlines but let’s try aim for late February and if not I hope you will be as understanding as my editor and allow me to move the finish line.

再过几天,我会发表一篇传统的帖子,上面有美味的冬季菜单,但我觉得回顾2015年会很有趣,记住我们做过的一些事情,与你分享,在某些情况下,想想它们会如何影响2016年。奥德尔,我的丈夫,是我的合作伙伴,如果没有他,我的博客会很不一样——我想说我们是一条有两个头的龙。所以我请他为这篇文章威廉希尔高尔夫球投稿,我们决定每人谈五件事。10张专辑的唱片上各有5首歌。当我在香港长大的时候,我母亲很喜欢约翰列侬,尤其是几乎每天都在幻想。有时她会喝一小杯雪利酒,翻阅法国杂志(我是以其中一本杂志的名字命名的——玛丽·法兰西),回忆她年轻时在法国和伦敦的日子。她喜欢住在香港,她喜欢文化,气候,按摩,食物。但欧洲总是让她有点怀旧,有时双重幻想(奇怪的是)是怀旧的原声带。

Just like on Double Fantasy we’ll take turns, Oddur will go first, then I etc. I picked being John Lennon first so Oddur is Yoko …

humfriswansminni

狗年

嗨,我是洋子。新年快乐!不久的某个时候,我们将把羊年抛在脑后,进入猴年。但不是在这房子里,在这房子里每年都是狗年。尤其是一只狗,我的狗Humfri。他不是最聪明的狗,早上脾气有点暴躁。他睡在我们卧室角落里一张丑陋的小床上,当孩子们走近他时,他会咆哮。他喜欢睡懒觉。他试图在奥维多刺杀一个波美拉尼亚人时就发生了那件事。他在我们旁边的餐车腿上撒尿。他引起了各种各样的问题,就像大多数狗一样,但他做得很华丽。
他每天让我的眼睛充满他的美丽,让我的心充满他独特的古怪性格。

我的朋友,祝你们又在一起一年。

282\u夜间服务2分钟

The Restaurant

我回来了(咪咪-对不起,约翰)
The first time I visited 1 rue de Loudenne I had a book in my head. I called my editor, Rica Allannic, and spilled my beans. “That sounds wonderful but shouldn’t we finish book number 1 first?” was her response. I have a tendency to get ahead of myself. The idea of opening a restaurant in my home, my dream restaurant, and writing a book about it sounded a little crazy but mainly great and I can’t believe that we actually did it. The restaurant was magic, I’m so excited about the new book and can’t wait to share it with all of you.

It will be called “French Country Cooking” and is out this year in October published by Clarkson Potter like my previous book. I was very happy with the last book and though you shouldn’t have favorites when it comes to your children I think I like this one even more, so many hours went into it, so much love and laughter.

这是世界上最好的感觉,去完成一件如此有意义的事情,然后等待它变为现实。威廉希尔高尔夫球

sweetpotatominni

英里

谈到与众不同的古怪人物,不提迈尔斯就不可能想起去年。他就是那个在厨房里帮助咪咪的厨师(对不起,迈尔斯,厨师)。他的努力值得一场真人秀(我真的会看),并将“完全或惊喜”这句话提升到了一个新的水平。我和他在一起有很多美好的时光”boucherie在那里我们分享了葡萄酒和故事。他知道如何赢得我的心。他说“我们就像奥布里上尉和杜林博士”我是主人和指挥官。迈尔斯的书读得相当好,任何把我称为大师和指挥官的人都有一个相当美妙的开始。你可以在我妻子即将出版的书中读到更多关于迈尔斯的内容,但我想我应该分享迈尔斯介绍给我的一对,我以他的名字命名。

我不喜欢吃红薯,但我喜欢吃红薯。我喜欢干邑的香味,但很少喝。迈尔斯告诉我,他每天吃一个烤红薯来改善视力,而且总是用白兰地。考虑到来源,这可能是一个夸张,但我发现这是一个最有趣的配对。非常复杂和原始的一次。Amélange直接出自海明威的短篇小说。

我鼓励你在家里试试这个,只要用叉子把土豆戳破,放在热烘箱里烤30分钟,然后切开,放上黄油。干邑应该是光滑的。

Mouhalminni.

Mouhalabieh–橙花和开心果馅饼

即使这不是一个传统的职位,我想我必须分享至少一个食谱(英里不是真正的食谱,是吗?)当我住在巴黎的时候,我们有时会点黎巴嫩外卖,当我们点外卖的时候,我总是把穆哈拉比耶也包括进来。两个对我来说是标准。这是一个美妙的像馅饼一样的布丁,淋上桔子花糖浆,上面还有开心果。很长一段时间以来,我都没有想过这道友好的小菜,直到去年秋天我突然想吃了一顿,从那以后我做了无数次。虽然这是一种很棒的甜点,但我喜欢在一天中的任何时候做它,并在我想吃的时候吃。

Let’s call it winter indulgence.

Orange blossom flan with pistachios/ Mouhalabieh

For 5 to 6 servings

为了那个馅饼

400毫升/杯和1/2杯+3汤匙牛奶
30 g/1/4 cup cornstarch
40 g/ 3 tablespoons sugar (more or less to your taste)
2 tablespoon orange flower water
少数烤的开心果和切碎

为了糖浆

2汤匙水
2汤匙蜂蜜
2汤匙橙花
1汤匙砂糖

在一个中等大小的平底锅中,用中火加热牛奶和糖,加入过筛的玉米淀粉。搅拌直到混合物变稠,然后用勺子把背面涂上,大约5分钟。这时,把锅从火上取下来,加入桔子花水搅拌。
Pour the mixture into ramekins and leave to cool completely. Refrigerate for at least 2 hours before serving.
准备糖浆:
在一个小的平底锅中,加热水,蜂蜜,糖在中等热量。当混合物开始略微加厚3分钟时,加入橙花水。
把火关掉,让它完全冷却。
将烤箱预热至180°C / 350°F。将开心果涂在烘烤托盘上并烤3到5分钟。从烤箱中取出并留下冷却。粗糙地砍掉开心果和储备。
服务。
把糖浆淋在馅饼上,把开心果撒在上面。立即上菜。

卡斯特卢乔罗韦尔米尼

车辆

2015年,我终于有了一辆路虎。古老,巨大,美丽和可怕。我从来不是一个特别的车迷,虽然我欣赏漂亮的汽车,但总有一些更有趣或更重要的东西要买。这辆车落在了我的膝盖上,真是一个令人高兴的巧合。开车穿过梅多克的泥泞道路,势不可挡,比我想象的要好。一路开车去罗马,没有音乐,没有空调,酷热难耐,并没有我想象的那么糟糕。不是在路虎车里。威廉希尔高尔夫球

研讨会播放列表

Last year we hosted so many wonderful workshops, met incredible people from all over the world. Such a mixed group of all sorts of people who love food and wine … and music.
我们有一个很好的音乐选择,我们往往听很多,但有些客人也投了进去。要进入马槽工作坊的播放列表需要很多,就像有人说的“这是好东西”威廉希尔官网网址

Billie Holiday – You go to my head

Chet Baker – Let’s get lost sessions

芭芭拉-你是谁?

玛丽莲·梦露——让我们做爱吧

Dan Penn(Theresa Ghoulson)爱的力量

沼泽狗(杜威尼克)合成世界

山姆·库克(汉娜·巴里)你派我来

Dave Brubeck – Audrey

罗比·威廉姆斯——如果我有脑子就好了

Charles Trenet – La Mer

朱莉伦敦-送我去月球

Jacques Dutronc – J’aime les filles

Rosemary Clooney – Botch-a-Me

而这首歌没有人喜欢但是我的丈夫

理查德·霍利——今晚街道是我们的

这是你的名字链接我们在Spotify上的播放列表。

酒杯1分钟

年度最佳葡萄酒

It was a very good year. For the wine being made in the vineyards (look out for 2015) and for me personally, because of the wine I drank. It’ almost impossible to pick favorites but let me try.

Early in the year we had the pleasure of dining with Mr. Jean-Michel Cazes, the owner of Château Lynch Bages. He brought the wine. 1991 Domaine de Chevalier (white), 1985 Mouton Rothschild, 1962 Château Montrose, 1959 Château Lynch-Bages and the 1952 Lynch-Bages, made by his grandfather. The ’59 was my favorite, maybe, of the whole year.

其他令人难忘的小酌还有89年和99年的玛歌,这是《华尔街日报》派我去玛歌庄园讲故事的特权,但最后我与店主曼泽洛普洛斯夫人和酿酒师保罗·庞塔利埃共进了一顿丰盛的午餐。

秋天,杜克鲁博卡约酒庄迎来了一个史诗般的葡萄酒日,在这里,我们有幸品尝了过去20年中许多最好的葡萄酒。就在那天晚上,咪咪对旁边的人说她其实更喜欢意大利葡萄酒。这当然是一个笑话,一个大胆有趣的笑话。不过笑声并不多。

All this is probably fairly meaningless, these wines are hard to get your hands on and if you can you may have to sell your house.

So here is the list of the best wines I had at home in 2015, for what it’s worth, many are not given but they’re all great and in most cases they should be obtainable.

1.Château Lynch-Bages 1996
我多年前爱上了这个复古,浪漫只是不会结束。一个非常médoc,médoc。2000年应该更好,也许它会赶上,但这是我的Coup de Coeur。

2.Château Ducru-Beaucaillou 2003
炎热的一年和美酒,现在差不多可以喝了。

3.2005年卡隆塞古城堡
A little young but really opening up this year, smooth and lovely, pleases everyone. You should try to get at least two bottles, drink one now, keep the other one.

42004年莱奥维尔酒店案例
我们和咪咪的编辑Rica,还有她的丈夫Cyrille,一位法国主厨,在夏天拜访我们的时候,一起喝了这瓶酒。我们端上了布列塔尼的安都维尔香肠,虽然这一搭配可能不管用,但确实管用。每样东西都配这酒。威廉希尔高尔夫球

5Rauzan-Ségla城堡,1989年
This bottle was the star of one of the workshops – remember Jerry?

62003年上考桑城堡之旅(Cuvee Mathis)
我们亲爱的朋友法比恩,又名梅多克的伴郎,酿造了这款酒,2003年,他把所有的努力都投入到了这款酒中,因为它见证了他唯一的儿子马蒂斯的诞生。他说这是他做的最好的,我同意。

72010年圣尼科洛。
For the sake of variety we have to include at least one Italian wine. My wife picked the bottle on a trip to Milano, it has a little bird on it. Judging a wine by its label never felt so right. This was also the year I really got into the Sagrantino grape from Umbria and the year of a decent amount of Barolo’s from … and Brunello’s from Biondi Santi. In Rome I had the 2007 Rosso di Montalcino from Biondi Santi, it tasted great … but then I was in Rome.

8。1996年侯爵勋章(万能)
另一个长期以来的最爱。我手上拿着一小堆大酒瓶——都不见了
现在。

值得一提的是(通常更实惠)2011年克洛斯马努(我们的邻居),2010年上马布泽特城堡,2010年克罗伊德博卡约(一个真正的人群取悦)。

我们无法得到足够的白人是布兰克德林奇贝奇,小天鹅布兰克从法国酒庄,伊莉丝从法国酒庄(我们的朋友)和凯洛布兰克从塔尔伯特酒庄。史密斯上拉菲特酒店很受欢迎,但我们没有那么简单,因为价格。

裁缝2分钟

卡斯特卢奇奥米尼

裁缝3分钟

旅行发现和扣子衬衫

去年我对意大利的6次令人难以置信。当她被邀请在食物节烹饪时,5月的米米,但在这主要到翁布里亚之后。我从前看过翁布里亚,我们对邻近地区的托斯纳和马尔凯有不错的了解,但除了对佩鲁贾的几点呼吸之外,翁布里亚仍然是一个谜。我有CN旅行者谢谢,他们在全年里送到了许多任务,其中大多数都以公路旅行结束。第一个任务是拍摄Brunello Cucinelli和“他的”翁布里亚。我的男孩们带着我,霍尔和哈德森和他当然的哼唱者和他的儿子迪克(这是在他们掉下来之前)。哈德森非常认真地走访,总是穿着蓝色的西装外套和一件白衬衫,然后拨到顶部。我总是告诉他unbutton声称他看起来太像比利时时装设计师。这就是它的方式。他按下了,我让他按下纽扣等等。然后我们遇到了他判断的布鲁诺洛。 “Buttoning up in this case is more chic”. Hudson won, I lost.

The food in Umbria is incredible, the landscape so hilly and unusual and part of it reminds me of Iceland but with much better weather and olive trees. My favorite subject of last year was one of Brunello’s tailors, a humble, quiet, elegant man who wore his clothes with enormous dignity.

今年有很多次我们在翁布里亚过得很开心。

蛋糕上的樱桃-8是我的幸运数字

所以我要完成这个账户。和一个男婴在一起。他将在6月下旬抵达,虽然他与今年有更多的关系,但他的根是在2015年秋天种下的。我在这个博客上一再说我们已经结束了。我很有信心地说婴儿用品店已经永远关闭了。似乎不是,我再高兴不过了。四个女孩连在一起会很好,甚至有点滑稽,但我必须承认,一个男婴现在感觉很好。
这将是一本书中的最后一个美丽的章节,这些章比我预期的要长得多。这也是两年的第二次,我期待在初夏和晚秋天的一本书。这是双重幻想。两次。

我祝大家新年快乐,激动人心,再次感谢你们来到我这个世界上默默无闻的小角落,无论是亲临还是仅仅通过访问这个博客。

MIMI XX.