酿酒师的午餐
通过拟声体
“有时候运气好是最聪明的计划”。伍迪艾伦,犯罪与轻罪。
有时好运会以小黄花的形式出现。几周前我们在葡萄园在一座小山上被一片黄色的花毯迷住了。我们被店主法比安·库里安当场抓获,他不但没有把酒喝坏,反而把酒喝得很好,送我们回家时还带了六瓶酒。最重要的是他竟然是最好的人。上周一,他再次打电话给我们,告诉我们他们正在装瓶2011年的葡萄酒,这是在等待它的时间桶。在上古桑酒庄,他们往往会为这样的活动做一顿饭,他邀请我们和他一起,与团队共进“简单”的午餐。因为他们有工作要做,还有瓶子要装。
很快,不到四个小时。我们开始啃他们花园里新鲜的、生的蚕豆、炖菜、蛋奶昔和火腿。接着是铁板的墨鱼片,用粗海盐用最高的温度油炸,配上多汁的红椒。他的妹妹Véronique掌握了附近农场新鲜的最美味的鸡肉,用白兰地、青葱和大量大蒜调味,味道很美。化学(带着皮肤)。她给了我们一个惊喜,最不可抗拒的柠檬馅饼,旁边还有草莓。我觉得自己很娇惯,很喜欢看姐姐/哥哥的团队准备食物,用迷人的故事娱乐我们。
法比安非常慷慨,让我们挑选任何一款我们想要的葡萄酒,他甚至不辞辛劳地找到了我最喜欢的波尔多白葡萄酒。爱丽丝(这是他的好朋友又一次幸运的巧合)。除了这些好吃的东西,我们还品尝了一些他父亲的橄榄油,这是法国南部出产的,和我尝过的任何一种橄榄油都一样好。但法比安的好客并没有就此结束。晚饭后他向我丈夫挑战佩坦克然后以13比11输掉比赛。因为法比安从小就玩这个游戏,而我丈夫以前从来没有玩过,所以这确实是一个慷慨的举动——但不要告诉我丈夫。
也许这只是新手的运气。
红辣椒鱿鱼(发球4)
8片新鲜墨鱼片(每个片手掌大小)
2个红辣椒,切成小块
粗海盐
橄榄油
黑胡椒,调味用
在煎锅中加热橄榄油,用中火将辣椒炒20-25分钟。用盐和黑胡椒调味。放一边。
用锋利的刀子在墨鱼鱼片上轻轻划出1/2厘米宽的平行线。加热一个大平底锅,在上面撒上粗海盐(约3-4汤匙)。当锅子烧得热乎乎的时候,把墨鱼片放在盐上,每边煎不到一分钟。把多余的盐抖掉,放在盘子上。撒上橄榄油、胡椒粉,然后撒上黑胡椒粉调味。
葱蒜洋葱白兰地烧鸡
1只免费农场鸡,约1.5公斤/3.3磅
2头大蒜(一头无皮丁香,一头丁香去皮切片)
4个葱,切成薄片
1个大黄洋葱,切成薄片
40毫升/1/8杯白兰地
海盐黑胡椒
橄榄油
预热烤箱180°C/350 F
在鸡肉上淋上橄榄油,撒上粗海盐。将大蒜瓣(从1个大蒜头,未剥皮)插入空腔。
放入预热的烤箱中,煮约1小时,直到鸡肉呈金黄色。
在中等大小的平底锅中,加热橄榄油。将切好的大蒜片(从另一个蒜头)、葱和洋葱混合。炒10-12分钟,然后加入白兰地。减量1分钟,继续用小火再煮10-12分钟,直到变软、金黄、有光泽为止。在烹调时间结束前15分钟将混合物加入鸡肉锅中。
柠檬馅饼
预热烤箱190°C/375 F
一个半柠檬汁
1个优质鸡蛋
150 g/3杯砂糖
50g/3.5汤匙黄油,融化
1张速冻糕点卷
用叉子把蛋挞盘和糕点串在一起。把鸡蛋和糖打至松软。混合,黄油和柠檬汁,搅拌至混合。把混合物倒进馅饼里。把馅饼放在烤箱里烤20-25分钟,或者直到馅饼变成金黄色。上菜前先放凉。
简单的事情总是最好的!威廉希尔高尔夫球!!XX安妮塔
简单、善良和慷慨——一种完美的生活方式!就像你一样,安妮塔!咪咪
多么美好的生活!
在这篇文章中,我一直在想同样的事情。威廉希尔高尔夫球
“迷人的生活”也是我的第一个想法…
当我到达城堡的那一天,我告诉我的丈夫,“生活就像一场电影”!Mimix十
咪咪你好。上周我偶然发现了你的网站。你有一双漂亮的摄影眼睛——喜欢这篇文章中的光线——只想先钻进那个柠檬馅饼里。我是说,你看,哈哈!你干得好。期待更多的探索。十
你好,玛格丽特!谢谢你的来访!我丈夫是摄影师——他是“眼睛”和“嘴”(还有厨师!)Véronique的馅饼真是太棒了——我吃过的最好的馅饼——那么薄,那么完美的乡村风味和“不完美”——我真的很喜欢甜点!她告诉我要用最新鲜的鸡蛋做这个食谱!顺便说一下,那天我吃了三片。期待您的回音!谢谢你的好话。邦妮·乔伊,米米克斯
三片!我们这个周末试试
太棒了
谢谢您!咪咪
这是伍迪·艾伦的名言。
像往常一样,这看起来很漂亮。
你好,莎拉!谢谢你打招呼!哦,伍迪·艾伦,我就是看够了他的电影。邦妮·乔伊,米米克斯
住在这个1920年的小木屋里,我没有酒窖。(哦,好吧,来生)但我确实把一个带架子的旧衣柜放进去了,它的功能非常好,我的“酒窖”。前几天,我找了一瓶烈性啤酒做爱尔兰炖菜,发现了一瓶我上次去法国时带回来的未开封的陶瓷馅饼瓶!嗯,不知道我有没有可爱的白兰地,因为现在我想做一个烤花边鸡。对了,咪咪,慢熟的羊肉很好吃。谢谢你的启发。
你好,维罗妮卡!非常感谢你的来访——我一直很喜欢你的趣闻轶事——我喜欢把旧衣橱当作酒窖的想法——多么浪漫。希望你在后面找到那瓶白兰地!Véronique的鸡肉非常美味,她说她喜欢搭配白兰地酱和红酒。很高兴你喜欢慢炖羊肉食谱-另一个启发性的沙茶菜!邦妮·乔伊,米米克斯
有更好的朋友吗?!多么丰盛的午餐和柠檬馅饼啊,天哪!伟大的形象!
跟我一起去法国探险吧。
生活,可能性,恩典
一个美丽的梦…
XOXO公司
卡雷娜
卡瑞娜的艺术
你好,卡瑞娜!哦,是的——那个馅饼……说实话,这是我吃过的最好的馅饼。我喜欢简单的甜点,没有花边,只有一种纯粹的独特味道。Véronique称这种馅饼为“La Tarte du Cha–teau”,因为她每次都做,这是她的招牌菜。邦妮·乔伊,米米克斯
咪咪你的博客是我最喜欢的美食博客。星期六,我用慢炖的羊肉和它是如何从法国的一个村庄一路来到我在澳大利亚的餐桌上的故事来惊动我的晚餐客人。现在,下一个肯定是花里胡哨的鸡。谢谢你漂亮地拼凑文字和照片。
你好,玛吉!哦,天哪,你让我的心在歌唱!非常感谢你的鼓励之词。很高兴与大家分享这些可爱的故事。善良、慷慨、好客、分享——这就是我热爱的生活。享受Véronique的鸡肉食谱(还有那个馅饼,嗯哼哼)!医生的热情问候!咪咪
多么美妙的一天~谢谢分享!
哦,谢谢你埃莉诺!很高兴你能来!咪咪
这篇文章来得正是时候!我计划在6月15日做一个露天品酒晚宴,并在寻找菜单的想法,非常感谢!
你好,芭芭拉!哦,很高兴听到这个-这都是个好时机,对吧?享受菜谱,最重要的是William Hill斯诺克,祝你在6月15日有一个美妙的品酒晚餐!咪咪
恭喜你,咪咪!多么美丽的地方令人惊叹。
你好!非常感谢你的来访!祝你有一个美好的一天-Mimixx
我刚找到你的博客,非常可爱!我从一开始就喜欢一切,从你的故事和照片到你如何实现你的梦想。威廉希尔高尔夫球
我是一个非常快乐的新追随者。
莎拉
你好,莎拉!谢谢你打个招呼顺便过来!来到这里是一个小小的梦想,遇到这么棒的人更是一个梦想。很高兴收到你的来信!咪咪
哦,恶心的烤鸡。我从没想过要做白兰地酱,谢谢你的食谱,咪咪。我喜欢法国人,他们的热情好客,对食物和葡萄酒的骄傲。
你好,泽尔达!同样的,我从来没有想到过一种白兰地酱,它是如此的好,如此的质朴,正是人们在法比安和Véronique的酒馆所期待的!分享、欢乐、慷慨——这是美好的生活!邦妮·乔伊,米米克斯
咪咪,我已经很久没有回复了,因为我总想,“哦,天哪,她一定被评论淹没了”,但我意识到这是……不太礼貌!啊!所以,代表我在马槽的所有潜伏者,感谢你们所做的一切,让我们其他人有更多的梦想。威廉希尔官网网址
马上就要做白兰地酒了,谢谢!
你好,希瑟!你的照片真漂亮!很高兴收到您的来信,希望您的天气比我们好,在阳光下享受鸡肉白兰地!双份的,咪咪
“精美的克数和残忍的世界”
我非常感谢你的博客,它对我真的很有启发性。你以一种我很少看到和错过的方式展示了法国的“品味”。谢谢你。
二十
帕特里夏
看起来又是一个很棒的鸡肉食谱!谢谢咪咪!
你好,咪咪,
你的写作方式和惊人的图片,设法在几秒钟内把我转移到不同的时间和地点…你在这里所做的就是所谓的艺术…非常感谢!
今天我很高兴在城里发现一家法国小店。哦,我多高兴啊!啊!我买的第一件东西是“威廉希尔高尔夫球金丝雀”,然后跑回家做土豆蛋糕,如果没有这纯金的蛋糕就不够好。
我还买了Calvados,想着你的苹果馅饼……所以这是名单上的下一个。
问题是现在我也想尝尝这个简单的柠檬馅饼…还有加白兰地的鸡肉…
你真是个灵感…
很多拥抱来自一个不那么温暖的瑞典
邦索尔·纳塔利亚!谢谢你的来访!很高兴你找到了一点法国风味的小点心——买能起到所有作用的食材是一种多么好的感觉。烹饪是快乐,耐心和乐趣的全部-我希望你有机会尝试所有这些食谱!William Hill斯诺克他们每个人都有一个故事,受到爱和善良的启发。享受娜塔莉亚!邦妮·索里埃,米米克斯
那个柠檬馅饼看起来很可爱,做起来很容易,我必须试一试。读你的帖子总是给我带来快乐。
这太完美了!多么美好的一天。我总是让你的网站如此快乐,如此鼓舞。二十
多可爱的话!谢谢你,丽莎-现在我感到高兴了!咪咪
这么漂亮的照片!!!我等不及要去欧洲了。谢谢分享,让我参与其中。
谢谢艾米丽!非常感谢您的来访-很高兴在我的小世界里欢迎您。很高兴与大家分享-我希望你们会喜欢这些食谱和故事!William Hill斯诺克邦妮·索里埃,米米克斯
通常我更喜欢最简单的烤鸡,但这听起来像是纯粹的天才!只有足够的味道使它特别,但不是太多压倒它。
一个鼓舞人心的职位,更是伍迪艾伦的一些智慧!
谢谢你萨沙!好极了,像白兰地一样轻微的扭曲可以改变一切!威廉希尔高尔夫球我是伍迪·艾伦的超级粉丝——我喜欢他紧张的机智!来自梅多克,米米克斯的热情问候
看来这应该是我们每天都过的生活。太棒了。
生活是美好的!祝你一路顺风!咪咪
你今天过得真神奇。我喜欢法语,你的博客让我威廉希尔高尔夫球一次着迷好几个小时。我最好的朋友和邻居来自法国,我喜欢她做事的方式。威廉希尔高尔夫球她对简单的事情很小心,总是让我吃惊。威廉希尔高尔夫球从衣服上的手工卷边到简单可口的饭菜,她都让我吃惊。她是一颗宝石,我珍视她。谢谢你让我逃到你的世界角落。
谢谢你来拜访桑迪!很高兴听到你的友谊,能分享和交流生活中所有可爱的小细节真是太好了。我希望你会喜欢一些食谱!William Hill斯诺克邦妮·乔伊,米米克斯
啊,慷慨的主人,热情的餐桌。除了几瓶你选的佳酿,你还能要求什么呢?很神奇的。我马上就来。
过来!我发现法比安最喜欢的年份是1990年!所以如果你在地窖里看到那瓶酒…祝你好运,咪咪
嗨,咪咪,
和往常一样,我很高兴阅读你的博客,每周我都期待着你在梅多克的新冒险和你的美食发现!它对我来说特别可爱,因为我来自Agen,所以它就像我在与我的地区保持联系!顺便问一下,你们有自己最喜欢的“pruneau”小苏打吗?就我个人而言,我非常喜欢用“feuille de chene”沙拉、一些“pignion”和“lardons”或者熏火腿,或者“diables a cheval”(用培根包着)作为开胃酒(不好意思,是法语和英语的混合)……
这个星期天我一定会尝尝你做的鸡肉卷。再次感谢你伟大的博客,让我们保持迷人!
xxx
凸轮
你好,卡米尔!很高兴听到你是阿金的来信!我妈妈、外婆和阿姨都是莫伊萨克人,所以我们实际上是邻居。我喜欢我们在梅多克的新生活(我们在这里已经快3年了)。我们每天都有小冒险,很多故事要讲。至于Les Pruneaux,我最喜欢的食谱是Far Aux PruWilliam Hill斯诺克neaux,当然还有Diables a Cheval——我喜欢混合甜味和开胃菜。我希望你会喜欢鸡肉食谱-这是法比安和维罗尼克的家庭最喜欢的菜之一!祝你一路顺风!咪咪
你好!
我正要在这一页上留下一条评论,但忍不住把它写成了一个“回复”:我不敢相信你是阿金(或莫伊萨克)的,我其实也是阿金的!作为一个“阿盖奈斯”,我最喜欢的李子配方也是甜的和美味的。William Hill斯诺克例如,我喜欢在沙拉或披萨中加入Pruneaux和Magret Séché。咪咪,你的医生故事听起来棒极了。见到这么好的人你真幸运!你似乎很享受其中的每一点,这是最好的部分
波索伊娃莫娜!非常感谢你的来访!我喜欢阿根,而普瑞诺是我最喜欢的配料之一!啊!在那里度过了如此美妙的夏天!我们享受我们的美酒生活,每天都像一次冒险!博恩·塞曼!咪咪
谢谢你的回复,咪咪,邦妮·塞玛妮·奥斯西!
波索伊娃·莫娜和咪咪!我们在这里见面真有趣…莫伊萨克真可爱。谢谢你的回复,咪咪,如果你能和我分享你的法式咖啡,我会很高兴的,因为我从来没有做过!我对洋蓟汤真的很兴奋,我今天刚买了一些,我要试试看!谢谢你分享你的激情,激励我们咪咪!
祝你们两个星期愉快。
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谢谢你,卡米尔!博恩·塞曼!咪咪
嘿,咪咪
我不怎么看博客,但你的博客是我的首选!我爱你的写作感觉(我也是一名记者的职业,我知道当有人占据了我的注意力,阅读他的整个博客,从灰尘到倒下的树天。那绝对值得!)。每次我读你写的日常故事,我都觉得自己在读一本中世纪的书。当然,这些照片也体现了这种精神。所以,我只想告诉你,我决定重新开始写我的博客,我在几年前就关闭了关于树的博客,所有这些都是因为你有趣的故事!我发现这些文章会让我快乐,我可以分享我的日常经验,同时写一种我不想忘记的重要日子和场合的日记。导致的生活是由lil ' &简单,但美丽的东西——比如做一道菜,在自然中漫步,玩的孩子……最后我想问你一件事——我威廉希尔高尔夫球注意到,你做你的孩子,我想这你给他们吃零食不像巧克力和薯片或者快餐。如果这是真的,我很高兴做出了这样的决定,因为人们不知道,天然的,家庭食品比工业食品好得多,是不好吃的,它只是使上瘾。我总是忘记告诉你——我爱你的容器,因为我在其他食物博客上找不到相同的容器!拥抱来自贝尔格莱德
邦索尔·卡伊卡!谢谢你写了这么有意义的话-它们对我来说真的意味着这个世界!听说你又要开始写博客了,我很感动——你说得对,生活是由那些小小而简单却美丽的东西组成的,它们让我们在各个方面都很快乐。威廉希尔高尔夫球无论是食物、自然、家庭,还是仅仅是一种美妙的感觉,分享和接触那些想要得到的人都是如此美好。关于你的问题,我尽量给我的孩子最好的食物。我们的餐桌上总是有各种各样的水果,所以他们可以随意挑选。我鼓励像面包和黄油这样的“课后”零食,而不是含糖的饼干。至于巧克力,我提供不含糖的深可可+70%,这是他们真正喜欢的。我很高兴听到你喜欢这些食谱-它们来自我所有最喜欢的食物记忆!William Hill斯诺克谢谢你!咪咪
哇,柠檬馅饼看起来好简单,好美味!我喜欢听关于“意外的友谊”的故事——我认为他们是最好的那种!你碰到法比恩真是个幸运的意外……真的很像伍迪·艾伦!
哦,是的,你一定要尝尝这个菜谱——Véronique让它看起来很简单——这个柠檬馅饼原来是我最喜欢的Evere。享受吧!邦妮·索里埃,米米克斯
在这么华丽的地方,有这么美味的食物,真是一种享受……
你是如此不可思议的厨师咪咪,成为改变的对象一定是一种真正的享受……
多么棒的主持人,多么可爱的热情,他们的葡萄酒和他们的产品…再次感谢所有的烹饪灵感…和惊人的图片…十五
谢谢维姬!啊!我不停地告诉奥多这是一种什么样的款待!法比安和维罗尼克是如此热情和有趣,这是一个难忘的星期一!美酒佳肴,伴我左右
亲爱的咪咪,
我的柠檬挞差不多烤好了,我的房子闻起来好香。我无法告诉你我有多喜欢你的博客。谢谢你!多伦多的一小部分,加拿大闻起来像法国的乡村,感谢你!
邦索尔·迪贾纳!谢谢你打招呼!我希望你喜欢这个馅饼!梅多克,咪咪的拥抱
咪咪,咪咪,咪咪!
你的博客是个梦。如此优雅美丽,就像你!
做了柠檬馅饼,现在已经凉了。我等不及要尝了,闻起来好香。
谢谢你的出色工作。
艾玛Xx
亲爱的艾玛!谢谢你的好话,我很感动!我希望你喜欢柠檬馅饼!咪咪
就像我们在法国说的那样,“你累了或者你累了,你累了”
咪咪,非常感谢你!
我喜欢干邑白兰地酱;15年前,我在科涅克城参加一个晚宴,主人做了一种科涅克沙司,味道非常棒;就像在另一个世界的旅程……
这些照片令人爱不释手!
周末愉快!
谢谢!啊!祝你度过愉快的一周!咪咪
嗨,咪咪,我喜欢你的博客!你的文字和图像是如此鼓舞人心。这个菜单看起来很棒,我要做柠檬挞,我想知道你会用多大的挞罐?提前谢谢你。干杯,凯西。
Bonsor Kathy,谢谢你过来!那是一顿如此可爱的午餐,我只需要用一个稍大一点的蛋挞平底锅来分享每一道菜,大约11.5或12英寸就好了。我的想法是把馅饼放得很薄。一个不费吹灰之力的乡巴佬!祝你愉快的一周!咪咪
非常感谢咪咪,非常感谢!一周过得很愉快
嗨,咪咪,
我刚刚煮好并吃了柠檬馅饼,那真是美味极了。谢谢你分享这个简单的甜点。
我喜欢你的照片
温迪x
很高兴听到温迪!祝你星期天愉快,咪咪
嗨,咪咪,
我想给你更新一下我几个星期前留下的评论,当时我正打算用这个菜单参加一个品酒会/晚宴。我不得不用虾代替墨鱼,因为我住的地方没有墨鱼,然后每道菜都配上法国葡萄酒。每个人都喜欢这里的食物和酒!那只鸡是我吃过的最好的烤鸡!非常感谢您张贴的美丽的图片和伟大的菜单!
[…]还有在Chateau Tour Haut-Caussan的Fabien(你可能还记得他在《the winmaker’s lunch post》中的表演),我岳母说他是梅多克最好的小伙子,她可能是对的。这周我们有一个……
咪咪,
我是在搜索Le Ami Jean parmesan soup时偶然发现你的美丽博客的。你能告诉我你说的(大蒜)开封是什么意思吗?我想做这个鸡肉。
嗨,詹妮丝!感谢您跟随马槽,很高兴听到您找到了帕尔玛汤威廉希尔官网网址来回答您的问题,未密封的丁香是简单的无皮大蒜丁香,就像在整个大蒜丁香。在法语中,我们称之为“所有的女人”(在他们的衬衫里),如此可爱的描述!享受菜谱吧!咪咪X
这个柠檬馅饼看起来棒极了。我打算为朋友的生日做一个,但是这个馅饼有多大?11英寸的蛋挞锅是不是太大了?我很喜欢你的博客,我也把你的食谱送给我的朋友!
非常感谢你,伊芙琳!11英寸完全可以。这个食谱是我朋友法比安的妹妹分享的——她做这个馅饼是加班加点的,她主持午餐或晚餐。她总是说,这个食谱的秘诀是太使用新鲜的农场鸡蛋-它改变了一切!威廉希尔高尔夫球咪咪X
我在爷爷的生日上吃了馅饼,结果很好吃!我少放了一点糖,效果很完美。你可能会认为馅饼里的馅不够,但因为饼皮收缩得很厉害,所以馅的量刚刚好。你可以用双倍的配方来填充你的高壳。我喜欢这个食谱的简单和简短。我只是相信自己的直觉,在上面放了一些新鲜的草莓。太好了!
你们有可靠的无故障最小收缩馅饼皮配方吗?像是布里斯、苏克雷和萨布雷?哪一种效果最好?正如你所看到的,我真的很想完善这个馅饼。谢谢您!
我今天搜索梨蛋糕时才发现你的博客。我给你做了意大利梨蛋糕,很受欢迎。下一个是柠檬馅饼。今年7月,我和我的丈夫将第一次从澳大利亚到巴黎旅行,阅读你们关于食物的博客让我很兴奋,我将尝试在那里做的东西,尽管我相信那里的乡村烹饪更好威廉希尔高尔夫球
[…]替代品。至于甜点,我想不出有什么比Veronique Courrian的柠檬挞威廉希尔高尔夫球更好的了,几年前它就已经出现在这个博客上了,但它是如此的美味和简单,以至于它……
很高兴听到你有了新宝宝,恭喜你!!一如既往,你的博客是我们所有人的礼物!!想到你们所有人都在梅多克享受这个夏天!!
我最好的,克莱尔
谢谢你,克莱尔!咪咪X
我想在我的博客上写一篇关于我在波尔多举办的宴会的文章
祝你生日快乐,我希望你能过得愉快。太好了。谢谢你给我留言“经理”,我要给你看那些照片威廉希尔官网网址
玛丽·皮埃尔·德·盖伦·梅多克
嗨,咪咪,关于蛋挞的一个小问题。我做过两次(用当地的新鲜鸡蛋),但跟你的照片一点也不像。威廉希尔高尔夫球这张照片几乎是奶油色的,看起来像奶油冻一样的亮黄色,但我的照片总是清晰的,带着棕色。是因为我用的是沙色的天然蔗糖,而不是精制糖吗?
不管怎样,结果很好吃。我带着它参加了在一座富丽堂皇的花园里举办的晚宴(Louis Raymond,杰出的景观设计师),他的丈夫是一位了不起的面包师,也是多里·格林斯潘(Dorie Greenspan)的朋友。
他想要这个食谱,而我吃完甜点后就没剩下一块了,所以这道菜大受欢迎。如此新鲜和柠檬味。但它的外观令人失望,所以…你知道为什么它看起来如此不同吗?
感谢你在百忙之中抽出时间回复我。