酿酒师的午餐

通过MIMITHORISSON.

lemontart

“有时候有一点好运是最聪明的计划”。伍迪·艾伦,犯罪与轻罪部。

有时好运也会以小黄花的形式出现。几周前,我们“侵入”了(我丈夫的专长)一家葡萄园他被一座小山上的黄色花毯迷住了。我们被店主法比恩·库里安当场抓了个正着,他非但没有痛不释手反而很开心让我们带了六瓶他的酒回家。最重要的是他是最好的男人。上周一,他又打电话给我们,告诉我们他们正在装2011年份的葡萄酒,这些葡萄酒一直在桶里等待时机。在château Tour Haut-Caussan,他们倾向于为这样的活动做一顿饭,他邀请我们和团队一起吃一顿“简单的”午餐。因为他们有工作要做,还有瓶子要装,所以事情很快就解决了。

薇罗尼卡

FEVES.

橄榄油

很快,不到四个小时。我们开始吃他们菜园里的新鲜生蚕豆、香肠、乳蛋饼和火腿。然后是嘶嘶作响的墨鱼片,用粗海盐以最高的温度炸过,配上多汁的红辣椒。他的妹妹Véronique精通从附近农场生产的最美味的新鲜鸡肉,用白兰地、葱和大量的大蒜调味en Chemise.(带着皮)。她给了我们一个惊喜:最令人难以抗拒的柠檬挞配上草莓。看着兄弟姐妹们准备食物,用迷人的故事款待我们,我感到很享受。

乌贼

青葱

petanque

草莓

法比恩非常慷慨,让我们随便挑选他酿造的葡萄酒,他甚至还特意为我们挑选了我最喜欢的波尔多白葡萄酒,名字叫伊莉斯(这也是他的好朋友巧合的结果)。除了这些好吃的,我们还尝了一些他父亲在法国南部制造的橄榄油,和我吃过的任何橄榄油一样好。但是法比恩的热情并没有到此为止。晚饭后,他挑战我丈夫和他玩游戏petanque然后慷慨地迷失了13 - 11。由于自欺欺人以来一直在玩游戏,我的丈夫从未玩过它之前,它确实感受到了一个慷慨的姿态 - 但不要告诉我丈夫。

也许这只是初学者的运气。

youngfab

红椒鱿鱼(服务4)

8切片新鲜的墨鱼圆角(每个圆角掌上型)
2个红辣椒,切成小方块
粗海盐
橄榄油
黑胡椒,调味用

在煎锅中加热橄榄油,炒辣椒20-25分钟。盐和黑胡椒季节。搁置。
使用锋利的刀,轻轻得分以在墨鱼圆角上标记平行线1/2厘米。加热一个大锅,撒上粗海盐(约3-4汤匙)。当平底锅嘶嘶时,在每侧的一分钟内放在盐和油炸物上的墨鱼圆角。摇晃过量的盐并放在一盘上。撒上橄榄油,辣椒和季节与地面黑胡椒。

波利特

葱、蒜、洋葱烤鸡配白兰地

1只自由放养的农场鸡,约1.5公斤/ 3.3磅
2头大蒜(1头未去皮,1头去皮并切成片)
4青葱,切成精细
1个大黄洋葱,切成细丝
40毫升/ 1/8杯科涅克白兰地
粗盐和黑胡椒
橄榄油

预热烤箱180°C/ 350 F
鸡块淋上橄榄油,撒上粗海盐。将蒜瓣(从蒜头中取出,未剥皮)放入洞中。
放入预热好的烤箱烤大约1小时,直到鸡肉变成金黄色。
在中型平底锅,热橄榄油。结合切片的大蒜(来自其他大蒜头),青葱和洋葱。炒10-12分钟,然后加入干邑。减少一分钟并继续在低温下煮10-12分钟,直到柔软,金色和光泽。在烹饪时间结束前15分钟加入鸡盘的混合物。

柠檬挞

预热烤箱190°C/ 375 F
果汁1和半柠檬
1优质蛋
150克/¾杯砂糖
50克/ 3½汤匙融化的黄油
1张现成的酥皮油酥卷

用叉子在挞盘中铺上一层酥皮。将鸡蛋和糖打至松软。混合黄油和柠檬汁,搅拌至混合。将混合物倒入酸挞。将蛋挞放入烤箱烘烤20-25分钟,或直到蛋挞变成金黄色。冷却后再食用。

花