酿酒师的午餐

通过拟声体

柠檬挞

“有时候运气好是最聪明的计划”。伍迪艾伦,犯罪与轻罪。

有时好运会以小黄花的形式出现。几周前我们在葡萄园在一座小山上被一片黄色的花毯迷住了。我们被店主法比安·库里安当场抓获,他不但没有把酒喝坏,反而把酒喝得很好,送我们回家时还带了六瓶酒。最重要的是他竟然是最好的人。上周一,他再次打电话给我们,告诉我们他们正在装瓶2011年的葡萄酒,这是在等待它的时间桶。在上古桑酒庄,他们往往会为这样的活动做一顿饭,他邀请我们和他一起,与团队共进“简单”的午餐。因为他们有工作要做,还有瓶子要装。

维罗尼克

费夫斯

橄榄油

很快,不到四个小时。我们开始啃他们花园里新鲜的、生的蚕豆、炖菜、蛋奶昔和火腿。接着是铁板的墨鱼片,用粗海盐用最高的温度油炸,配上多汁的红椒。他的妹妹Véronique掌握了附近农场新鲜的最美味的鸡肉,用白兰地、青葱和大量大蒜调味,味道很美。化学(带着皮肤)。她给了我们一个惊喜,最不可抗拒的柠檬馅饼,旁边还有草莓。我觉得自己很娇惯,很喜欢看姐姐/哥哥的团队准备食物,用迷人的故事娱乐我们。

鱿鱼

青葱

佩坦克

草莓

法比安非常慷慨,让我们挑选任何一款我们想要的葡萄酒,他甚至不辞辛劳地找到了我最喜欢的波尔多白葡萄酒。伊莱丝(这是他的好朋友又一次幸运的巧合)。除了这些好吃的东西,我们还品尝了一些他父亲的橄榄油,这是法国南部出产的,和我尝过的任何一种橄榄油都一样好。但法比安的好客并没有就此结束。晚饭后他向我丈夫挑战佩坦克然后以13比11输掉比赛。因为法比安从小就玩这个游戏,而我丈夫以前从来没有玩过,所以这确实是一个慷慨的举动——但不要告诉我丈夫。

也许这只是新手的运气。

扬法布

红辣椒鱿鱼(发球4)

8片新鲜墨鱼片(每个片手掌大小)
2个红辣椒,切成小块
粗海盐
橄榄油
黑胡椒,调味用

在煎锅中加热橄榄油,用中火将辣椒炒20-25分钟。用盐和黑胡椒调味。放一边。
用锋利的刀子在墨鱼鱼片上轻轻划出1/2厘米宽的平行线。加热一个大平底锅,在上面撒上粗海盐(约3-4汤匙)。当锅子烧得热乎乎的时候,把墨鱼片放在盐上,每边煎不到一分钟。把多余的盐抖掉,放在盘子上。撒上橄榄油、胡椒粉,然后撒上黑胡椒粉调味。

波利特

葱蒜洋葱白兰地烧鸡

1只免费农场鸡,约1.5公斤/3.3磅
2头大蒜(一头无皮丁香,一头丁香去皮切片)
4个葱,切成薄片
1个大黄洋葱,切成薄片
40毫升/1/8杯白兰地
海盐黑胡椒
橄榄油

预热烤箱180°C/350 F
在鸡肉上淋上橄榄油,撒上粗海盐。将大蒜瓣(从1个大蒜头,未剥皮)插入空腔。
放入预热的烤箱中,煮约1小时,直到鸡肉呈金黄色。
在中等大小的平底锅中,加热橄榄油。将切好的大蒜片(从另一个蒜头)、葱和洋葱混合。炒10-12分钟,然后加入白兰地。减量1分钟,继续用小火再煮10-12分钟,直到变软、金黄、有光泽为止。在烹调时间结束前15分钟将混合物加入鸡肉锅中。

柠檬馅饼

预热烤箱190°C/375 F
一个半柠檬汁
1个优质鸡蛋
150 g/3杯砂糖
50g/3.5汤匙黄油,融化
1张速冻糕点卷

用叉子把蛋挞盘和糕点串在一起。把鸡蛋和糖打至松软。混合,黄油和柠檬汁,搅拌至混合。把混合物倒进馅饼里。把馅饼放在烤箱里烤20-25分钟,或者直到馅饼变成金黄色。上菜前先放凉。

花