酿酒师的午餐
通过mimithorisson
“有时候有一点点好运气是最辉煌的规划”。伍迪·艾伦,犯罪和轻罪。
有时好运会以小黄花的形式出现。几个星期前,我们在A“擅自闯入”(我丈夫的专长)葡萄园他被小山上黄色的花毯迷住了。我们当场被店主法比安·古里安逮个正着,他不但没有把事情搞糟,反而把事情办得很好,把他的六瓶酒送回家去了。最重要的是,他是一个很好的人。上周一,他再次打电话给我们,告诉我们他们正在装瓶2011年份葡萄酒,这款酒一直在等待装桶的时间。在chateau Tour Haut-Caussan,他们往往会把这样的活动做成一顿饭,他邀请我们和他一起与团队共进“简单的”午餐。他们有工作要做,有瓶子要装,所以很快就办好了。
很快,不到四个小时。我们开始啃他们菜园里新鲜的生蚕豆、调味酱、乳蛋饼和火腿。然后是滋滋作响的墨鱼片,用最高温在粗海盐上油炸,配上多汁的红辣椒。他的妹妹维罗妮克(Veronique)用干邑白兰地、青葱和大量大蒜调味,做出了附近农场最美味的新鲜鸡肉恩衬裙(带皮的)。她用最诱人的柠檬馅饼配上草莓,让我们吃了一惊。我感觉自己被宠坏了,看着兄弟姐妹们准备食物,讲着迷人的故事逗我们开心。
法比恩非常慷慨,他让我们挑选我们想要的任何年份的美味葡萄酒,他甚至不辞辛苦地找到了我最喜欢的波尔多白葡萄酒埃莉斯(这是他的好朋友又一次令人高兴的巧合)。除了这些好吃的,我们还尝了一些他父亲的橄榄油,那是法国南部产的,和我尝过的任何橄榄油一样好。但法比恩的热情好客并不止于此。晚饭后,他向我丈夫提出挑战滚球然后以11 - 13输掉了比赛。因为法比恩从小就玩这个游戏,而我的丈夫以前从来没有玩过这个游戏,所以我觉得这是一个慷慨的举动——但是不要告诉我的丈夫。
也许这只是新手的运气。
有红辣椒鱿鱼(4)服务
新鲜墨鱼片8片(每片手掌大小)
2个红辣椒,切成小方块
粗中存活
橄榄油
调味用黑胡椒
在煎锅里加热橄榄油,用中火炒辣椒20-25分钟。用盐和黑胡椒调味。备用。
用锋利的刀在墨鱼片上划上1/2厘米宽的平行线。烧热大锅,洒上粗盐(约3-4汤匙)。当锅热得发烫时,将墨鱼片放在盐上,每边煎一分钟。抖掉多余的盐,放在盘子里。撒上橄榄油、胡椒粉和黑胡椒粉调味。
烤鸡用葱,大蒜和洋葱白兰地
1只散养的家禽,约1.5公斤/ 3.3磅
大蒜2头(1头未剥皮的丁香,1头去皮切片的丁香)
青葱,切成薄片
1个大的黄洋葱,切成薄片
40毫升/ 1/8杯干邑白兰地
粗海盐和黑胡椒
橄榄油
烤箱预热180°C/ 350 F
将鸡肉淋上橄榄油,撒上粗盐。将蒜瓣(1头大蒜,未剥皮)插入空腔。
放入预热好的烤箱,大约煮1小时,直到鸡肉变成金黄色。
在一个中等大小的平底锅里,加热橄榄油。将切成片的大蒜(另一个蒜头)、青葱和洋葱混合。煎10-12分钟,然后加入干邑白兰地。煮1分钟,然后继续用小火煮10-12分钟,直到变软、金黄、有光泽。在烹饪时间结束前15分钟将混合物加入鸡锅中。
柠檬挞
烤箱预热190°C/ 375 F
一杯柠檬汁
1优质蛋
150 g /¾杯砂糖
50 g / 3½汤匙黄油,融化了
1张酥皮酥皮卷
用叉子将油酥饼饼盘与油酥饼钉底铺满。鸡蛋和糖打至松软。将黄油和柠檬汁混合,搅拌至混合。将混合物倒入挞中。将蛋挞放入烤箱烘焙20-25分钟,或直至蛋挞呈金黄色。离开前服冷却。
简单的东西永远是最好的威廉希尔高尔夫球!XX梅艳芳
简单,善良和慷慨-一种完美的生活方式!就像你安妮塔!咪咪
什么样的生活!
整个帖子里我一直在想同样的事情。威廉希尔高尔夫球
“冥冥中有神保佑”是我第一个想到的,以及...
当我那天到达酒馆的时候,我告诉我丈夫‘生活就像一部电影’!咪咪
咪咪打招呼。我在您的网站上周绊倒。你有一个美丽照相的眼睛 - 爱在这个岗位光 - ,只是想先潜水头成柠檬馅饼。我的意思是看看吧,哈哈!干得好你。期待更多的探索。X
你好,玛格丽特!谢谢你的来访!My husband is the photographer – he is the ‘eye’ and the ‘mouth’ (and cook!) Véronique’s tart was amazing – the best tart I ever had – so thin, so perfectly rustic and ‘imperfect’ – exactly how I like desserts!她告诉我,以获得最新鲜的鸡蛋农场这个食谱!顺便说一句,我有那一天3片。期待您的回音!MERCI的客气话。博讷JOURNEE,MIMIX
3片!我们将尝试这个周末X
简直太棒了
谢谢!咪咪X
这是这样一个伟大的伍迪·艾伦的报价。
这华丽的外表,一如既往。
卓悦莎拉!谢谢你打招呼!哦,伍迪·艾伦,我只是无法得到足够他的电影。博讷JOURNEE,MIMIX
生活在这个小1920的工匠山寨,我没有一个酒窖。(哦,下辈子)但我确实适合旧衣柜货架和它的功能非常好我的“酒窖”。有一天,我找了一瓶黑啤酒,使爱尔兰炖,发现了一个未开封的陶瓷瓶茴香酒我从我上次去法国带回来!嗯,不知道如果我有什么可爱的干邑,因为现在我觉得自己制作烤大蒜鸡。顺便说咪咪,慢熟羊肉才好吃。感谢您的启发。
卓悦婆婆!谢谢你这么多的下降 - 我一直喜欢你的轶事我喜欢旧的衣柜作为酒窖的想法 - 浪漫如何。希望你在后面发现塔瓶干邑的地方!维罗尼卡的鸡是太好吃了 - 她说她喜欢白兰地酱和红酒陪吃饭的组合。很高兴你喜欢慢煮羊肉食谱 - 另一个启发城堡菜!博讷JOURNEE,MIMIX
难道还有更好的朋友有!多么丰盛的午餐和柠檬挞,噢,我的!伟大的图片!
跟我来我在法国的冒险。
生活的可能性,宽限期
一个美丽的梦想......
XOXO
林嘉欣
艺术由林嘉欣
卓悦林嘉欣!哦,是的 - 蛋塔......相当诚实,这是我吃过的最好的蛋挞。我喜欢简单的甜点,没有多余的装饰,只是一个纯粹的奇异味道,细细品味。维罗尼卡调用这个馅饼“拉TARTE杜城堡” - 因为她使得每次 - 这是她的招牌菜。博讷JOURNEE,MIMIX
咪咪你的博客是我最喜欢的美食家博客。上周六我惊叹我的晚餐的客人用慢熟羊肉和它是如何一路走过来,从法国的一个村庄在澳大利亚我的饭桌上的故事。而现在的大蒜鸡肯定会是下一个。谢谢你的精美放在一起的话和照片。
卓悦张曼玉!哦,亲爱的 - 你在做我的心脏唱歌!非常感谢你对你的鼓励。它的这种高兴地分享这些可爱的故事。善良,慷慨,热情好客,共享 - 这就是我喜欢的生活。享受维罗尼卡的烧鸡秘方(和挞,MMMMMMM)!来自梅多克温暖的问候!咪咪
多么美好的一天〜感谢您分享!
哦,谢谢你埃莉诺!所以你快乐下降了!咪咪
这篇文章不能有一个更好的时间!我打算做的6/15露天品酒晚宴,并在寻找菜单的想法,太感谢你了!
卓悦芭芭拉!哦,很高兴听到这一点 - 它是所有关于良好的时机,对不对?享受的食谱,以及最重William Hill斯诺克要的,祝你在6/15一个美妙的品酒晚宴!咪咪
congratultions,咪咪!什么是美丽的网站唏嘘不已。
你好!谢谢你这么多的下降通过!有一个美丽的日子 - Mimixx
我刚发现你的博客,它是绝对可爱!我从一开始就开始,爱一切从你的故事和照片,你是怎样使你的梦想成真。威廉希尔高尔夫球
我是一个很幸福的新的追随者。
莎拉
卓悦莎拉!谢谢你打招呼,并通过删除!这是一个小小的梦想来到这里,这是更加的梦想,以满足这样了不起的人。好开心听到你的声音!咪咪
哦,大蒜烤鸡。我从来没有想过做一个COGNAC酱,谢谢你的食谱,咪咪。我喜欢关于他们的食物和葡萄酒的法国人,他们的热情和自豪感。
卓悦塞尔达!同样在这里 - 我从来没有想过白兰地酱 - 它是如此的好,所以质朴的 - 人们所期望的小煜和维罗尼卡的城堡到底是什么!分享,欢乐,慷慨 - 这是一个美好的生活!博讷JOURNEE,MIMIX
咪咪,它已经相当一段时间,因为我已经离开的回应,因为我倾向于认为,“哦,亲爱的,她必须绝对有意见淹没”,但我知道这是...不是非常客气!所以,代表所有在我的同胞经理观望者的,谢谢你一切,你都做推动我们剩下的梦想多一点。威廉希尔官网网址
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卓悦希瑟!什么,你一个美丽的照片,我明白了!它总是很高兴收到你的来信希望youare越来越好天气比我们在阳光下享受鸡肉AU干邑!Bisous,MIMIX
“Quelques克去手腕丹斯联合国世界报德畜生。”
我很欣赏你的博客,它是真正鼓舞人心的给我。告诉你一个方法,我很少看到而错过了这么多的法国的“味道”。谢谢你的。
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帕特里夏
好像又是一个神话般的烧鸡秘方!MERCI MIMI!
卓悦咪咪,
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我还买了卡尔瓦多斯省,想着你的苹果挞......所以这是名单上的下一个。
问题是,现在我想试试这个简单的柠檬馅饼太...和干邑鸡...
你是这样的灵感......。
从没有这么温暖瑞典很多拥抱
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柠檬馅饼看起来可爱,很容易使,我必须给它一个try.it总是带给我的快乐读您的文章。
太棒了!多美好的一天。我总是离开你的网站那么开心,那么的启发。XX
什么可爱的话!感谢您丽莎 - 我现在觉得幸福!咪咪
这些美丽的照片!我迫不及待地使它到欧洲。感谢分享,并让我成为其中的一部分。
艾米丽的Merci!谢谢你这么多的下降 - 这种高兴你在这里迎接我的小世界梅多克。它的这种分享的快乐 - 我希望你能enjoythe食谱和故事!William Hill斯诺克博讷晚会,MIMIX
通常,我喜欢烤鸡的最朴素,但是这一个听起来像纯粹的天才!刚好够味道,使之特别,但没有太多的压倒它。
一个鼓舞人心的帖子,更是这样的一些伍迪·艾伦的智慧!
谢谢萨沙!这是美妙像干邑轻微的扭曲如何可以改变一切!威廉希尔高尔夫球我是一个巨大的伍迪·艾伦迷 - 我爱他的神经机智!来自梅多克,MIMIX温馨的问候
看来这应该是大家每天过的生活。多么美妙。
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你有什么神奇的一天。我喜欢所有的法国和您的博威廉希尔高尔夫球客让我着迷了几个小时的时间。我最好的朋友和邻居是来自法国,我爱她做事的方式。威廉希尔高尔夫球她把这种照顾与简单的事情,他们总是给我带来惊喜。威廉希尔高尔夫球从服装到简单,但美味的调味餐手卷折边,她让我吃惊。她是一个宝石,我珍惜她。谢谢你让我逃到你的世界角落。
感谢您桑迪滴!很高兴听到你的友谊 - 它是如此美妙,能够分享和交流生活中的一切可爱的小细节。我希望你会喜欢一些食谱!William Hill斯诺克博讷JOURNEE,MIMIX
啊,一位慷慨的主人,一张欢迎的桌子。除了几瓶你选的年份酒,还有什么可以要求的呢?太神了。我在路上。
你过来!我发现了小煜的一年中最喜欢的1990年!所以,如果你曾经看到瓶在地窖里...博讷JOURNEE,MIMIX
嗨,咪咪,
和往常一样,读你的博客真是太高兴了,每周我都期待着听到你在梅多克的新冒险和你的食物发现!这对我来说特别可爱,因为我来自阿根廷人,所以就好像我和我所在的地区保持联系一样!顺便问一下,你有最喜欢的“pruneau”咖啡吗?就我个人而言,我真的很喜欢他们与“Feuille de Ch_ne”沙拉,一些“Pingonion”和“Lardons”或熏火腿,或“Diables a Cheval”(用培根包裹)为Apéritif(对不起,混合了法语和英语)……
这个星期天我一定要尝尝你的鸡肉卷。再次感谢你伟大的博客,继续迷住我们!
XXX公司
凸轮
卓悦卡米尔!听到多么可爱,你是从阿根!我的母亲,盛大的母亲和姑姑从穆瓦萨克,所以我们实际上是邻居。我爱我们的新生活,在梅多克(我们在这里已经近3年了)。我们有一点冒险每天,这么多的故事可讲。至于莱pruneaux,我最喜爱的食谱是远远AUX pruneauxWilliam Hill斯诺克,绝对diablesà白马 - 我喜欢混合甜咸味。我希望你会喜欢的烧鸡秘方 - 这是小煜的之一,维罗尼卡的家人爱吃的菜!博讷JOURNEE!咪咪
你好!
我正要发表了网页,但不能帮助有写它作为一个“回复”:我不能相信你来自Agen(或穆瓦萨克)的时候,我其实是来自阿根呢!而作为一个“agenaise”,我最喜欢的食谱pruneaux也甜和咸。William Hill斯诺克比如,我喜欢在沙拉或比萨饼pruneaux和magret SECHE的组合。咪咪,你的梅多克的故事听起来令人难以置信。你是多么幸运的遇到这样了不起的人!你似乎很喜欢它的每一位,这就是最好的部分
晚安Eva-Mona !非常感谢你的来访!我爱根,和pruneaux是我最喜欢的成分之一!!在那里度过了多么美妙的夏天啊!我们正在享受我们的生活,每一天都像一次冒险!女佣semaine !咪咪
谢谢你的回复Mimi, bonne semaine aussi !
Bonsoir Eva-Mona和Mimi!我们在这里见面真是太有趣了……莫萨克太可爱了。谢谢你的回复,Mimi,如果你能分享你的远au pruneau收据我就太好了,因为我从来没有做过!我对朝鲜蓟soufle感到很兴奋,我今天刚买了一些,我要试一下!谢谢你分享你的热情和鼓舞我们咪咪!
祝你们俩过得愉快。
XXX公司
谢谢你卡米尔!女佣semaine !咪咪
嗨咪咪
我不看很多博客,但你的在我的名单上是第一位的!我喜欢你的写作能力(我也是一名职业记者,我知道当有人在短短的三天时间里从无到有地阅读他的博客时,那绝对是值得的!)是的。每次我读你的日常故事,我都觉得自己在读一本中世纪的书。当然,照片也赋予了这种精神。所以,我只想告诉你,我打算重新开始写我的博客,几年前我关闭了关于树的博客,所有这些都是因为你有趣的故事!我发现这些作品会让我快乐,我可以分享我的日常经验,同时写一种重要日子和场合的日记,我不想忘记。因为生活是由那些简单而美丽的东西组成的,比如做一道菜,在大自然中散步,和孩子们玩耍……最后我想问你一件事——我注意威廉希尔高尔夫球到你一直在给孩子做饭,我猜你不会让他们吃巧克力、薯条甚至快餐之类的零食。如果这是真的,我很高兴做了这个决定,因为人们无法发现天然的,家庭食品比工业食品要好得多,工业食品是不稳定的,它只会使人上瘾。我几乎忘了告诉你——我爱你的小冰箱,因为我在其他美食博客上找不到同样的小冰箱!来自贝尔格莱德的拥抱
Bonsoir Kajka!感谢您写这样一句意味深长的话 - 他们真正的意思是我的世界!我非常感动,听到你将再次开始写你的博客 - 你是如此正确的,生活是由那些小而简单而美丽的东西,使我们在各方面都满意。威廉希尔高尔夫球无论是食品,自然,家庭,或只是一种美妙的感觉,它是那么好分享,去接触那些谁想要得到。关于你的问题,我试着给我的孩子最好的食物可能。我们厨房的桌子上总是有各种水果,使他们可以选择他们想要的任何人。我“放学后的”小吃,如面包,黄油,而不是含糖饼干鼓励。至于巧克力,我提供不加糖的黑+ 70%的可可,他们真的很喜欢。我很高兴听到你喜欢的食谱 - 他们来自我最喜欢的食物的回忆!William Hill斯诺克留言Merci Kajka!咪咪
哇,这个柠檬馅饼看起来又简单又美味!我喜欢听关于“偶然的友谊”的故事——我认为他们是最好的一类!你遇上费边真是一个愉快的意外……真是伍迪·艾伦!
哦,是的,你一定要试试几招 - 维罗尼卡使它看起来都如此简单 - 这柠檬馅饼竟然是我最喜欢的艾威。请享用!博讷晚会,Mimixx
在这样一个美丽的地方如此美味,真是一种享受…
你真是一个了不起的厨师咪咪,能在接受端做出改变肯定是一种真正的享受…而且是当之无愧的…
多么美妙的主人啊,他们对葡萄酒和农产品的热情是多么的可爱啊……再次感谢你们给我们的烹饪灵感……以及令人惊叹的画面……十五
赵薇的Merci!我不停地告诉Oddur那可太棒了它!小煜和维罗尼卡是如此热情和乐趣,这是一个令人难忘的周一!美妙的葡萄酒和公司,我不能要求更多Bisous,MIMIX
亲爱的咪咪,
我的柠檬馅饼快烤好了,我的房子闻起来好香。我不能告诉你我有多喜欢你的博客。谢谢您。多亏了你,加拿大多伦多的一小部分闻起来像法国乡村!
Bonsoir Dijana!谢谢你打招呼!我希望你喜欢的馅饼!来自梅多克,MIMIX拥抱
咪咪,咪咪,咪咪!
你的博客是一个梦想。如此优雅美丽,就像你一样!
做了柠檬馅饼,现在凉了。我迫不及待地想尝尝,闻起来好香。
谢谢你的出色工作。
艾玛XX
亲爱的爱玛!MERCI这样的赞美之词,我太感动了!我希望你喜欢柠檬挞!咪咪
正如我们在法国所说的“tu tires ou tu pointes,couillon”
咪咪,太谢谢你了!
我喜欢白兰地酱;15年前,我在科格纳克市的一个宴会上,主人做了一道科格纳克酱,味道好极了;就像在另一个世界的旅程…
令人钦佩的照片!
祝你周末愉快!
留言Merci!有一个美好的一周!咪咪
嗨,咪咪,我喜欢你的博客!你的作品和形象是如此鼓舞人心。这个菜单看起来很棒,我要做柠檬馅饼,我想知道你要用多大的馅饼罐头?提前谢谢你。干杯,凯西。
Bonsor凯西,谢谢你的下降通过!也正是这样一个可爱的午餐,我只是分享每一个菜维罗尼卡使用稍大挞锅,周围的11.5或12英寸是好的。这个想法是有挞相当薄。一个非常质朴的馅饼毫不费力!有一个可爱的一周!咪咪
非常感谢你的咪咪,非常感谢!有一个神话般的一周
嗨,咪咪,
我刚做了柠檬馅饼,吃了一顿,那是德文。谢谢你分享这个简单的甜点。
我喜欢你的照片
温迪X
很高兴听到温迪!有一个可爱的周日,MIMIX
嗨,咪咪,
我想我会给你一个最新的评论,几周前我离开时,我打算用这个菜单来品酒/晚宴。我不得不用虾代替墨鱼,因为我住的地方没有这种鱼,然后每道菜都配上法国葡萄酒。每个人都喜欢食物和葡萄酒!那只鸡是我吃过的最好的烤鸡!非常感谢你贴出漂亮的图片和很棒的菜单!
[……]和法比安在上古堡酒庄(你可能记得他在酿酒师的午餐邮报上)我岳母说他是梅多克最好的男人,她可能是对的。本周我们有一个[…]
咪咪,
我在寻找阿美珍帕尔马汤时偶然发现了你美丽的博客。你能告诉我你所说的未密封的丁香(大蒜)是什么意思吗?我想做这只鸡。
嗨Jenise!感谢以下经理,并很高兴听到你找到了巴马汤要威廉希尔官网网址回答你的问题,启封丁香仅仅是去皮的蒜头,作为一个整体蒜瓣。在法国,我们把它叫做AIL带衬裙(在他们的衬衫),这样一个可爱的说明!享受食谱!咪咪X
柠檬馅饼看起来很好吃。我打算给朋友过生日,但是这个馅饼有多大?11英寸的馅饼锅太大了吗?我太喜欢你的博客了,我还把你的食谱送给我的朋友!
太谢谢你了伊芙琳!11英寸是完全正常。这个配方是我的朋友分享法比安的妹妹 - 她让这个馅饼加班,她举办的午餐或晚餐。她总说的秘密这个配方是太用鲜鸡蛋农场 - 它改变了一切!威廉希尔高尔夫球咪咪X
我在爷爷生日那天试过馅饼,结果很好吃!我用的糖少了一点,就完美了。你可能会认为馅料不够做馅饼,但因为馅饼皮明显收缩,所以馅料的量正好。你也许可以加倍的食谱,填补你有一个高壳。我喜欢这个菜谱这么简单和简短。我相信我的直觉,在上面放了一些新鲜的草莓。这么好!
你有一个值得信赖的无故障最小的收缩挞皮配方?像佩特brisée,sucrée和sablée?哪一个会工作最好?正如你所看到的,我真的为完善这一挞。谢谢!
我今天在找梨子蛋糕的时候才发现你的博客。我做了你的意大利梨蛋糕,很成功。接下来是这个柠檬馅饼。今年7月,我和丈夫将第一次(从澳大利亚)到巴黎旅行,阅读你的美食博客让我对在那里尝试的东西非常兴奋,尽管我相信乡村烹饪会更好威廉希尔高尔夫球
[…]替代品。对于甜点,我想不出比Véronique Courrian的柠檬馅饼更好威廉希尔高尔夫球的了,它几年前就已经出现在这个博客上了,但是非常好,非常简单,以至于它[…]
很高兴听到你的新宝宝,恭喜你!啊!一如既往,你的博客是给我们所有人的礼物!啊!想到你们大家在梅多克享受这个夏天!啊!
我最好的,克莱尔
谢谢克莱尔!咪咪X
Bonsoir Mimi Rentrons d un Soirée Exceptionnelle de la f_te du vin de Bordeaux je viens de lire votre博客
如果有机会的话,请向卢西亚基苏海特(lucian a qui je souhaite la bienvenue et tout le bonheur)倾诉。好极了。谢谢大家留言“经理”请大家欣赏超级照片威廉希尔官网网址
玛丽·皮埃尔·德·盖兰·恩梅多克
嗨,咪咪,关于馅饼的问题。我已经做了两次了(用本地的新鲜鸡蛋做的),但看起来不像你的照片。威廉希尔高尔夫球这张照片是一个几乎乳脂状,奶油冻看起来明亮的黄色填充物,但我的总是清晰和棕色。是不是因为我用的是天然的砂糖,而不是精制糖?
不管怎样,结果很好吃。我把它带到一个华丽的花园(路易斯雷蒙德,景观设计师非凡)举办的晚宴上,他的丈夫是一位出色的面包师,也是多丽格林斯潘的朋友。
他想要菜谱,而我在甜点后没有剩下一块,所以很受欢迎。新鲜柠檬味。但它的外观让人失望…知道为什么它看起来如此不同吗?
谢谢你抽出时间来回复我。