双幻想

通过Mimithorisson.

mimiboyminni

去年夏天的某个时候,我(希望是妄想)宣布,从秋天开始,我们将重新设计一个博客,让我的朋友们更频繁地发表文章和贡献。取而代之的是,帖子变得不那么频繁了,没有重新设计。这不是取消,只是推迟。当我几年前开始写这个博客的时候,我不知道我想用它做什么,这是很自然的,这个冬天,同样自然的,帖子很少。这很正常,因为我们一直很忙,忙着研讨会,但主要是忙我的新宝宝,我的第二本烹饪书。我尽了最大的努力才及时完成,我说的及时是指太晚了,如果我出色的编辑Rica没有为我移动终点线,我就来不及了。

我相信,除了极少数例外,事物需要改变和发展才能开花结果。威廉希尔高尔夫球这个博客从一开始就没有改变过,但今年1月我面临的问题是,我们如何保持好的东西,在它的基础上构建,使帖子更频繁,保持纯粹和简单,同时使它更容易访问,更容易找到旧的食谱。William Hill斯诺克我想让这个博客保持原样。我也想改变它,让它变得更好。我决定两者都做。我很讨厌截止日期,但我们还是把目标定在2月底吧,如果不是的话,我希望你能像我的编辑一样理解我,允许我推迟截止日期。

几天后,我将发布一篇传统的文章,提供美味的冬季菜单,但我认为回顾2015年,记住我们做的一些事情,并与你分享,在某些情况下,思考它们将如何影响2016年,这将是很有趣的。威廉希尔高尔夫球Oddur,我的丈夫,是我所有工作的伙伴,如果没有他,这个博客会非常不同——我喜欢说我们是两条头的龙。所以我请他为这篇文章撰稿,我们决定每人谈谈五件事。威廉希尔高尔夫球10张专辑LP中各5首歌。当我在香港长大的时候,我的母亲很喜欢约翰·列侬,尤其是每天都在播放的《双重幻想》。有时她会喝一小杯雪利酒,翻看法国杂志(我就是以其中一本杂志命名的——玛丽-弗朗西丝),回忆自己在法国和伦敦的年轻时光。她喜欢住在香港,她喜欢香港的文化、气候、按摩和食物。但欧洲总是让她有点怀旧,有时《双重幻想》(很奇怪)就是这种怀旧的配乐。

就像双人幻想一样,我们会轮流,Oddur将首先去,然后我挑选为John Lennon首先如此,所以yoko ...

Humfriswansminni.

狗的一年

嗨,我是洋子。新年快乐!很快我们就会离开羊年,进入猴年。但不是在这个房子里,在这个房子里每年都是狗年。特别是有一只狗,我的狗汉弗莱。他不是最聪明的狗,而且他早上脾气有点坏。他睡在我们卧室角落的一张丑陋的小床上,当孩子们走近他时,他就会咆哮。他喜欢睡懒觉。有一次他在奥维多试图暗杀一只博美犬。还有那次他在我们旁边餐厅的腿上撒尿。 He causes all sorts of problems, like most dogs do, but he does it with panache.
他每天都以他的美丽填满我的眼睛,以他独特的古怪性格填满我的心。

祝我们又能在一起一年,我的朋友。

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餐厅

我回来了(咪咪-对不起约翰)
我第一次去洛登街时,脑子里还想着一本书。我打电话给我的编辑里卡·艾伦尼克,说漏了嘴。“听起来很棒,但我们是不是应该先读完第一本书?”她的回答。我有一种超越自己的倾向。在我的家里开一家餐厅,我梦想中的餐厅,并为此写一本书,这个想法听起来有点疯狂,但基本上很棒,我不敢相信我们真的做到了。这家餐厅太神奇了,我对这本新书感到很兴奋,迫不及待地想和大家分享。

它将被命名为《法国乡村烹饪》(French Country Cooking),今年10月由克拉克森·波特(Clarkson Potter)出版,和我之前的书一样。我对上一本书很满意,虽然你不应该对孩子们有什么偏爱,但我想我更喜欢这本书,我花了那么多时间在它上面,有那么多的爱和笑声。

完成一件如此有意义的事情,然后等待它的到来,这是世界上最好的感觉。威廉希尔高尔夫球

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一英里

谈到特别古怪的人,回忆去年是不可能不提到迈尔斯的。他是在厨房里帮助米米的厨师(对不起,是迈尔斯,是厨师)。他的努力值得一场真人秀(一个我真的会看的节目),并将“完全或惊喜”这句话提升到了一个新的水平。我和他在一起有很多美好的时刻。Boucherie.在那里,我们分享了葡萄酒和故事。他知道如何赢得我的心。他说“我们就像奥布里上尉和马图林博士”,我是主人和指挥官。迈尔斯博学多才,凡是把我称为主人和指挥官的人,都有了一个相当了不起的开始。你可以在我妻子即将出版的书中读到更多关于迈尔斯的信息,但我想我应该分享迈尔斯介绍给我的一对,我以他的名字命名。

我不喜欢红薯,但我喜欢红薯这个主意。我喜欢干邑的气味和香气,但很少喝它。迈尔斯告诉我,为了提高视力,他每天都吃烤红薯,而且总是配着白兰地。考虑到这可能是一个夸张的来源,但我发现这是一个非常有趣的配对。既复杂又原始。一个Mélange.直接出自海明威的短篇小说。

我建议你在家尝试一下,用叉子刺破土豆,放在热烤箱里烤30分钟,然后切开,填满黄油。干邑白兰地应该是顺滑的。

mouhalminni

Mouhalabieh -橙花和开心果馅饼

即使这不是一个传统的帖子,我想我必须分享至少一个食谱(迈尔斯不是一个真正的食谱,不是吗?)当我住在巴黎的时候,我们有时会点黎巴嫩外卖,每次点的时候我都会把Mouhalabieh也包括在内。对我来说,两个是标准。这是一种非常棒的布丁,淋上橙花糖浆,淋上开心果。很久以前,我都没想过这道温馨的小菜,直到去年秋天我突然想吃了一顿,从那以后,我做了无数次。虽然这是一个伟大的甜点,但我喜欢在一天中的任何时候做它,并在我想吃的时候吃它。

让我们称之为冬季放纵吧。

开心果橙花果馅饼

5到6份

对于弗林

400毫升/ 1 & 1/2杯+ 3汤匙牛奶
30克/ 1/4杯玉米淀粉
40克/ 3汤匙糖(或多或少地味道)
2汤匙橙花水
一把烤开心果,切碎

的糖浆

2汤匙水
2汤匙蜂蜜
2汤匙橙花
1汤匙砂糖

在一个中等大小的平底锅里,用中火加热牛奶和糖,加入过筛的玉米淀粉。搅拌至混合物变稠,用勺子把背面涂上一层,大约5分钟。这时把锅关火,加入橙花水。
将混合物倒入模具中,待其完全冷却。食用前至少要冷藏2小时。
准备糖浆:
在一个小平底锅里,用中火加热水,蜂蜜,糖。大约3分钟后,混合物开始变稠,加入橙花水。
把火关掉,让它完全冷却。
预热烤箱至180°C/350°F。将开心果铺在烤盘上,烤3至5分钟。从烤箱中取出,待其冷却。将开心果粗切备用。
服务。
把糖浆淋在果馅饼上,把开心果撒在上面。即可食用。

Castelluccioroverminni.

车辆

2015年是我终于达到了陆虎的那一年。老,巨大,美丽和怪物。我从来没有是一个特定的汽车脂肪,虽然我欣赏美丽的汽车,但总是有一些更有趣或重要的东西。威廉希尔高尔夫球这辆车落在我的腿上,这是一个幸福的巧合。驾驶麦迪奥克泥泞的道路,不可阻挡,比我想象的要好。一路驾驶到罗马,没有音乐或闷热的空调并不像我想的那么糟糕。不在陆虎。

车间的播放列表

去年,我们举办了许多精彩的研讨会,遇到了来自世界各地的杰出人士。这是一群形形色色的人,他们热爱美食,美酒,还有音乐。
我们有很好的选择音乐,我们倾向于倾听很多,但其中一些客人也倾听。将其进入Manger车间播放列表需要很多,就像有人说“这是好东西”威廉希尔官网网址

比莉·哈乐黛-你让我神魂颠倒

切特·贝克-让我们开始迷失的治疗

芭芭拉-你好吗?

玛丽莲·梦露-让我们做爱吧

丹·潘(特蕾莎·古尔森饰)爱的力量

沼泽狗(杜威·尼克斯)合成世界

是你派我来的

戴夫·布鲁贝克-奥德丽

罗比·威廉姆斯-要是我有脑子就好了

Charles Trenet - La Mer

朱莉伦敦 - 让我到月球

雅克·迪特隆克,我爱你

罗斯玛丽·克鲁尼——搞砸了

那首歌除了我丈夫没人喜欢

理查德·霍利-今晚,街道是我们的

这里是关联我们在Spotify上的播放列表

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今年的葡萄酒

那是非常好的一年。对于葡萄园里酿造的葡萄酒(期待2015年),对于我个人来说,因为我喝的葡萄酒。几乎不可能选择喜欢的,但让我试试。

今年早些时候,我们有幸与Château Lynch Bages的所有者让-米歇尔·卡兹(Jean-Michel Cazes)先生共进晚餐。他带来了酒。1991年白马庄园(白葡萄酒),1985年木桐罗斯柴尔德,1962年Château Montrose, 1959年Château林奇-贝奇和1952年林奇-贝奇,由他的祖父制作。59年是我最喜欢的一年。

其他令人难忘的品尝品还有玛歌(Margaux)的“89”和“99”(´89 and´99),这是《华尔街日报》(the wall street journal)为我提供的一种特权,该报把我送到Château Margaux网站,让我写一篇报道,但最后我与店主门泽罗普洛斯夫人(Madame Mentzelopoulos)和酿酒师保罗·蓬塔利耶(Paul Pontallier)共进了一顿丰盛的午餐。

秋天,我们在Château ducu - beaucaillou举办了一个史诗般的葡萄酒日,在那里我们品尝了过去20年里最好的葡萄酒。那天晚上,咪咪对她旁边的人说她其实更喜欢意大利葡萄酒。这当然是一个玩笑,一个大胆而有趣的玩笑。不过并没有太多的笑声。

所有这些可能都是相当无意义的,这些葡萄酒很难买到,如果你能买到,你可能不得不卖掉你的房子。

以下是我2015年在家里喝过的最好的葡萄酒,不管怎么说,很多都不是赠送的,但它们都很棒,大多数情况下都应该能买到。

1。1996年ChâteauLynch-Bages
几年前我就爱上了这瓶佳酿,浪漫的感觉永远不会结束。一个非常Médoc, Médoc。2000年应该更好,也许它会赶上来,但这是我的致命一击。

2。城堡Ducru-Beaucaillou 2003
炎热的一年,美酒,现在或多或少可以喝了。

3。Château Calon Ségur 2005
一点年轻但今年真的开放,光滑可爱,让每个人都喜欢。你应该尝试获得至少两个瓶子,喝一个喝一个,保持另一个。

4.Château Léoville las Cases 2004
我们在夏天访问我们时,我们用Mimi的编辑,RICA和她的丈夫Cyrille有了这个瓶子。我们与布列塔尼的安德尔香肠配有它,虽然配对可能没有工作。一切都适用威廉希尔高尔夫球于这款葡萄酒。

5.城堡Rauzan-Segla 1989
这个瓶子是其中一个车间的明星——还记得杰里吗?

6.Château Haut Caussan 2003(顾马蒂斯)
我们亲爱的朋友法比恩,也就是Médoc网站的伴郎,酿造了这款酒。2003年,他在这款酒中倾注了全部心血,因为他唯一的儿子马西斯(Mathis)在这款酒中诞生。他说这是他做的最好的,我同意。

7.San Niccolo, 2010年。
为了各种各样,我们必须至少包括一个意大利葡萄酒。我的妻子在米兰的旅行中挑选了瓶子,它有一只小鸟。通过标签判断葡萄酒从未感受到这么做。这也是我真正进入翁布里亚的Sagrantino葡萄的一年和从Biondi Santi的Barolo的体面数量的积分数量的年份。在罗马,我从Biondi Santi那里得到了2007年Rosso di Montalcino,品尝了......但后来我在罗马。

8.Clos du Marquis, 1996(万能)
另一个长期存在的最爱。我找到了一小瓶马格努姆酒,都没了
现在。

尊敬的提到2011年Manou(我们的邻居),2010年ChâteauHaut Marbuzet,2010年Château·哈苏州(真正的人群恳求)。

我们看不够的白衣有Château Fonréaud的Blanc de Lynch-Bages、Cygne Blanc、Château le Pey(我们的朋友)的Elise和Château Talbot的Caillou Blanc。Château Smith Haut Lafitte很受欢迎,但我们不太喜欢它,仅仅是因为价格。

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旅行的发现和扣上的衬衫

去年我去了意大利6次,真是不可思议。第一次是五月份和Mimi一起,当时她被邀请在一个美食节上做菜,但之后主要是去翁布里亚。我以前对翁布里亚有一点了解,我们对邻近的托斯卡纳和马尔凯也有一定的了解,但除了去过佩鲁贾几次,翁布里亚一直是个谜。我要感谢中国旅行者,他们一年里派我去那里执行了很多任务,大部分都是自驾游。第一个任务是拍摄布鲁内罗·库奇内利和“他的”翁布里亚。跟我一起来的是我的儿子索尔和哈德森,当然还有汉弗瑞和他的儿子迪克(这是他们闹翻之前的事)。哈德森对这次旅行非常认真,总是穿着一件蓝色夹克和一件白色衬衫,纽扣一直扣到上衣。我总是叫他解开扣子说他看起来太像比利时时装设计师了。事情就是这样发展的。他扣紧了,我叫他扣紧了,等等。 Then we met Brunello who passed his judgement. “Buttoning up in this case is more chic”. Hudson won, I lost.

翁布里亚的食物是令人难以置信的,景观如此丘陵和不寻常,其中一部分让我想起了冰岛,但有更好的天气和橄榄树。我最喜欢的去年主题是布鲁诺洛的裁缝之一,一个谦虚,安静,优雅的男人,衣服穿着巨大的尊严。

今年我们在翁布里亚有很多次过得很开心。

蛋糕上的樱桃——8是我的幸运数字

所以完成这个账户就得靠我了。带着个小男孩。他将于6月底抵达,尽管今年他有更多的工作要做,但他的根是在2015年秋天扎下的。我在这个博客上已经说过一遍又一遍了,我们结束了。我很自信地说,婴儿用品店已经永远关闭了。似乎不是,我很高兴。如果有四个女孩在一起就更好了,甚至有点搞笑,但我必须承认,现在生个男孩感觉很好。
这将是这本比我预想的要长得多的书的最后一章。这也是两年来我第二次期待初夏的孩子和晚秋的一本书。这双是幻想。两次。

我希望大家有一个快乐和激动人心的新年,再次感谢你们来到我的小角落,无论是亲自或只是访问这个博客。

咪咪xx